Рецепт салата “Тещин язык из баклажанов” на зиму

У каждого любителя острых закусок среди бабушкиных рецептов найдется салат из баклажанов на зиму “Тещин язык”. Он прост в приготовлении и не нуждается в экзотических ингредиентах. Достаточно соблюдать пропорции и правильно нарезать все овощи. Подойдет для любого праздничного события и к повседневному столу тоже будет кстати. Пошаговый рецепт салата “Тещин язык из баклажанов на зиму” с фото и видео мы и рассмотрим ниже.

Ингредиенты
Порций: +
  • баклажаны4 кг
  • помидоры1 кг
  • перец сладкий1 кг
  • чеснок250 г
  • стручковой горький перец6 шт.
  • 9% столовый уксус200 мл
  • масло растительное100 мл
  • сахар2 ст. л.
  • соль1 ст. л.
На порцию

Калории: 55.7 ккал

Белки: 1.2 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 8.2 г

Шаги
30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Моем баклажаны, выбрасываем плодоножки. Режем брусочками.

  • Убираем горечь: кладем нарезку в миску и засыпаем солью, перемешиваем, оставляем на 30 минут.

  • Готовим соус: измельчаем блендером или через мясорубку помидоры, очищенные от семян сладкий и горький перцы, чеснок.

  • Выливаем получившееся пюре в кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения, варим еще 5 минут.

  • Промываем от лишней соли синие и жарим с каждой стороны до полуготовности.

  • Проводим стерилизацию банок.

  • В банку наливаем столовую ложку пасты, выкладываем слой жареных баклажанов и немного прижимаем ко дну. Продолжаем действия до самого горлышка. Последним слоем должен быть томатный соус. Сверху наливаем столовую ложку подсолнечного масла.

  • Накрываем предварительно пропаренной крышкой и закатываем.

  • Переворачиваем банки, обязательно укутываем, чтобы баклажаны лучше пропитались соусом.


Важно. Существует способ приготовления, который занимает меньше времени: баклажаны нарезаем дольками, кладем в соус и тушим на небольшом огне в сковороде или запекаем в духовке в течение 30 минут, теперь перекладываем в банки и закручиваем.

Этот салат не только легкий и вкусный, но и полезный. Регулярное употребление баклажанов снижает вероятность сердечных заболеваний и уровень холестерина в крови, помогает вывести шлаки и токсины, способствует снижению веса, предотвращает развитие раковых клеток. Домашняя закуска богата витаминами А, РР, Е, С, группы В, которые помогают повысить иммунитет в зимнее время, стабилизировать работу нервную систему и улучшить зрение.

С помощью рецепта на зиму "Тещин язык из баклажанов" вы получите такую вкусную закуску, что пальчики оближешь. Она порадует не только домашних, но и гостей. Пикантный, острый вкус в сочетании с высокой питательностью сделают заготовку полноценным блюдом на вашем столе.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.