Рецепт рассольника с томатной пастой

Рассольник — исконно русское блюдо. Готовить его умеет любая опытная хозяйка, и у каждой — свой рецепт. Такой суп можно варить с мясом или постный с грибами, с перловкой, рисом и даже гречкой. Ниже приведён проверенный рецепт домашнего рассольника с томатной пастой. Используйте пошаговую инструкцию с фото и приступайте к приготовлению.

Ингредиенты
Порций: +
  • говядина300 г
  • картофель300 г
  • перловка200 г
  • лук репчатый1 шт.
  • морковь1 шт.
  • огурцы солёные2 шт.
  • томатная паста60 г
  • рассол100 мл
  • подсолнечное масло50 мл
  • соль1 ч. л.
  • чёрный молотый перец½ ч. л.
  • лавровый лист2 шт.
  • петрушка½ пучка
  • сметана100 г
  • вода2 л
На порцию

Калории: 160.4 ккал

Белки: 6.8 г

Жиры: 6.5 г

Углеводы: 18.7 г

Шаги
1 час. 10 мин. Видео-рецепт Печать
  • Промываем мясо и крупу. Говядину режем большими кусками и перекладываем в кастрюлю вместе с перловкой. Заливаем продукты водой и ставим на огонь на 40-50 минут. Когда закипит, не забываем добавить лавровый лист.

  • Пока варится перловка с мясом, нужно приготовить зажарку. Для этого необходимо промыть и очистить от кожуры все свежие овощи. Достать консервированные огурцы и налить в стакан рассол. Морковь, лук и зеленцы нарезаем крупными кубиками и отправляем на сковороду. Добавляем масло и рассол, тушим 15 минут на маленьком огне.

  • Когда овощи протушились, кладем к ним томатную пасту и чёрный молотый перец. Даём продуктам потомиться 2-3 минуты.

  • Очищаем картофель от кожуры и нарезаем его крупными кубиками.

  • С бульона снимаем пенку и добавляем в суп зажарку, картофель и соль. Варим ещё 20 минут.

  • Перед подачей к столу в каждую тарелку нужно положить ложку сметаны и посыпать блюдо рубленой зеленью.


Приготовление с зелеными помидорами

Рецепт рассольника не меняется, только вместо огурцов добавляем маринованные помидоры. После жарки они остаются плотными и мясистыми. Благодаря тому, что томаты имеют свой насыщенный аромат, такой суп можно варить без мяса, но с фасолью. Для этого необходимо отдельно довести бобы до мягкости и добавить их к зажарке. Блюдо получится вегетарианское, но очень сытное.

Приготавливать рассольник можно по разным рецептам: с помидорами, с огурцами, с фасолью или использовать классический способ. Выбирайте лучший вариант и радуйте свою семью вкусным блюдом национальной кухни.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.