Шашлык из свинины в соевом соусе - пошаговый рецепт с фото на повар.ру

Горчичный маринад с пивом для свиного шашлыка

столовая горчица и майонез – по 0,2 л;
лук – 0,5 кг;
соль, специи – на свой вкус.

Нарезанный кольцами лук сложите в миску, добавьте к нему специи и соль, помните его.
Когда лук пустит сок, положите к нему подготовленное мясо и перемешайте.
Отдельно соедините горчицу с майонезом, залейте этой смесью мясо.
Перемешайте руками и уберите в холодильник.

Свинину в приготовленном по данному рецепту маринаде держат 5-6 часов, но можно оставить ее в нем и на ночь. Баранину целесообразно мариновать в таком составе на 1-2 часа дольше. Говядина будет готова лишь через 10-12 часов. Это довольно долго, зато шашлык в горчично-майонезном маринаде получается необыкновенный: мягкий, нежный, с пикантным вкусом, без уксусного привкуса и резкого запаха.

лук – минимум полкило;
сметана и майонез – по 120 мл;
горчичный порошок – столовая ложка (без горки);
черный молотый перец, соль – на свой вкус.

Подготовленное мясо посыпьте горчичным порошком и перцем, перемешайте.
Добавьте порезанный кольцами лук. Перемешайте, одновременно разминая лук руками.
Добавьте сметану и майонез. Остается перемешать мясо еще раз и оставить его мариноваться на ночь.

Если заранее вы мясо не замариновали, то можете сократить время выдерживания его в приготовленном по данному рецепту соусе до 3-4 часов. Подсолить его нужно за 1-2 часа до нанизывания на шампуры, тогда шашлык получится более сочным. Горчичный маринад со сметаной больше всего подходит для нежирного мяса, но при желании можно готовить в нем и свинину.

лук – 0,4 кг;
столовая горчица – 100 мл;
мед – 100 мл;
соль, специи – на свой вкус;
темное пиво – 1 л.

Мед разотрите с солью и специями – он станет жидким.
Смешайте мед с горчицей, обмажьте мясо этим соусом.
Сложите куски в миску, посыпьте кольцами лука, залейте пивом.
Оставьте в холодильнике на ночь или даже на сутки.

Чем лучше пропитает маринад куски свинины, тем вкуснее и нежнее получится из нее шашлык. Рулька, замаринованная в пиве с горчицей и медом, а после запеченная в духовке, тоже получается обалденной. Словами этот вкус не описать, советуем просто попробовать.

свинина (шея) — 1 кг
лук репчатый — 3 штуки
майонез — 100 г
горчица — 100 г
соль, перец — по вкусу

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук — кольцами.

2. Мясо уложите в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу (также можно добавлять соль и перец непосредственно перед приготовлением), добавьте лук.

3. Руками помните мясо с луком, для того, чтобы он пустил сок.

4. Смешайте майонез с горчицей.

5. Добавьте эту смесь в мясо, перемешайте, накройте крышкой и поставьте мариноваться на 5-6 часов.

6. Нанижите свинину на шампуры, по 4-5 кусочков на один шампур, и готовьте на мангале с раскаленными углями, периодически переворачивая.

Готовность шашлыка можно определить, сделав надрез ножом — выступивший при этом мясной сок должен быть прозрачным.

Для того чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, необходимо во время жарки периодически поливать шашлык водой (лучше вином, квасом или пивом).

1 кг свиной шеи
2 луковицы
3 ст. л. сметаны
3 ст. л. майонеза
1 ч. л. с горкой сухой горчицы
2-3 зубчика чеснока
черный молотый перец
соль

1. Мясо нарежьте на кусочки.

2. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте кольцами и полукольцами, а чеснок пропустите через пресс.

3. В миске подходящего размера смешайте все продукты и вымесите всю массу руками.

4. Накройте замаринованное мясо крышкой и уберите в холодильник минимум на три часа.

5. Нанижите мясо на шампуры, чередуя с замаринованным луком.

6. Жарьте на мангале. Остатки маринада можно развести водой и сбрызгивать мясо во время жарки, предотвращая его подгорание.

