Есть один очень интересный рецепт закуски, которая вмиг исчезает с любого стола. Отличает ее идеальное сочетание свежих овощей и легкой пикантности чеснока. И сегодня мы расскажем вам, как готовить баклажаны с чесноком, майонезом и помидорами. Трудностей это блюдо не вызовет даже у начинающего кулинара, однако вкус имеет несравненный.
- томаты грунтовые 300 г
- баклажаны средние 500 г
- майонез 50-100 г
- масло подсолнечное 60 мл
- чеснок по вкусу
- соль по вкусу
-
Хорошо помойте синенькие. Осмотрите их на наличие порченых мест, желательно, чтобы таковых не было. Удалите «хвостики» и разрежьте каждый баклажан на пластинки вдоль плода. Толщина их не должна превышать 8 мм, но и слишком тонкие ломтики не делайте. Постарайтесь найти «золотую середину». -
Уложите каждый кусочек на тарелку и посыпьте щедро солью. Это необходимо сделать во избежание возможной горечи овоща, что особенно характерно для достаточно зрелых баклажанов и тех, что пролежали не один день. В таких плодах образуется соланин, который к тому же может вызвать пищевое отравление. Но не стоит опасаться этого овоща, при правильном приготовлении вам ничего не грозит. Оставьте в таком состоянии синие минут на 15. В это время выделится достаточное количество сока, который необходимо будет смыть вместе с излишками соли. -
Нагрейте хорошенько сковородку и влейте в нее масло. Обжаривайте на нем пластинки из баклажанов. Будьте аккуратны — если вы не обсушили овощ после ополаскивания, то рискуете обжечься брызгами раскаленного масла. Также не стоит передерживать синие на сковороде — при слишком сильной зажаристости шкурка станет достаточно твердой, и впоследствии у вас возникнут трудности со скручиванием закуски. -
Застелите разделочную доску сухими салфетками или специальными бумажными полотенцами, а сверху разложите обжаренные баклажаны. Таким образом можно избавиться от чрезмерного масла. -
Пока синенькие остывают, у вас как раз остается время для подготовки остальных ингредиентов. И первое — это помидоры. Промойте томаты, удалите точку роста плодоножки и разрежьте дольками. Рассчитайте размер кусочков так, чтобы они без проблем заворачивались в рулетики. -
Теперь приготовьте соус. Для этого смешайте в отдельной миске майонез и пропущенный через пресс чеснок. Не скупитесь. Так как это блюдо относится к закускам, то лучше, если оно будет поострее. Можете добавить свежемолотого перчика. -
Настало время «сборки» закуски. Промажьте каждую пластинку обжаренного баклажана щедрой порцией соуса и положите на один край дольку томата, а после аккуратно сверните всё рулетом. Если боитесь, что он развернется, то можете проколоть закуску зубочисткой. Оригинальное и вкусное блюдо готово!
Совет: отлично может дополнить рулетики еще один компонент — сыр. Если захотите его включить в список ингредиентов, то натрите на мелкой терочке и добавьте в соус. А дальше все по плану.
Иногда из самых обычных продуктов получаются невероятные гастрономические шедевры, как, например, этот. Такая закуска выглядит аппетитно, и будет эффектно смотреться на праздничном столе, если украсить её зеленью. Также можно подать необычные рулетики из полезного баклажана к повседневному ужину. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
