Приготовление варенья из ежевики на зиму

Ягодное варенье23 Май 180188

Ароматная лесная ежевика очень хороша для варенья. Душистая, яркая, кисло-сладкая ягода хорошо подходит для приготовления десертов и сладостей.

Если вам уже приелись все другие виды варенья, вы хотите чего-то нового — то этот рецепт для вас! В ягоде нет ничего экзотичного, но все же не каждый пробовал готовить из нее варенье!

Сама по себе ягода низкокалорийная (калории в десерт добавляет сахар). Употребляйте варенье в умеренном количестве и тогда ежевичное лакомство не навредит вашей фигуре.

На различных фото и видео рецептах в интернете можно убедится, что готовить такое сладкое лакомство очень просто. Но наш рецепт варенья из ежевики на зиму не только самый простой, но и супер вкусный!

Рецепт варенья из ежевики

Интересно знать: ежевика имеет богатый витаминный и минеральный состав, поэтому её назначают при авитаминозе, пониженном иммунитете, гипертонии и нарушении водно-солевого баланса. Ягода очень хороша для укрепления организма, но не стоит её употреблять в больших количествах, так как может вызывать аллергию.

tizerId: 355121, containerId: 'containerId355121' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');

Ингредиенты

Порции: –+

ежевика 500 г
сахар 500 г

Калории: 43 ккал

Белки: 0.1 г

Углеводы: 10.7 г

Шаги

60 мин.Видео-рецептПечать

Перед тем как начать готовить варенье необходимо перемыть банки с крышками и залить их на 15 минут кипятком. Можно простерилизовать посуду в духовке или на пару.
Ежевику выбираем спелую, но не мягкую, каждая ягодка должна быть целой без малейших повреждений. Бережно перемываем и отрываем хвостики. Выкладываем ежевику на марлю, чтобы она просохла.
Пересыпаем ежевику в кастрюлю. Засыпаем ягоды сахаром и аккуратно перемешиваем. Оставляем ежевику на 4 часа, чтобы она пустила свой сок. На это время уберите ягоду в прохладное и темное место.
Кастрюлю с ягодами ставим на плиту на медленный огонь, помешиваем до полного растворения сахара. Даем прокипеть 10 минут и снимаем с огня.
Разливаем варенье по банкам и закатываем жестяными крышками. Баночку ставим на горлышко и заворачиваем в теплое покрывало. Важно дать заготовке остынуть постепенно (16-20 часов), тогда консервация не вздуется и не испортится.
Как только банки полностью остынут можно переставлять их в кладовую. Хранится продукт несколько лет. Очень важно держать заготовки вдали от прямых солнечных лучей, слишком высоких и низких температурах.

tizerId: 355123, containerId: 'containerId355123' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');

Совет: существуют также различные способы приготовить варенье в мультиварке. Если у вас есть такое приспособление, то вы можете сделать несколько экспериментов. Проверьте, какое варенье будет вкуснее — классическое или в мультиварке!

Особенности приготовления замороженной ежевики

Варенье из замороженной ежевики приготовить так же легко, как и из сырой. Если в морозилке у вас есть замороженные ягоды, то сделать вкусное варенье можно прямо зимой.

Замороженная ежевика сохраняет все витамины и полезные свойства, но при разморозке становится мягкой и бесформенной, поэтому варенье из замороженных ягод лучше перетирать с сахаром.

Конечно целыми ягодки не будут, но вкус и польза от такого варенья такая же как и от свежесобранных ягод.

Варенье из замороженных ягод не обязательно закатывать, можно просто хранить в холодильнике под капроновой или закручивающейся крышкой. Тогда можно приготовить лакомство по рецепту «пятиминутки» (прокипятить 5 минут и разлить по банкам).

Крупные целые ягодки и густой сироп отлично подойдут для украшения торов, мороженого и десертов. Можно просто побаловать себя вареньем в прикуску к чаю.

Обязательно приготовьте необычное ежевичное варенье и порадуйте себя и своих родных новым вкусом!