Каждая хозяйка знает, что усилить аромат и вкус блюда можно с помощью специй и приправ. Вы правильно сделаете и никогда не пожалеете, если запасетесь горчицей на зиму. И не надо сразу же представлять засыпанные горчичным порошком носки или горячие ванночки для ног. Она, непременно, пригодится Вам и в кулинарии.

Приготовление

Для начала вам необходимо зачистить свинину от пленочек, промыть ее водой и просушить бумажным полотенцем. Для шашлыка можно использовать шею или лопатку. Порционными кусочками нарежьте свиную лопатку (или шею). Переложите их в большую кастрюлю, мясо нужно замариновать.

Очистите репчатый лук, нарежьте его кольцами и отправьте в ту же кастрюлю. Лук придаёт мясу не только вкус, но и размягчает его волокна в процессе маринования. Добавьте к свинине крепкую (острую) горчицу, мед, соль и специи. Тщательно перемешивайте свинину со всеми компонентами. Нарежьте произвольно красный базилик и добавьте для аромата к мясу.

Ставьте плоскую тарелку на мясо в кастрюлю, затяните плёнкой. Сверху на тарелку ставьте груз в виде пятилитровой бутылки с водой. В прохладном месте держите мясо около 3-4 часов, чтобы оно промариновалось. Для приготовления шашлыка разожгите мангал с углями. Открытого огня не допускается. Рекомендуется в качестве углей использовать фруктовые породы деревьев – они придают хороший и пряный дымок. Нанизывайте мясо с луком на шампуры и отправляйтесь к мангалу. Запекайте свиной шашлык до готовности, переворачивая несколько раз шампуры. На случай вспыхивания огня в мангале, гасите его брызгами воды. Для проверки шашлыка на готовность надрежьте самый крупный кусочек шашлыка. Ароматный и очень вкусный шашлык в горчичном маринаде на мангале готов. Сразу подавайте его к столу, пока горячий. На гарнир можно предложить свежие или печёные овощи. Соус используйте по своему вкусу.

Маринад с горчицей и майонезом

Если вам досталось нежирное мясо, сделайте шашлык с майонезом и горчицей. Этот рецепт практически всегда оказывается беспроигрышным. Его составляющие сохранят сочность свинины, ведь майонез и горчица при запекании образуют на мясных кусочках зажаристую корочку. Именно она поможет сокам сохраниться внутри свинины, а не вытечь из нее при тепловой обработке.

Ингредиенты (на 1-1,5 кг мяса):

Майонез – 2 ст.л.;
Горчица острая – 1 ст.л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Соль – по вкусу;
Перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Крупную луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
Выложить их в глубокую кастрюлю, немного присолить, размять руками.
Добавить к луку кубики мяса для шашлыка. Приправить его по вкусу красным перцем, добавить указанное количество майонеза и горчицы. Тщательно перемешать все вместе с луком. Лучше всего делать это руками. Так вы сможете проконтролировать чтобы все кусочки покрылись маринадом.
Кастрюлю с мясом укрыть пленкой и спрятать в холодильник хотя бы на час (лучше на 2-3 часа).
Готовое маринованное мясо приготовить на углях до готовности.

Маринад с горчицей и лимоном

Традиционно в качестве маринада для свинины используют различную кислоту. И если раньше мясо чаще всего замачивали в уксусе, то сейчас опытные кулинары категорически не советуют этого делать. Вместо этого воспользуйтесь натуральной кислотой – соком лимона. Он не только сделает мясо мягче, но и придаст ему приятный цитрусовый привкус. Кроме того, в лимонном соке маринование происходит очень быстро. Поэтому данный рецепт подойдет для тех случаев, когда нужно приготовить шашлыки как можно быстрее.

