Рецепт крабового салата в лаваше

Армянский тончайший лаваш сам по себе вкусный и более полезный, чем обычный хлеб, за счет того, что не содержит дрожжей. С использованием лаваша можно приготовить огромное количество закусок с различными начинками или просто намазать его медом, превратив в элементарный десерт. Как говорят в народе, все гениальное – просто.

Очень вкусной фуршетной закуской является рулет из лаваша с крабовым салатом. Готовится быстро и на столе выглядит аппетитно.

• 
  Потереть крабовые палочки. Их можно заменить мясом краба.
• 
  Сварить и остудить яйца, потереть их на терке или нарезать.
• 
  Измельчить соломкой огурцы.
• 
  Слить с кукурузы жидкость.
• 
  Развернуть лаваш и помазать майонезом. Выложить все составляющие.
• 
  Плотно свернуть в виде рулета, обмотать пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.
• 
  Затем достать, порезать на куски, украсить зеленью и подать на стол.

Крабовый салат в лаваше с добавлением творога

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

• калорийность – 97.1 ккал;
• жиры – 4.6 г;
• белки – 7.4 г;
• углеводы – 6.6 г.

Ингредиенты

• крабовые палочки – 110 г;
• лаваш армянский тонкий – 50 г;
• огурцы маринованные – 180 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• имбирь маринованный – 30 г;
• листья салата – 100 г;
• петрушка – 20 г;
• мягкий обезжиренный творог – 180 г;
• йогурт натуральный без добавок – 75 г;
• горчица столовая – 15 г;
• чеснок – 15 г;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления

1. Куриные яйца сварите вкрутую в слегка подсоленной воде, остудите их и очистите от скорлупы.
2. Затем маринованные огурчики, крабовые палочки и отваренные яички натрите в разные ёмкости на тёрке с крупными отверстиями.
3. Чесночные зубчики освободите от шелухи, ополосните и отправьте в чашу блендера. Туда же поместите мягкий диетический творог, натуральный йогурт малой жирности, столовую горчицу, по щепотке соли и молотого перца. Перебейте все указанные ингредиенты до однородности.
4. На пищевую плёнку аккуратно положите тонкий лист армянского лаваша, промажьте его получившейся творожной массой, равномерно распределите измельчённые продукты (огурцы, крабовые палочки и яйца) и посыпьте их мелко рубленной петрушкой. Накройте начинку заранее вымытыми и высушенными салатными листьями, разложите поверх них маринованный имбирь и очень осторожно с помощью плёнки сформируйте рулет.
5. Готовое блюдо отправьте в холодильник минимум на 2-3 часа настояться и пропитаться, после чего снимите пищевой полиэтилен и нарежьте лаваш порционными кусочками.

Крабовый салат в лаваше с варёно-копчёной колбасой

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 316.7 ккал;
• жиры – 21.7 г;
• белки – 14.6 г;
• углеводы – 15.4 г.

Ингредиенты

• крабовые палочки – 250 г;
• колбаса варёно-копчёная – 200 г;
• сыр твёрдый голландский – 100 г;
• майонез домашний – 100 г;
• лаваш армянский тонкий – 200 г;
• масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления

1. С крабовых палочек снимите полиэтиленовую плёнку и измельчите их вместе с колбаской мелкими кубиками.
2. Голландский твёрдый сыр натрите на тёрке с крупными отверстиями.
3. Переместите указанные выше продукты в объёмную миску и, заправив их майонезом, старательно перемешайте.
4. Тонкие листы армянского лаваша разрежьте на небольшие одинаковые прямоугольники, выложите на их край небольшое количество начинки и заверните конвертиком.
5. Обжарьте получившуюся закуску с обеих сторон на хорошо раскалённой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла до золотистой корочки и подавайте на стол в горячем виде.

Армянский лаваш имеет многолетнюю историю, его прародителем считают пресные лепешки, которые пеклись из густой зерновой каши еще во времена вавилонян. В Армении его готовят в тандыре – специальной печи кувшинообразного или шарообразного вида.

На сегодняшний день довольно легко сделать лаваш и в домашних условиях в духовке или на сковороде. Пошаговый рецепт приготовления армянского лаваша с фото и видео, а также закусок с его использованием приведены здесь.

Классический рецепт лаваша

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калорийность – 103.9 ккал;
• жиры – 0.5 г;
• белки – 3.1 г;
• углеводы – 21.6 г.

Ингредиенты

• мука – 450 г;
• вода – 200 мл;
• соль – 5 г.

Процесс приготовления

1. Нагреть воду, ориентировочно до 40 градусов. Растворить соль.
2. В миску просеять через сито муку, сделать ямку и вливать горячую воду небольшими порциями.
3. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
4. Слегка смочить полотенце или салфетку и накрыть полученное тесто.
5. Дать ему настояться 30-40 мин.
6. Разогреть сухую сковороду.
7. От теста отделить небольшие кусочки и хорошо раскатать. Толщина должна составлять около 2 мм.
8. После появления темных пятен и пузырей, лаваш перевернуть на другую сторону.
9. Снять лепешку, переложить на поверхность (желательно деревянную), сбрызнуть прохладной водой и накрыть полотенцем.

Рулет из лаваша с листьями салата и крабовыми палочками

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 149.6 ккал;
• жиры – 9.2 г;
• белки – 5.4 г;
• углеводы – 11.3 г.

Ингредиенты

• лаваш – 100 г;
• крабовые палочки – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• огурец свежий – 100 г;
• листья салата – 100 г;
• майонез – 70 г.

Процесс приготовления

1. Развернуть лаваш, помазать его майонезом.
2. Хорошо помыть листья салата и просушить их при помощи полотенца. Разложить поверх лаваша.
3. Отварить и остудить в холодной воде яйца, потереть их на терке.
4. Разложить поверх листьев, промазать майонезом.
5. Следующий слой – порезанные крабовые палочки.
6. Мелкой соломкой порезать огурцы и положить их сверху.
7. Скрутить рулет, обмотать пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.
8. Порезать кусочками, украсить и подать на стол.

Эта закуска не только быстро готовится, но и молниеносно съедается. Ваши гости попросят поделиться секретами рецепта. Благодаря простым ингредиентам и быстрому приготовлению, эти блюда можно сделать, когда приход гостей стал для вас сюрпризом. А если захотите разнообразить начинку для лаваша, можете смело добавлять сыр и морковкой по-корейски. Эти ингредиенты хорошо сочетаются с последним рецептом. Готовьте и кушайте с удовольствием.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!