Зимою достать свежие и полезные овощи — настоящий квест, ведь цены становятся заоблачными, а продукты напичканы химией и их отнюдь не назовешь полезными. Вам на помощь придет наша статья, в которой мы научим заготавливать вкуснейший салат на зиму. В его составе присутствуют помидоры, перец, лук. Он служит отличным гарниром к мясным кушаньям или же употребляется как закуска, также салат будет прекрасной начинкой для пиццы, его можно просто добавить для пикантности в солянку либо рагу. Компонентов блюда хватит, чтобы заполнить примерно две литровые банки.
- томаты 1.5 кг
- сладкий болгарский перец 1 кг
- морковь 500 г
- репчатый лук 500 г
- зелень петрушки 1 пучок (100 г)
- растительное масло 100 мл
- сахар 100 г
- уксус (9%) 50 мл
- соль 30 г
-
Первым шагом нужно подготовить овощи: помидоры промываем под проточной водой, выбрасываем хвостики, разрезаем на куски, которые влезут в чашу мясорубки; у перца снимаем ножом шапочку и вынимаем семенную коробку, ополаскиваем под струей воды; морковь и лук очищаем от кожуры, после моем вместе с зеленью. -
Приступим к измельчению продуктов: помидоры пропускаем через обычную мясорубку или перебиваем в кувшине блендера, перец нарезаем средней соломкой, лук — полукольцами, морковь трем на крупной терке, а зелень мелко шинкуем. -
Полученный томатный сок заливаем в кастрюлю, ставим на зажженную конфорку, добавляем растительное масло, сахар и соль, размешиваем и оставляем кипеть 10-15 мин. -
Измельченные составляющие будущего салата закладываем в томатный сок и варим еще четверть часа. -
По истечении 15 минут вливаем в кастрюлю уксус и зелень, размешиваем и даем покипеть еще пару минут. -
Полученную массу раскладываем по стерилизованным баночкам и закрываем. -
Чтобы обработать банки, придется потратить совсем немного сил, ведь есть способы на любой вкус — пропаривание, кипячение, закаливание в духовке или микроволновке, а можно и помыть при помощи посудомоечной машины. Самый простой и быстрый из всех способов — прокипятить. Реализуется он так: в кастрюлю набираем воду и в нее опускаем банку, которую кладем набок, варим до закипания, после него кипятим еще 5 минут (для любого объема) и вынимаем.
Совет: при стерилизации банок следует не забывать о крышках, ведь их тоже нужно прокипятить в течение двух минут.
Салат, в который входят помидоры, перец, морковь, лук, следует хранить в прохладном месте — в кладовке, погребе или просто в холодильнике. А благодаря тому, что мы обработали банки, он прекрасно выстоит до зимы.
tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