Ингредиенты (на 2-2,5 кг свинины):

Лимон – 1 шт.;
Горчица (можно взять как острую, так и мягкую) – 2 ст.л.;
Оливковое масло – 3 ст.л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Прованские травы (или другие сухие) – 1 ч.л.;
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Переложить его в миску, посолить и размять руками.
Очистить зубчики чеснока и выдавить их в посуду с луком через пресс (натереть на терке).
В эту же миску выдавить сок лимона, добавить сухие травы, горчицу и масло.
Перемешать все ингредиенты. Маринад для свинины готов! Выдержите в нем мясо от 30 до 60 мин (как позволят обстоятельства) при комнатной температуре.

Маринад с горчицей и соевым соусом

Соевый соус является очень популярным продуктом. При чем он широко распространен не только в азиатских странах, а по всему миру. Такое признание соус получил благодаря своей способности усиливать и подчеркивать вкус любого блюда, куда его добавляют. Вот почему мясо, приправленное соевым соусом, получается особенно вкусным. К тому же, данный продукт прекрасно подходит для замачивания шашлыка. Процесс маринования пройдет очень быстро, а мясо напитается неповторимым вкусом соуса.

Приготовление:

Нарезанное крупным кубиком мясо перемазать горчицей.
Полить его соевым соусом, перемешать и оставить на час при комнатной температуре.
На каждый килограмм свинины берем 20 г горчицы и 80-90 мл соевого соуса.

Маринад для курицы с горчицей

Несмотря на то, что мясо курицы отличается мягкостью, его тоже очень часто маринуют в горчице. Дело в том, что именно этот продукт придает куриному мясу особенный аромат, которого нельзя добиться при помощи других смесей для маринования

Неважно, какую часть куриной тушки замариновали в маринаде из горчицы. Мясо в любо случае получится восхитительно сочным и душистым

Ингредиенты:

• три столовых ложки острой горчицы;

• две столовых ложки масла оливы;

• столовая ложка свежеотжатого сока лимона;

• пять долек чеснока;

• щепотка розмарина;

• перец черный по вкусу;

• полчайной ложечки соли;

• любимая свежая или сушеная зелень.

Способ приготовления:

Лимон вымыть и выжать столовую ложку сока.
Влить в емкость для приготовления маринада лимонный сок.
Добавить оливковое масло. Перемешать.

Мелко нарезать зелень.
Чеснок освободить от шелухи и нарубить ножом.
Добавить в смесь масла и лимонного сока горчицу, соль, зелень, перец и чеснок.
Все перемешать.
На цельную курицу или нарубленные порционные куски вылить маринад.
Обмазать мясо пряной смесью.
Убрать в холодильник на 10-12 часов.

Маринад из горчицы для свинины

Удачный вариант маринада из горчицы с добавлением сметаны придает свиному мясу очень необычный вкус. Можно использовать магазинную или домашнюю сметану. В первом случае мясо получится чуть более острым, во втором появится отчетливый сливочный оттенок. Травы можно заменить другими на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• столовая ложка острой горчицы;

• стакан сметаны;

• пять долек чеснока;

• две средние луковицы;

• чайная ложка соли;

• столовая ложка розмарина и петрушки в свежем ил сушеном виде;

• чайная ложка черного молотого перца или смеси перцев.

Способ приготовления:

Луковицы очистить и нарезать колечками.
Очищенные чесночные дольки нарубить острым ножом как можно мельче.
Свежую зелень обмыть, обсушить бумажной салфеткой и мелко нарезать.
Смешать в чаше сметану, горчицу, соль, травы, лук, чеснок, все хорошенько перемешать.
Свиные кусочки или цельный кусок обмазать сметанно-горчичной смесью, поместить в холодильник на 2-4 часа.

Маринад для шашлыка из свинины

Чаще всего для приготовления шашлыка используют свинину, из-за ее отличных вкусовых качеств, простому способу маринования, приемлемой цены. Отлично для приготовления шашлыка подходит свиная шея, такое мясо становится сочным, мягким и пряным. При выборе свинины лучше всего использовать охлажденное, не замороженное мясо, ведь блюда из замороженного сырья после приготовления могут стать сухими, жесткими и потеряют свои вкусовые показатели.

