Наверное первой ассоциацией, когда мы говорим о шелковице являются фиолетово-синие руки, губы, а еще испачканные футболки, которые практически невозможно отстирать. Но как не старайся, а пройти мимо сочной ягодки, не сорвав ее, не получается.
К сожалению, полакомиться вкусной ягодкой можно только несколько недель в году. Где-то в середине июня созревают все сорта. А так хочется среди зимы, когда на улице метель, ощутить аромат и вкус лета.
Все возможно! Сохранить шелковицу до зимы можно, если сварить из спелых ягод замечательное варенье. А как красиво оно выглядит в готовом варианте, вы можете сами оценить на фото. Просто пальчики оближешь!
- шелковица 2 кг
- сахар 2 кг
- лимон 1 шт.
-
Шелковицу тщательно помыть. Можно использовать как тёмные, так и белые сорта. Желательно обрезать на каждой ягодке плодоножку (хвостик). Удобнее всего это будет сделать ножницами. Измельчить погружным блендером в течение 30-40 секунд. -
В подходящей для варки емкости смешать шелковицу с сахаром и поставить на средний огонь. -
Пока тает сахар, нужно промыть лимон, нарезать его небольшими кубиками и добавить к шелковице. Можно просто выдавить в кастрюлю лимонный сок. -
Когда смесь закипит — проварить 5 минут и снять с огня. Дождаться когда остынет. Этот этап приготовления можно повторять 3-4 раза, таким образом, варенье постепенно будет увариваться и становиться все гуще. Вы сами сможете регулировать желаемую для вас консистенцию. -
Готовое варенье закатать в предварительно стерилизованные банки. После полного остывания поставить в холод.
Хранится такое варенье несколько лет. Важно убрать баночки подальше от солнечных лучей.
Варенье из шелковицы: полезные и вредные свойства
О пользе шелковицы для человека можно очень долго писать, так как ягода имеет в своем составе целый кладезь витаминов и минералов. Витамины А, С, В1, В2, РР, бета-каротин, а также кальций, калий, магний, натрий и многие другие насыщают и питают человеческий организм.
Продукт оказывает действительно качественное профилактическое и лечебное воздействие на организм. Такую сладость можно смело есть во время зимних простуд вместо малинового варенья!
Этот продукт обладает сильным иммуностимулирующим и противовоспалительным действием. Также имеет мягкий мочегонный и слабительный эффект. Широко применяется в области диетологии.
Обладает антистрессовым действием, имеет снотворное и успокоительное влияние на нервную систему человека.
Наряду с огромным количеством положительных сторон, блюда с шелковицей нужно осторожно кушать людям с гипертонической болезнью и диабетом. Чтобы не нанести себе вред — проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Также если человек склонен к аллергии, то следует постепенно начинать вводить шелковицу в свой рацион питания маленькими дозами.
Если вы приготовите такую необычайно вкусную и полезную заготовку, то зимой вам обеспечены здоровые и уютные вечера за чашечкой чая с изумительным лакомством.
Готовьте сладость по нашему рецепту и приятного аппетита!
