Рецепт рассольника с тушенкой и перловкой

Рассольник с перловой крупой – невероятно вкусное блюдо, но многие хозяюшки обходят его стороной из-за того, что такой суп нельзя приготовить быстро. Следуя нашему пошаговому рецепту с фото в данной статье, вы значительно сэкономите свое время, ведь вместо мяса, из которого нужно неимоверно долго варить бульон, вы будете использовать тушенку.

Совет: тушенку стоит выбирать особенно придирчиво. Она должна быть предпочтительно в стеклянной таре, чтобы вы в первую очередь сами могли оценить внешний вид ее содержимого. Если же нет возможности купить мясо в такой емкости, то консервы в жестяной банке следует тщательно рассмотреть на наличие внешних дефектов, таких как вздутие крышки, вмятины или ржавчина. Некачественной или испортившейся тушенкой отравиться проще, чем некоторыми видами ядовитейших грибов.

Рецепт рассольника с перловкой и тушенкой

Ингредиенты
Порций: +
  • вода2.5 л
  • тушенка500 г
  • картофель400 г
  • соленые огурцы300 г
  • морковь150 г
  • перловая крупа100 г
  • репчатый лук50 г
  • томатная паста10 г
  • растительное масло2 ст.л.
  • зелень пучок
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу
На порцию

Калории: 48 ккал

Белки: 3.2 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 4.2 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Промываем перловую крупу, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной. Затем замачиваем и оставляем напитываться жидкостью.

  • Овощи очищаем от кожуры и хорошенько моем. Картофель режем небольшими брусочками, лук измельчаем на кубики, а морковь и соленые огурцы натираем на крупной терке.

  • Заливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, отправляем в нее разбухшую перловку, которую предварительно откинем на сито и дадим стечь. Варим минут 15.

  • В это время приготовим зажарку: заливаем растительное масло на разогретую сковороду, забрасываем туда лук вместе с морковью, пассеруем около 5 минут. Кладем к овощам томатную пасту и измельченные огурцы, добавляем немного бульона или рассола и протушиваем вместе еще минут 5.

  • Если перловка уже прокипела нужное время, добавляем к ней картофель. Варим ещё 15 минут.

  • Затем в кастрюлю отправляем зажарку и мясо из тушенки. Кипятим всё вместе на небольшом огне минут 15-20. Можно немного посолить или влить огуречный рассол, добавить по вкусу специи.

  • Суп готов. Снимаем его с плиты и даем настояться под крышкой около получаса. При подаче заправить сметаной и измельченной свежей зеленью.


Совет: перловую крупу лучше всего замочить в холодной воде на несколько часов перед приготовлением, в идеале - на ночь, так как она имеет свойство долго развариваться. Если нет времени, то можно залить на 20-30 минут кипятком.

Такой рецепт особенно порадует любителей горячих блюд, которые не располагают достаточным количеством времени, нужного для их приготовления. Суп абсолютно не теряет во вкусе из-за замены свежего мяса консервированным, а по простоте и быстроте готовки даже выигрывает у классического рецепта. Еще более облегчит этот процесс использование мультиварки - рассольник все равно получится превосходным.

Рейтинг
Комментариев: 1
  1. Nadina

    Суп вкусный, а главное БЫСТРЫЙ :grin:
    Так что всем, кто не любит долго возиться с бульонами и проч. – очень советую :idea: :idea: :idea:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.