Чтобы приготовить самый распространенный маринад для шашлыка из свинины, понадобиться минимальный список продуктов. Основной его составляющей станет лук, для придания мясу мягкости его необходимо брать столько же, сколько и мяса.

Ингредиенты:

2 кг свиной шеи;
2 кг репчатого лука;
1,5 ст. л. соли;
2-3 ст. л. оливкового масла;
специи.

Способ приготовления:

Мясо нарезается кусочками по 5-6 см, добавляются специи, для таких целей подойдет обычный черный перец. Чтобы аромат был более ярким, перец можно взять горошком, предварительно измельчив его в ступке.
Для лучшего насыщения мяса специями, кусочки свинины смазываются растительным маслом.
Лук очищается, нарезается на кусочки (по желанию измельчается в блендере, либо мясорубке до состояния пюре).
Затем луковой массой покрывается подготовленное мясо, сверху накрывается пищевой пленкой, либо крышкой и оставляется для маринования на 2 часа.
В прошествии времени, шашлык из свинины в маринаде жарится на шампурах, решетке или в мультиварке на режиме «Выпечка» до полного приготовления.

Медовый

Мед оказывает очень мягкое воздействие на волокна мяса, и весь процесс маринования в нем достаточно длителен. Но в тандеме с соевым соусом воздействие меда значительно усиливается, и куриный шашлык вполне промаринуется всего за одну ночь.

Потребуются:

Куриные крылышки, бедра или куриные грудки – около килограмма.
Соевый соус – половина стакана.
Мед – две обычные столовые ложки.
Базилик и мята – по две средние веточки.
Соответствующие специи – по предпочтению.

Приготовление:

Подготовленные и разделанные части курицы складываются в стеклянную или фарфоровую емкость.
Мед необходимо довести до жидкого состояния в водяной бане, а затем им поливаются нарезанные фрагменты будущего шашлыка.
Все необходимо перемешать и дать мясу пропитаться медом несколько минут.
Затем в емкость вливается соевый соус, добавляются специи, листики базилика и мяты.
Далее полученная смесь перемешивается окончательно и все убирается в прохладное место мариноваться. Мариновать нужно не менее двенадцати часов, а можно и дольше, что непременно улучшит вкус будущих шашлыков.

Такой маринад отлично подходит не только для куриных крылышек, бедер и грудок, но и для аналогичных частей тушки индейки.

Кроме того, в медово-соевом соусе прекрасно маринуется и свинина. Свиной шашлык гарантированно получится особо ароматным, сочным и нежным. Следует напомнить, что шашлыки, которые были замаринованы с медом, необходимо чаще переворачивать, так как велика вероятность их подгорания.

Для говядины или традиционной для шашлыков баранины будет более подходящим маринад с соевым соусом и горчицей

Ингредиенты для «Свинина в горчично-медовом соусе»:

Свинина

(мякоть)
—
700 г
Лук репчатый

—
2 шт
Горчица

(«Русская» ТМ ХААС)
—
2 ст. л.
Вода

—
250 мл
Мед

(жидкий, растопленный)
—
1 ст. л.
Паприка сладкая

—
1 ст. л.
Перец черный

(молотый)
—
0.5 ч. л.
Соль

(без верха или по вкусу)
—
1 ч. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Соевый соус

—
2 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2375.1 ккал	белки 119.3 г	жиры 185.8 г	углеводы 62.6 г
Порции
ккал593.8 ккал	белки29.8 г	жиры46.5 г	углеводы15.7 г
100 г блюда
ккал188.5 ккал	белки9.5 г	жиры14.7 г	углеводы5 г

Рецепт «Свинина в горчично-медовом соусе»:

Для приготовления блюда нам понадобится свинина без костей, нарезанная средними кусочками. Мёд, соевый соус, лук, молотая паприка, перец, соль и подсолнечное масло. Горчицу я использую «Русскую» ТМ ХААС, она острая и имеет крепкий насыщенный вкус не только самой горчицы, но и нотки хрена, чили. В общем «забористая», с характером,)) но можно взять горчицу мягкого вкуса или сладкую.

