Всем известно, что при термической обработке из любого овоща или фрукта уходит большая часть витаминов и полезных веществ. Приготовить вкусное малиновое варенье можно даже без варки, просто перетерев с сахаром. Подобная сладость получается настолько ароматной и вкусной, что до зимы точно не дотянет, поэтому готовьте побольше!

Главное, на что нужно обратить внимание – это сбор малины. Такие ягоды отличаются очень нежной структурой, поэтому к их сбору стоит относиться осторожно, иначе есть риск помять малинку. Тогда она пустит грязный сок, и вы вымоете большую часть сладости из неё. Чтобы этого не произошло, собирайте ягоды в два-три слоя и аккуратно транспортируйте. Готовить варенье желательно прямо в день сбора.

Многие опасаются, что без варки малиновое варенье просто испортится и взорвется в погребе, но правильная стерилизация, немного внимания к основам консервации – и вы получите идеальную свежую перетертую с сахаром малинку.

Рецепт малинового варенья без варки

Когда речь заходит о малине, нельзя упомянуть о её безусловной пользе для организма – еще наши бабушки часто поили нас вареньями при простудах, а у многих зимние вечера до сих пор прочно ассоциируются с малинкой. Дело в том, что эта ягода действительно способна поддержать иммунитет и защитить нас от вирусных заболеваний. Джемы и варенья при длительной варке становятся просто хорошим десертом, но перетертая с сахаром малина не только вкусная, но и очень полезная.

• 
  Тщательно промойте малину, но не под струей воды, так как это может повредить ягоды. Замочите их на несколько минут, слейте воду и повторите процедуру. Если опасаетесь червячков, залейте ягоды слегка подсоленной водой, а затем уберите всплывших насекомых и остальной мусор. Затем малину нужно обязательно подсушить – для этого её можно просто откинуть на дуршлаг или выложить на обычное кухонное полотенце.
• 
  Высыпаем ягоды в большую емкость и постепенно пересыпаем сахаром. Пропорции выбраны 1/1, но если вы не любите слишком сладкое варенье, можете изменять их на свой вкус. Затем малину нужно оставить на 2-3 часа, чтобы она дала сок и пропиталась сахаром. Вместо сахара вы так же можете использовать пудру, если хотите сократить время приготовления.
• 
  По истечению времени деревянной или пластмассовой мягкой лопаткой аккуратно перемешайте всю массу. Затем можно либо воспользоваться блендером, либо перекрутить ягоды в мясорубке. В итоге у нас должна получиться однородная масса приятного розового цвета. Накройте варенье тарелкой или полотенцем и оставьте на 3 часа в теплом месте, чтобы сахар окончательно растворился.
• 
  Затем варенье можно или переложить в холодильник или разлить по банкам. Емкости необходимо предварительно стерилизовать, а крышки прокипятить в горячей воде. Никаких сюрпризов с взрыванием банок не будет, если вы будете соблюдать все условия консервации.

Полученное варенье можно кушать сразу же, не консервируя – добавляйте его в пироги, пирожки и блинчики, ешьте с хлебом или кладите одну ложку в несладкий чай. Малина идеально сочетается со многими продуктами, так что не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита!