Рецепт рассольника с томатной пастой

Рассольник — исконно русское блюдо. Готовить его умеет любая опытная хозяйка, и у каждой — свой рецепт. Такой суп можно варить с мясом или постный с грибами, с перловкой, рисом и даже гречкой. Ниже приведён проверенный рецепт домашнего рассольника с томатной пастой. Используйте пошаговую инструкцию с фото и приступайте к приготовлению.

• 
  Промываем мясо и крупу. Говядину режем большими кусками и перекладываем в кастрюлю вместе с перловкой. Заливаем продукты водой и ставим на огонь на 40-50 минут. Когда закипит, не забываем добавить лавровый лист.
• 
  Пока варится перловка с мясом, нужно приготовить зажарку. Для этого необходимо промыть и очистить от кожуры все свежие овощи. Достать консервированные огурцы и налить в стакан рассол. Морковь, лук и зеленцы нарезаем крупными кубиками и отправляем на сковороду. Добавляем масло и рассол, тушим 15 минут на маленьком огне.
• 
  Когда овощи протушились, кладем к ним томатную пасту и чёрный молотый перец. Даём продуктам потомиться 2-3 минуты.
• 
  Очищаем картофель от кожуры и нарезаем его крупными кубиками.
• 
  С бульона снимаем пенку и добавляем в суп зажарку, картофель и соль. Варим ещё 20 минут.
• 
  Перед подачей к столу в каждую тарелку нужно положить ложку сметаны и посыпать блюдо рубленой зеленью.

Приготовление с зелеными помидорами

Рецепт рассольника не меняется, только вместо огурцов добавляем маринованные помидоры. После жарки они остаются плотными и мясистыми. Благодаря тому, что томаты имеют свой насыщенный аромат, такой суп можно варить без мяса, но с фасолью. Для этого необходимо отдельно довести бобы до мягкости и добавить их к зажарке. Блюдо получится вегетарианское, но очень сытное.

Приготавливать рассольник можно по разным рецептам: с помидорами, с огурцами, с фасолью или использовать классический способ. Выбирайте лучший вариант и радуйте свою семью вкусным блюдом национальной кухни.

tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');