В сковороде на сильном огне разогреть подсолнечное масло, выложить в него кусочки свинины. Обжарить, чтобы мясо немного подрумянилось. Следом добавить нарезанный четвертькольцами лук. Приблизительно обжаривать ещё 10 минут перемешивая.
Затем к мясу добавить воду (горячую или холодную), накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут.

В отдельной мисочке смешать молотую паприку, чёрный перец с горчицей и мёдом, добавить соевый соус и соль. Всё тщательно соединить.

Полученный соус добавить к мясу, перемешать и продолжать тушить под закрытой крышкой еще 15-20 минут.

В конце тушения, соус загустеет, а готовое мясо должно легко протыкаться вилкой. За несколько минут до конца тушения попробуйте мясо на соль и если потребуется, можно добавить. Обязательно пробуйте блюдо на вкус, так как всё зависит от степени солёности соевого соуса и ваших личных предпочтений.
Свинину с соусом подать к любому гарниру. Приятного аппетита!

Блюдо получилось интересным, соус внешне походит на томатный, да и по вкусу кисло-сладкий с пикантными нотками, но как видите при готовке ни одного томата не пострадало , насыщенный цвет придала паприка. Получился этакий горчично-медовый паприкаш.

Очень вкусно с картофельным пюре, с мороза, да с огурчиком, можно даже рюмочку для «сугрева» добавить. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Плюсы и минусы медового маринада

У маринада для шашлыка с медом есть свои почитатели и противники.

Преимуществами этого типа соусов являются:

возможность сделать необычный «глазированный» шашлык;
способность придать мясу неповторимые органолептические качества, сделав его нежным и сочным, но в то же время не снабдив резким привкусом уксуса и других подобных продуктов;
возможность мариновать в нем мясо долго, до суток, не опасаясь, что оно из-за этого станет слишком мягким и расползающимся в руках.

К преимуществам маринада из меда нельзя отнести его целебные свойства, так как при термической обработке они утрачиваются.

К недостаткам медового маринада можно отнести:

опасность пережарить шашлык, если на время забыть о нем и вовремя не перевернуть шампуры, так как покрытое медом мясо быстро подгорает;
вероятность возникновения негативных реакций организма у людей, страдающих непереносимостью продуктов пчеловодства;
необходимость мариновать мясо для жарки на углях длительное время. Если мед не дополнен продуктами, размягчающими мясные волокна, то в маринаде из него куриное филе нужно держать 3-4 часа, куски для чахохбили – 5-6 часов, окорочка – 10-12 часов, свинину – 8-10 часов.

Большинство этих перечисленных недостатков легко устранить, если знать, как мариновать мясо на шашлык в медовом маринаде правильно.

Кулинарные секреты

Если вы опытный мангальщик, можете сразу выбирать рецепт горчичного маринада и приступать к жарке шашлыка. Для тех же, кто только постигает азы поварского мастерства, мы приводим советы опытных кулинаров. Они помогут замариновать мясо в горчичном соусе правильно, чтобы шашлык в итоге получился мягким и сочным, даже если он приготовлен из говядины или баранины.

Маринад готовят с добавлением горчичного порошка, зерен горчицы, а также готовых соусов на ее основе. Наиболее популярными видами таких соусов являются дижонская (или французская горчица), имеющая мягкий сладковатый вкус и яркий пряный аромат, и так называемая «русская» горчица, которая по остроте даст фору васаби, но имеет резковатый запах. Учитывайте это, выбирая рецепт, чтобы результат не стал для вас неприятным сюрпризом.
Мариновать шашлык лучше всего в стеклянной посуде. Подойдут также эмалированные емкости, нержавеющая сталь, контейнеры из пищевого пластика. Алюминиевые миски и кастрюли для этой цели использовать не рекомендуется, так как этот материал при реакции с кислотами, которые содержатся в маринаде, образует вредные вещества.
Мясо нарезают перед тем, как замариновать. Для жарки на шампурах лучше всего подойдут куски размером 4-5 см. Если вы хотите приготовить шашлык дома на деревянных шпажках, делайте кусочки в 1,5 раза меньше. На решетке можно пожарить и крупные куски (бараньи ребрышки, куриные окорочка), но мариновать их придется в 2 раза дольше, чем стандартные.
Перемешивать шашлык лучше руками, особенно если соус, в котором они маринуются, густой. Это обеспечит равномерное покрытие маринадом каждого кусочка.
Время маринования мяса зависит от его вида и от состава маринада. Быстрыми считаются маринады, в состав которых входят луковый или лимонный сок, киви, уксус, вино. Ускоряют процесс размягчения мясных продуктов и газированные напитки (пиво, минералка). В подобных составах курятину держат около часа, свинину 2-3 часа, баранину – 3-4 часа, говядину – 6-8 часов. Если в соусе перечисленных продуктов нет, то обычно куриные шашлыки маринуют в нем 3-4 часа, свиные и бараньи – 6-8 часов, говяжьи – 10-12 часов. Более точная информация указывается в самих рецептах.

