Сегодня морковь незаменимый компонент различных блюд и доступный овощ. С ее участием делают салаты, супы, гарниры, соки. Последние — целебный напиток. Морковные свежевыжатые соки используют для улучшения аппетита, поднятия настроения и сил, укрепления иммунитета, а также для профилактики болезней.
Овощ варят, тушат, жарят, консервируют. Корнеплод выступает незаменимым ингредиентом в салатах «Оливье» с соленым огурчиком, а также дополняет вкусовые качества баклажана, помидор и сладкого перца в овощном рагу. Особенно популярна морковка по-корейски. Без острой хрустящей закуски не обходится ни одно застолье.
Любопытен тот факт, что корейские кулинары не имеют никакого отношения к изобретению этого блюда. Идея принадлежит советским хозяйкам, которые в сложные времена запасались витаминами впрок, как могли. Так и были придуманы рецепты морковки, грибов, огурцов, с добавлением уксуса и различными ароматными приправами. Закуски сохраняли свои вкусовые качества и могли простоять все холодное время года. Сейчас салаты можно купить в любом супермаркете, но домашние намного вкуснее, полезнее и безопаснее.
Опытные хозяйки заготавливают корейскую морковь на зиму в банках. Таким способом они обеспечивают себя и своих близких сочной, ароматной, пряной закуской, с помощью которой можно быстро организовать вкусный и питательный ужин. Рецепты моркови по-корейски на зиму в банках очень разнообразные и в то же время простые. Вы можете убедиться в этом, просмотрев несколько видео и фото рецептов в интернете. Опытные кулинары делятся советами пошагового приготовления жгучего блюда: с луком, грибами, чесноком или лимоном.
Кроме овощей вам понадобится специальная терка для моркови. С ее помощью корнеплод превратится в своего рода лапшу и получиться точь-в-точь как в магазине, только намного полезнее.
- свежая морковь 1.5 кг
- чеснок 7 зубков
- соль 80 г
- сахар 100 г
- подсолнечное рафинированное масло 50 мл
- черный молотый перец ½ ч. л.
- молотый кориандр 1 ст. л.
- 9-процентный уксус 50 мл
-
Простерилизовать банки. Это условие нужно соблюдать обязательно. Так закуска сохранится дольше. -
Морковь очистить от кожуры. Промыть в проточной воде. Натереть на специальной терке для блюд по-корейски. -
Зубчики чеснока очистить от кожуры и нарезать слайсами или выдавить через пресс. -
К ним добавить соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и другие приправы. -
Ингредиенты тщательно перемешать. Накрыть тарелкой и поместить в холодильник на 24 часа. -
Спустя указанное время переложить морковь по банкам вместе с образовавшимся за ночь соком. -
Банки простерилизовать вместе с содержимым в кипящей воде 10 минут. -
Закатать готовое блюдо металлическими крышками. Перенести в сухое и прохладное место.
Благодаря рецепту моркови по-корейски вы в домашних условиях на зиму заготовите вкусное и полезное блюдо, которое оценят родные и гости. Преимущество данного способа заключается в том, что хозяйка может контролировать количество специй, соли и уксуса на свое усмотрение. К тому же настоящий кулинар знает, что лучше проводить консервирование в сезон, когда овощи свежие, собранные только что с грядки. Тогда они насыщены всеми витаминами.
Готовой остренькой заготовкой вы можете наслаждаться в любой момент. Попробовав однажды консервированную морковь, сделанную дома, вы откажитесь от магазинной навсегда. Она станет прекрасным дополнением к основным блюдам и подарит заряд бодрости в зимнее время.
