Шампиньон — уникальный гриб, из которого получаются вкусные первые и вторые блюда. Для того чтобы заиметь его в свои запасы, не требуется ходить по лесу. Достаточно дойти до ближайшего магазина и приобрести продукт по довольно демократичной цене.
Шампиньоны, фаршированные в духовке с фаршем, несложное блюдо, которое подойдет не только для ежедневного обеда, но и для праздничного стола. Предлагаем пошаговый рецепт этого кулинарного шедевра, который, несомненно, достоин вашего внимания.
- шампиньоны 500 г
- фарш из свинины и говядины 300 г
- масло подсолнечное 35 мл
- сыр твердых сортов 100 г
- лук репчатый (крупный) 1 шт.
- зелень по вкусу
- соль по вкусу
- перец свежемолотый (черный) по вкусу
-
Хорошенько ополосните в проточной воде шампиньоны. Аккуратно острым маленьким ножиком срежьте под самое основание шляпки. Старайтесь делать это крайне деликатно, учитывая, что гриб имеет довольно хрупкую структуру. -
Ножки не выкидывайте – их необходимо нарезать средней величины кусками. Мельчить необязательно – в процессе готовки они заметно уменьшатся в объеме. Обжарьте их в хорошо разогретом масле, а после переложите на тарелку для последующего остывания. -
Шампиньоны с фаршем, запеченные в духовке, должны иметь достаточно нежную фактуру начинки, поэтому лук рекомендуем не резать, а натереть на самой мелкой терке и переложить вместе с образовавшимся соком в фарш. Сюда же засыпьте обжаренные ножки и мелко порубленную зеленушку. Отлично сочетается с грибами такая зелень, как кинза, базилик, петрушка, укроп и сельдерей. Перемешайте массу, добавив по вкусу специи и соль. -
Каждую шляпку наполните щедрой порцией фарша так, чтобы сверху была горка. Стоит помнить, что в процессе приготовления мясо уменьшится в размерах. Посыпьте мелко тертым сыром. Его не жалейте. -
Поставьте приготавливать форму (не забудьте промазать поверхность растительным или сливочным маслом) с шампиньонами в духовку, разогрев ее предварительно до 175-180 градусов. Запекать грибочки необходимо около часа.
Совет: для приготовления блюда используйте крупные шампиньоны одинакового размера. Такие начинять гораздо проще, а вид у них получается более презентабельным.
При подаче фаршированных грибов украсьте блюдо сочными хрустящими листьями салата. И как совет – приготовьте их побольше, ведь вы не заметите, как быстро они разойдутся со стола. Приятного аппетита!
