Рецепт рассольника со свининой

Рассольник в теперешнее время готовится не так уж и часто. И это зря! Его насыщенный и богатый разными нотками аромат запоминается на всю жизнь. И поэтому для многих это вкус из детства. Вашему вниманию предлагается классический вариант приготовления данного блюда. Но вы можете сделать на кухне собственные кулинарные шедевры, учитывая все пожелания родных и заменяя ингредиенты по своему усмотрению.

Ингредиенты
Порций: +
  • свиные ребра450 г
  • перловка150 г
  • лук100 г
  • морковь120 г
  • масло растительное60 г
  • картофель380 г
  • огурцы маринованные350 г
  • вода3 л
  • соль30 г
  • перец горошек5 шт.
  • лавровый лист4 шт.
  • зелень укропа1 пучок
На порцию

Калории: 125.1 ккал

Белки: 5.1 г

Жиры: 8.1 г

Углеводы: 8.2 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • В кастрюлю налить воду и поставить на огонь.

  • Ребра порезать на порционные куски.

  • Когда закипит вода, бросить мясо и готовить 20 минут.

  • В это же время на разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить до золотистого цвета измельченный лук и морковь.

  • Огурцы порубить мелкими кубиками и отправить в зажарку, прогреть 5 минут и выключить.

  • Почистить картошку, порезать, как делаете это обычно для супа, и бросить в бульон. Варить до готовности.

  • Затем добавить перловую крупу, которую предварительно надо промыть и залить водой на 5-6 часов.

  • Проварить 5 минут и переложить в кастрюлю зажарку. Добавить соль и специи.

  • Снять с плиты и оставить на 15 минут.

  • Подавать на стол, посыпав свежей зеленью укропа.


Вместо маринованных огурчиков можно положить соленые, только тогда внимательно регулируйте количество бросаемой соли. Также перловку иногда заменяют круглозерным рисом.

Совет: мясная составляющая может быть разной. Например, для этого супа идеально подходят почки или свинина на кости — в бульоне она даст больше навару.

Приготавливать рассольник по данному рецепту очень легко, тем более, если процесс проиллюстрирован фото. Получается вкусный и изысканный суп, который подают в очень дорогих ресторанах.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.