Приготовление салата из баклажан и фасоли на зиму

Хозяйки стараются сделать как можно больше различных заготовок на зиму, чтобы в период отсутствия свежих овощей и фруктов порадовать своих родных вкусными блюдами.

Салат из баклажан и фасоли — это именно то, что просто необходимо приготовить. Ведь он невероятно вкусный и ароматный. К тому же, очень сытный, а с перцем — острый. Его можно подавать как гарнир, закуску или как самостоятельное блюдо. Отлично подойдет к мясу и макаронам. Ниже предложен простейший рецепт чудо-салата. Попробуйте приготовить, вам точно понравится!

Рецепт салата из баклажан и фасоли на зиму

Ингредиенты
Порций: +
  • Баклажаны1 кг
  • Помидоры750 г
  • Морковь320 г
  • Болгарский перец300 г
  • Фасоль370 г
  • Растительное масло100 г
  • Чеснок10 зубчиков
  • Уксус70 мл
  • Сахар100 г
  • Соль50 г
На порцию

Калории: 230 ккал

Белки: 5.0 г

Жиры: 13.0 г

Углеводы: 16.0 г

Шаги
2 час. 0 мин. Видео-рецепт Печать
  • Первым делом подготовить фасоль. Ее нужно перебрать, промыть, затем залить холодной водой и поставить на плиту. Варить в течение 35-40 минут.

  • Снять с огня и слить воду.

  • Тем временем подготовить остальные ингредиенты — почистить и промыть под краном.

  • Все овощи нужно нарезать в удобной для вас форме.

  • Помидоры с чесноком перекрутить на мясорубке или перебить в блендере. Поместить массу в кастрюлю, влить растительное масло и проварить в течение пяти минут.

  • Затем отправить к кипящему томату баклажаны, морковь и болгарский перец.

  • Протушить все около получаса и всыпать заранее подготовленную фасоль. Продолжать тушить на медленном огне еще 15 минут.

  • Посолить, добавить сахар и хорошо размешать. Самое время влить уксус. Довести до кипения и подержать на слабом огне еще 5-7 минут.

  • Разложить салат в подготовленные и простерилизованные банки, закатать. Стерилизация не нужна.

  • Баночки хорошо укутать, и когда они полностью остынут, поставить в холод.

  • Хранить в темном прохладном месте 8-10 месяцев.


Баклажаны с овощами и фасолью на зиму запасены. Этот вариант рецепта очень прост и готовится достаточно быстро. Его можно с легкостью сварить в мультиварке, что значительно облегчит ваши труды. А какой бесподобный аромат держится на кухне! Его не передадут ни фото, ни видео.

Для консервации фасоль используется как белая, так и красная. Желательно предварительно проверить, как она разваривается. Слишком жесткая не всем нравится, так как салат из фасоли и баклажанов на зиму получается не таким нежным, как хотелось бы.

Вы смело можете экспериментировать со специями. В зависимости от того, какие вкусы у ваших домочадцев, можно добавлять красный жгучий перец, ним салат будет остренький. А еще не помешают пряности или корневой сельдерей, чтобы придать особенную пикантность.

Уж очень интересным будет вкус закуски, если попробовать сменить вид бобовых с обычной фасоли на спаржевую (стручковую), а баклажаны на кабачки. Но это уже другие рецепты, а любители данного салата точно одобрят его вкус и положительно оценят ваши старания. О нем с уверенностью можно сказать — пальчики  оближешь!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.