Тыква издавна была известна как источник полезных витаминов и элементов. Из неё готовили супы, добавляли в тесто и выпечку, варили компоты. В видео блогах кулинары делятся секретами рецептов пюре из тыквы на зиму. Блюда – пальчики оближешь, поэтому запаситесь свежими плодами и свободным временем.
Детский вариант не должен включать сахар или другой подсластитель. Так как груднички до года постепенно переходят на твердую пищу, то первые пюре делают жидкими, то есть, добавляют больше воды.
Пюре из тыквы с апельсинами
Так как в тыкве содержится много бета-каротина и витамина С, она очень похожа на морковь и апельсин. Вместе эти продукты образуют прекрасный витаминный набор, который способен поддержать организм в период зимне-весеннего авитаминоза. Ниже предлагаем такой рецепт пюре из тыквы с апельсинами на зиму что пальчики оближешь.
- тыква 1 кг
- апельсины 500 г
- сахар 150 г
- лимонная кислота 1 ч. л.
-
Тыкву необходимо промыть, обсушить бумажными полотенцами, затем разделить на части и удалить семечки и волокна. -
С плода срезаем жесткую шкурку, а оставшуюся мякоть нарезаем кубиками и перебиваем в блендере до однородной массы. -
Апельсин очищаем от кожицы, удаляем семечки и разбираем на дольки, добавляем к тыкве. -
Если нет блендера, можно перемолоть всё в мясорубке. -
Перекладываем пюре в кастрюльку, добавляем сахар и варим полчаса. Лимонную кислоту растворяем в небольшом количестве воды и вливаем в почти готовое пюре, варим еще 5 минут. -
Еще горячую массу необходимо разлить по стерилизованным банкам, закрыть и плотно укутать до остывания.
Вкуснейшее пюре готово! Цитрусовый аромат привлечет всех домашних, и до зимы такое блюдо точно не доживет, поэтому рекомендуем готовить сразу несколько порций.
Совет: вместо лимонной кислоты можно использовать непосредственно лимон или яблочный уксус.
В подвале или погребе при правильных условиях хранения такая закрутка простоит 1 год. Свежая тыква хорошо хранится целую зиму, а апельсины продаются в магазине в любое время года, поэтому подобный витаминный коктейль можно приготовить в любой день.
Пюре из тыквы
Нужно помнить, что чем дольше овощи и фрукты подвергаются термической обработке, тем меньше в них остается пользы. Из тыквы получаются потрясающие свежие фреши, но если вы хотите закатать её на зиму, то придется так или иначе, обрабатывать овощ.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- белки — 1 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 6.5 г;
- калорийность — 30 ккал.
Ингредиенты
- тыква – 1 кг;
- лимонная кислота – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
- Духовку разогреть до 170 градусов.
- Тыкву предварительно нужно подготовить: тщательно моем её губкой с мылом, обсушиваем полотенцами.
- Разрезаем плод на две части, очищаем от семечек.
- Кладем половинки в духовку на противень, сверху накрываем фольгой, чтобы не подгорели.
- Запекаем 1 час. Если она изначально мягкая, то до готовности.
- Затем ложкой аккуратно вынимаем мякоть из кожуры и перебиваем в блендере до образования пюре.
- Вмешиваем в него раствор лимонной кислоты с небольшим количеством воды. Этот консервант не позволит зимней заготовке испортиться.
- Еще горячую массу нужно разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать. Переворачиваем емкости вниз крышкой, плотно укутываем и дожидаемся остывания.
- Затем заготовки можно перенести в подвал, где они дождутся зимы. Заготавливать много не рекомендуют, так как тыква долго не стоит. А если в следующем году будет обильный урожай, вы не успеете все съесть.
Добавлять такое пюре можно в тесто, выпечку, готовить из него супы или ароматные фреши с другими фруктами, которые доступны круглый год. Если вы хотите использовать пюре по различным назначениям, то не добавляйте в него сахар, соль или другие специи.
Рецепт пюре из тыквы и яблок на зиму
Эту вкусную смесь можно добавлять куда угодно: в выпечку, использовать вместо варенья и даже давать детям. Грудничкам в прикорм первым советуют вводить яблоко, а в сочетании с тыквой можно получить настоящий витаминизированный коктейль против всех болезней.
Лучше использовать спелые яблоки сладких сортов, особенно если вы готовите для ребенка, так как от сахара придется отказаться.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 16
Энергетическая ценность
- белки — 0.7 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 16.3 г;
- калорийность — 68 ккал.
Ингредиенты
- тыква – 1 кг;
- яблоки – 500 г;
- сахар – 150 г;
- лимонная кислота – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
- Овощ тщательно моем с мылом, удаляем семечки с волокнами.
- Срезаем жесткую шкурку, и измельчив кубиками, провариваем в кастрюле с толстым дном 10 минут.
- В это время занимаемся яблоками: чистим их, режем дольками и добавляем к тыкве.
- Варим всю массу около получаса до полного размягчения.
- С помощью ручного блендера перебиваем продукты в однородное пюре, добавляем сахар и лимонную кислоту, а затем варим еще 5 минут.
- Горячую массу разливаем по стерилизованным банкам, консервируем, переворачиваем вниз крышками и плотно укутываем. После полного остывания можно перенести в холодильник, подвал или погреб.
Совет: на фото такие закрутки имеют настолько нарядный вид, что их можно продавать как хендмейд консервацию. Для этого рекомендуется закрывать пюре в небольшие новенькие баночки, перевязывать бечевкой и крафтовой бумагой.
Приятно будет заглянуть зимой в погреб и обнаружить там «веселые» оранжевые заготовки, поэтому не поленитесь сделать несколько баночек. Тыковку также можно комбинировать с апельсинами и морковью, чтобы получить замечательное витаминизированное пюре. Оно составит достойную конкуренцию сгущенке не только внешним видом, пользой, но и вкусом. Заготовьте ароматные сладости и позаботьтесь о здоровье своих родных с тыквенным пюре.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
