Рецепт маринованных патиссонов на зиму

Многим уже наскучила идея замариновывать огурцы, а вот закрывать по такой же технологии их ближайших родственников будет в диковинку. По этому рецепту похожие на колокольчики патиссоны выходят очень хрустящими, имеют томатный аромат, а если вместо обычного кетчупа использовать соус чили, то получатся еще и с остринкой. Вытащить такой вкусный кусочек из банки и похрустеть захочется в любое время, неважно, что за окном — осень или лето. Вам пригодится рецепт маринованных патиссонов на зиму, в банках хрустящие они получаются, плотные и весьма пикантные, благодаря кетчупу. Даже сок не останется без внимания. Если вы любите рассол от помидор, эта заливка тоже придется по вкусу.

Рецепт маринованных патиссонов

Ингредиенты
Порций: +
  • патиссоны2 кг
  • вода1.2 л
  • уксус200 мл
  • сахар200 мл
  • соль2 ст. л.
  • кетчуп100 г
  • зелень по вкусу
  • чеснок по вкусу
  • лавровый лист по количеству банок
  • перец черный горошком5 шт. на банку
На порцию

Калории: 35 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 8.2 г

Шаги
45 мин. Видео-рецепт Печать
  • Начинаем приготавливать патиссоны — отрезаем хвостики и тщательно моем. Также можно проявить креатив и вырезать узоры, выглядит здорово.

  • Стерилизация — важнейший этап подготовки к консервации. Есть множество способов: обработка паром, варка в горячей воде или "пропекание" в духовке. Выбирайте тот, который вам больше по душе.

  • Когда банки прошли стерилизацию и стали сухими, закладываем в них зелень, чеснок и горошек перца. Теперь заполняем банку патиссонами. Если не проходят целиком в горлышко, так как слишком крупные, режем на несколько частей. По желанию можно добавить кабачки и для яркости немного колечек оранжевой моркови.

  • Приступим к приготовлению маринада: берем кастрюлю и заливаем в нее всю воду, уксус, засыпаем сахар, не забываем солить, а также о кетчупе и лавровом листе. Отправляем на огонь и доводим до кипения. Снимаем с плиты и заливаем наши банки с патиссонами.

  • Теперь нужно поставить стерилизовать сами патиссоны. Для этого осторожно опускаем банки в кастрюлю с подогретой водой (иначе от разницы температур стекло лопнет) и кипятим в течение 10 минут. Остается только закрутить и перевернуть крышками вниз, пока не остынет. Готово! Хранить, как и всю консервацию, в холодильнике или кладовке.


Можно приготовить маринованные патиссоны на зиму без стерилизации, на этот счет информации много, ограничиваться только этим рецептом не стоит. Вместо уксуса некоторые хозяйки берут лимонную кислоту, но это дело вкуса и привычки.

Совет: банки удобно использовать объемом 1 литр, консервации как раз хватает на один присест.

Этот простой рецепт станет вашим "спасителем", когда нечем разнообразить стол. Маринованные патиссоны на зиму — пальчики оближешь! Их используют как закуску, гарнир или даже просто едят отдельно. Из видео вы сможете узнать больше о пользе патиссонов, а также найдете на нашем сайте другие рецепты пошагово и с фото.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.