Во время поста часто возникает проблема, а что же приготовить на обед. Но на самом деле постных блюд достаточно много, надо просто иногда позволять себе поэкспериментировать. Взять, к примеру, фаршированные перцы: ведь необязательно готовить их именно с мясом. Постные блюда зачастую слишком пресные. Но если все сделать правильно, получится настолько вкусно, что даже в то время, когда скоромная пища разрешена, вы ненароком призадумаетесь о том, чтобы снова приготовить это блюдо.
- Перец болгарский сладкий 8 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Грибы (любые кроме шампиньонов) 500 г
- Рис длиннозерный 1.5 стакана
- Масло растительное для жарки 2 ст.л.
- Вода фильтрованная 200 мл
- Соль по вкусу
- Молотый перец (черный или красный) ½ ч.л.
-
Первым делом отвариваем рис в отдельной посуде. Пока он готовится, у нас будет достаточно времени заняться всем остальным. -
Теперь делаем овощную поджарку. Разогретую сковородку смазываем маслом, закидываем мелко нарезанную луковицу, а чуть погодя добавляем к ней тертую морковь. Пассеруем овощи, пока они не подрумянятся и не станут мягче. Откладываем немножко зажарки в отдельную тарелку и добавляем в сковороду порубленные на мелкие кусочки грибы. Тушим все вместе на слабом огне под крышкой около четверти часа. В конце нужно посолить и поперчить фарш. -
Ну а теперь пришла пора заняться главным компонентом – болгарскими перчиками. Аккуратно вырезаем плодоножку, вычищаем семена и промываем овощи под струей. Даем им немного обсохнуть. Пока начинка для них готовится, можно подобрать подходящую кастрюлю, так как делать это нужно, опираясь на количество перцев, которые в процессе приготовления будут стоять вертикально, плодоножками вверх. Посуда потребуется такая, чтобы они не падали и занимали все пространство. Можно поставить перцы в 2 слоя. -
Рис за это время уже сварился. Перемещаем его в сито и промываем холодной водой, благодаря чему крупа не слипнется и быстрее остынет. Затем смешиваем рис с пассерованными грибами и овощами. Набиваем этой смесью наши импровизированные чашечки. Фарш должен заполнить их до самого верха. -
Выставляем перцы с начинкой в кастрюлю. Посыпаем жареными овощами, отложенными ранее. Если выкладываете 2 слоя, то разделите зажарку на 2 части и посыпьте каждый из них. -
Следом заливаем около стакана воды, добавляем немного соли, накрываем кастрюлю крышкой и отправляем ее на плиту. Дожидаемся кипения при сильном огне, а затем убавляем его и томим фаршированные перцы около часа. Время зависит от сорта, просто следите за готовностью, и не ошибетесь. Овощ должен стать мягким и слегка изменить цвет.
Вот и все! Постные фаршированные перцы готовы. Перед подачей на стол можно украсить их свежей зеленью и постным майонезом.
Совет: опытные хозяйки знают, что для фаршировки подходят далеко не все сорта болгарского перца. Горький может испортить блюдо, перебив вкус начинки, а сладкий же наоборот его подчеркивает. Также у овоща должны быть достаточно толстые стенки (от 5 до 10 мм). Ну а чтобы ваше блюдо получилось более красивым и оригинальным, можно взять плоды разных цветов – красные, желтые и зеленые.
Вот так легко и просто, потратив совсем немного времени, можно разнообразить постное меню и порадовать себя и своих близкий вкуснейшими ароматными фаршированными перцами. Приятный грибной вкус с пикантными овощными нотками никого не оставит равнодушным. Даже ограничения в еде, которые вводятся на время поста, не покажутся слишком обременительными, когда есть возможность так вкусно пообедать. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
