Правила приготовления грушевого джема

Грушевый джем — очень удобная заготовка на зиму. Легкая в приготовлении и имеет обширное применение. Отлично подойдет для выпекания булочек и в качестве пропитки бисквитов. К тому же хорошо сочетается со сливой, апельсином, лимоном и яблоками. Так что эти продукты можно смело добавить в список ингредиентов. Лучшие рецепты грушевого джема собраны в нашей статье.

Рецепт джема из груш

Для приготовления выбирайте спелые фрукты, но целые и без вмятин, как на фото. Пропорция рассчитана на 2 полулитровые банки. Перед началом приготовления варенья тару и крышки термически обрабатываем.

• 
  Перемываем и очищаем целые груши от кожуры и сердцевин. Нарезаем небольшими кубиками.
• 
  Грушу пересыпаем сахаром и измельчаем блендером. При отсутствии последнего, нарезку можно пропустить через мясорубку.
• 
  В пюре добавляем лимонную кислоту, корицу и воду. Перемешиваем ингредиенты.
• 
  Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Как только джем закипит, уменьшаем огонь и варим еще 30 минут. Если в процессе образовалась пенка, то её необходимо снять.
• 
  Перекладываем джем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Традиционно, переворачиваем и укутываем до полного остывания. После переставляем на зимовку в кладовую.

Из видео-рецепта вы узнаете простой способ приготовить джем из кусочков груш.

Совет: если у вас мало времени и нет возможности провести у плиты полчаса, воспользуйтесь мультиваркой или хлебопечкой с режимом «Тушение» и они сделают все за вас. Или приготовьте варенье-пятиминутку. Хоть оно и получается более жидкое, но время кипячения займет всего 5 минут.

Любители цитрусовых ароматов могут добавить по апельсину и лимону на порцию груш. Такой вариант приготовления в народе называют «джем по-монастырски».

Простой и быстрый рецепт однородного грушёвого джема

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 65

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 46.9 ккал;
• белки – 0.1 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 11.6 г.

Ингредиенты

• груши – 1.5 кг;
• лимонный сок – 45 мл;
• сахарный песок – 600 г.

Поэтапное описание приготовления

1. Все груши старательно пересматриваем, отбраковывая подгнившие и зеленоватые плоды, ополаскиваем в прохладной воде и чистим от кожицы и семенных коробочек с косточками.
2. Подготовленные таким образом фрукты перекручиваем вместе с сахаром сквозь мелкую насадку мясорубки либо перебиваем до однородной консистенции в чаше блендера.
3. Грушёвое пюре сразу же перемещаем в посуду для варки джема, переставляем его на конфорку с сильным пламенем и кипятим на протяжении 20 минут после вскипания, не забывая периодически помешивать массу деревянной ложкой и снимать всю образовывающуюся на поверхности пенку.
4. Спустя указанный промежуток времени уменьшаем огонь до среднего показателя и томим десерт ещё треть часа, постоянно наблюдая, чтобы масса бурлила.
5. В готовое лакомство вливаем 45 мл лимонного сока, хорошенько перемешиваем, варим джем ещё 2 минутки и снимаем его с огня.
6. Горячую сласть аккуратно разливаем по сухим пропаренным банкам, укупориваем завинчивающимися закрутками и убираем под тёплый плед остывать.

Вкусный джем из груш с кусочками плодов

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 95

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 69.5 ккал;
• белки – 0.1 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 17.3 г.

Ингредиенты

• груши – 1.5 кг;
• вода – 150 мл;
• сахарный песок – 1.5 кг.

Поэтапное описание приготовления

1. Отобранные оптимально спелые и сочные груши старательно обмываем под проточной струёй, снимаем с них кожуру с помощью овощечистки, удаляем сердцевины и шинкуем тонкими пластинками 5 – 7 мм в толщину.
2. Оправляем фруктовые ломтики в таз для варки десерта, всыпаем туда же весь объём сахарного песка и оставляем заготовку в таком виде на пару часов, чтобы плоды отдали свой сок.
3. Спустя два часа вливаем в грушёвую массу 150 мл питьевой бутилированной воды и переставляем ёмкость на плиту. Варим джем на тихом пламени в течение 40 – 45 минут после вскипания, снимая с поверхности пенку и час от часу слегка помешивая его.
4. Готовый десерт раскладываем по подготовленным баночкам, плотно укупориваем их винтовыми крышками и, остудив, убираем в холод на хранение.

Основные правила хранения джема из груш

Хранить грушёвый конфитюр лучше всего в специально подготовленной вымытой и пропаренной стеклотаре, закатанной прокипячёнными крышками.

Что же касается условий хранения такого лакомства, то стоит обратить внимание на прохладные места без свободного доступа прямых солнечных лучей. Это может быть подвал, кладовка, погреб либо основной отсек холодильника.

Если все указанные выше рекомендации соблюдены и рецептура приготовления десерта не нарушена, то срок годности джема из груш будет составлять приблизительно полтора года.

Ароматная груша подарит вам летнее настроение в зимние дни. Душистое варенье с чаем украсит ваши вечера и добавит непревзойденный вкус в мучные изделия. Так что обязательно заготовьте несколько баночек вкуснейшего джема на зиму.