Огурцы, помидоры, перец болгарский – сочетание таких овощей в заготовке салата на зиму вас может удивить, но не спешите с выводами! Наша статья поможет приготовить идеальный салат из этих ингредиентов, а его вкус вас приятно порадует. Холодной зимой так не хватает полезных овощей и фруктов, и вам поможет наша заготовка –открываешь холодной зимой баночку с яркими компонентами и сразу переносишься воспоминаниями в лето.
Ингредиенты
Порции: –+
- вода 430 мл
- томаты 200 г
- огурцы 140 г
- болгарский сладкий перец 140 г
- репчатый лук 100 г
- чеснок 10 г
- растительное масло 50 мл
- уксус 20 мл
- соль 10 г
- сахар 5 г
- укроп (зонтики) 2 шт.
- душистый перец горошком 4 шт.
На порцию
Калории: 58 ккал
Белки: 0.6 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 3.7 г
Шаги
-
Самым первым и главным этапом есть стерилизация банок. Она невероятно важна, ведь это защитит ваши консервации до самой зимы от вздувшихся крышек и взорванных баночек. Существует огромное количество способов, но есть два самых основных – перекипячивание (в кастрюлю опускаем емкость любого объема и после закипания воды варим в течение 5 минут) и пропаривание (на кастрюлю с кипящей водой ставится сетка, на нее выставляются банки. Пропариваться всем нужно разное время, литровые – 10 минут, трехлитровые – полчаса). Не менее действенными способами являются прогревание в духовке/микроволновке или простая мойка в посудомоечной машине. -
У помидор вырезаем плодоножку, у перца срезаем верхушку и вынимаем семенную коробку, тщательно вычищая все оставшиеся семечки, лук очищаем от шелухи. Все овощи хорошенько промываем в воде. -
Нарезаем: помидоры на 8 долек, если они больших размеров, и на 4, если меленькие. Лук – перышками или полукольцами, сладкий перец – тонкой соломкой, огурцы, в зависимости от величины плода, кольцами или полукольцами. -
В чистые стерилизованные банки на дно помещаем по две горошинки душистого перца и заливаем по столовой ложке растительного масла. Дальше последовательно, слоями, укладываем сначала измельченный лук, потом перец, огурцы и томаты. В каждую баночку кладем по зонтику укропа и зубчику чеснока, соль, сахар, уксус. В конце до краев заливаем в банки кипяток. -
Теперь простерилизуем консервацию: на дно большой кастрюли укладываем тряпочку, ставим баночки (с небольшим промежутком между ними) и заливаем по горлышко. Варим в течение 10 минут после закипания. -
Остается только закрыть крышками.
Совет: такой салат следует хранить в прохладном месте – в холодильнике или погребе, тогда он точно дождется зимы.
Из заданного количества ингредиентов вы получите две пол-литровые банки заготовки. Она отлично подходит к мясным блюдам, к картофелю разного способа приготовления и даже просто как самостоятельная закуска.
