Рецепт салата на зиму с болгарским перцем, помидорами и луком

Зимою достать свежие и полезные овощи — настоящий квест, ведь цены становятся заоблачными, а продукты напичканы химией и их отнюдь не назовешь полезными. Вам на помощь придет наша статья, в которой мы научим заготавливать вкуснейший салат на зиму. В его составе присутствуют помидоры, перец, лук. Он служит отличным гарниром к мясным кушаньям или же употребляется как закуска, также салат будет прекрасной начинкой для пиццы, его можно просто добавить для пикантности в солянку либо рагу. Компонентов блюда хватит, чтобы заполнить примерно две литровые банки.

Ингредиенты
Порции: +20
  • томаты 1.5 кг
  • сладкий болгарский перец 1 кг
  • морковь 500 г
  • репчатый лук 500 г
  • зелень петрушки 1 пучок (100 г)
  • растительное масло 100 мл
  • сахар 100 г
  • уксус (9%) 50 мл
  • соль 30 г
На порцию
Калории: 60 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 2.6 г
Углеводы: 8 г

Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • Первым шагом нужно подготовить овощи: помидоры промываем под проточной водой, выбрасываем хвостики, разрезаем на куски, которые влезут в чашу мясорубки; у перца снимаем ножом шапочку и вынимаем семенную коробку, ополаскиваем под струей воды; морковь и лук очищаем от кожуры, после моем вместе с зеленью.
  • Приступим к измельчению продуктов: помидоры пропускаем через обычную мясорубку или перебиваем в кувшине блендера, перец нарезаем средней соломкой, лук — полукольцами, морковь трем на крупной терке, а зелень мелко шинкуем.
  • Полученный томатный сок заливаем в кастрюлю, ставим на зажженную конфорку, добавляем растительное масло, сахар и соль, размешиваем и оставляем кипеть 10-15 мин.
  • Измельченные составляющие будущего салата закладываем в томатный сок и варим еще четверть часа.
  • По истечении 15 минут вливаем в кастрюлю уксус и зелень, размешиваем и даем покипеть еще пару минут.
  • Полученную массу раскладываем по стерилизованным баночкам и закрываем.
  • Чтобы обработать банки, придется потратить совсем немного сил, ведь есть способы на любой вкус — пропаривание, кипячение, закаливание в духовке или микроволновке, а можно и помыть при помощи посудомоечной машины. Самый простой и быстрый из всех способов — прокипятить. Реализуется он так: в кастрюлю набираем воду и в нее опускаем банку, которую кладем набок, варим до закипания, после него кипятим еще 5 минут (для любого объема) и вынимаем.


Совет: при стерилизации банок следует не забывать о крышках, ведь их тоже нужно прокипятить в течение двух минут.

Салат, в который входят помидоры, перец, морковь, лук, следует хранить в прохладном месте — в кладовке, погребе или просто в холодильнике. А благодаря тому, что мы обработали банки, он прекрасно выстоит до зимы.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.