Старый новый шашлык
Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык
Все мы знаем исконно русский праздник – Старый Новый Год. А мы еще отмечаем Старый Новый Шашлык. Своеобразная передача шашлычной эстафеты прошлогоднего сезона к шашлыку этого года. Рецепт на Конкурс «Шашлык + К»с блюдами из мяса.
Вся особенность в том, что мы маринуем мясо в рассоле от консервации. Нам нравится рассол из банки, где замаринованы и огурцы и помидоры, но возможно применение рассола как чисто огуречного, так и чисто помидорного.
В процессе маринования вкусы урожая прошлого года переходят к шашлыку нового сезона. У нас этот рецепт уже стал традицией, и как нам кажется – интересной. Будем рады, если кто присоединится.
Я помню, как рады были хозяйки появлению рецепта печенья с использованием рассола. Будет приятно, если и этот рецепт понравится.
Ингредиенты для «Рулет из свинины»:
- Свинина
(подчеревок)
—
500 г - Чеснок
—
4 зуб. - Сметана
(или майонез)
—
3 ст. л. - Горчица
(острая)
—
1 ч. л. - Смесь перцев
- Соль
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал1620.2 ккал | белки89.8 г | жиры125.9 г | углеводы35.5 г |
| Порции | |||
| ккал202.5 ккал | белки11.2 г | жиры15.7 г | углеводы4.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал234.8 ккал | белки13 г | жиры18.2 г | углеводы5.1 г |
Рецепт «Рулет из свинины»:
Берем подчеревок свиньи (брюшная часть), снимаем шкурку. Разрезаем кусок вдоль, не доходя до края, и раскрываем как книгу.
Делаем маринад: смешиваем сметану (майонез), горчицу, смесь перцев и измельченный чеснок.
Солим кусок с обеих сторон и смазываем маринадом.
Скручиваем рулетом.
Пардон, фото не очень эстетично, но что поделать: рабочий момент!
И обвязываем пищевой бечевкой.
С этим делом у нас напряг, я же вышла из положения наипростейшим образом. Из ниток 100% хлопка связала цепочку из воздушных петель нужной мне длины. И все прекрасно!!!
Заворачиваем в три слоя фольги и отправляем в аэрогриль (духовку) при температуре 205 градусов на 1 час 20 минут.
По прошествии времени фольгу разворачиваем и даем рулету немного зарумяниться.
Заворачиваем в чистый лист фольги и отправляем остывать.
Вот и все!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266
