Рецепт очень хорош тем, что в салат, который вы приготовите на зиму, ничего не надо будет добавлять. После того как вы откроете зимой баночку, он сразу готов к употреблению.
Такой хрустящий соленый салат послужит отличным гарниром к любому мясному блюду или дополнением к картошечке. Использовать можно любые осенние огурцы, так как резать их можно произвольно.
- огурцы 5 кг
- уксус 9% 100 мл
- перец черный (молотый) 1 ч. л.
- масло растительное 200 мл
- сахар 3 ст. л.
- соль 2 ст. л.
- лук репчатый 1.5 кг
- петрушка и укроп 1 пучок
-
Вымыть, тщательно обсушить и порезать огурцы произвольно, луковицу нарезать кругами или полукружиями, толщиной 0.5 см. -
В большой ёмкости тщательно перемешать все компоненты, чтобы каждый кусочек пропитался специями и солью. Постарайтесь обойтись соком в качестве маринада, который выделится сам из овощей, не надо добавлять ничего другого. В этом секрет хруста огурцов, в салате. -
Положить салат при комнатной температуре на 2-3 часа, салат пустит в процессе маринования достаточно много сока. -
Поставить на огонь и проварить салат, пока он не изменит цвет. Огурцы перемешивать для равномерной тепловой обработки. -
Раскладываем готовый салат в заранее заготовленные стерилизованные банки, закатываем пол стерилизованные крышки. -
Остужаем крышками вниз, ничем не накрывая. Пастеризовать этот салат не надо.
Совет: зелени можно положить и 3 пучка, а лука можно и меньше (хотя в этом салате он хорошо дополняет вкус своей пикантностью).
Это один из самых вкусных и дешевых салатов осени, из последних её щедрых даров. Удивительно, как из бросовых огурцов самой нелепой формы получается такое вкусное блюда, которое радует нас зимой.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
ничего сложного, а салатик выходит вкусный. особенно кстати, если своих огурцов много и некуда их деть!