Маринад с горчицей позволяет подготовить к жарке на мангале любых видов мяса, нужно лишь подобрать подходящие специи. Рецептов шашлыка в горчичном соусе существует так много, что почти каждый гурман сможет подобрать вариант в соответствии со своими гастрономическими предпочтениями.

Ингредиенты:

свинина — 1,5 килограмма;
мед — 1 столовая ложка;
горчица — 1 десертная ложка;
лук — 0,5 килограмма;
соль;
приправа к шашлыку.

Вкусный и быстрый шашлык с медом и горчицей. Пошаговый рецепт

Для приготовления невероятно вкусного, соблазнительно аппетитного шашлыка будем использовать свинину (для шашлыка по этому рецепту мясо можно использовать любое, которое у вас есть или которое вы хотите).
Очень хорошо готовить шашлык из свежего мяса, а не замороженного. Во время замораживания мясо теряет свой вкус и сочность. А для вкусного шашлыка сочность очень важный критерий.
Мясо для шашлыка хорошенько моем и срезаем плеву (если это нужно).
Постольку шашлык будем готовить на решетке, мясо нарезаем не кубиками, а небольшими кусочками, чтобы каждый кусочек мяса хорошо ложился на барбекю и равномерно прожаривался
Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами (если вы будете готовить шашлык на шампурах, то можно нарезать кольцами).
Для того, чтобы замариновать мясо для шашлыка, нам понадобится глубокая посуда (в моем случае — это глубокая миска).
В подготовленную емкость отправляем свинину, разминаем нарезанный полукольцами (кольцами) лук и все хорошо перемешиваем. Шашлык очень «любит» лук, поэтому лука должно быть много.
Маринад для шашлыка из свинины не менее важен, чем хорошее мясо. Разные рецепты используют разнообразные маринады для свинины. Ниже приведен самый быстрый и вкусный рецепт маринада для шашлыка из свинины: на основе меда и горчицы.
В отдельной емкости соединяем горчицу и одну столовую ложку меда (меда можно взять немного больше, все зависит от количества мяса), и все хорошо перемешиваем до однородности.
В горчичную смесь добавляем приправу для шашлыка: и снова все тщательно размешиваем. Если вы не хотите использовать приправу для шашлыка, то можете взять свои любимые приправы, которые вам и вашим родным по душе.
Мясо с луком солим по вкусу и тщательно перемешиваем (перемешивать нужно очень хорошо, чтобы соль равномерно распределилась по всему количеству мяса).
Потрясающе вкусный маринад отправляем в емкость к мясу с луком, и еще раз все хорошо перемешиваем (чтобы каждый кусочек мяса был в маринаде, я перемешиваю мясо руками).
Свинину оставляем мариноваться на один час, под гнетом.
Спустя это время, пикантное мясо с луком в маринаде выкладываем на барбекю.
Чтобы шашлык был сочным, решетку с мясом изначально помещаем на мангал с небольшим огнем и немного запекаем свинину с обеих сторон (таким образом на шашлычке образуется ароматная и нежная корочка, а сочность и жир останется внутри шашлыка).
Когда шашлык с обеих сторон немного запечется, тушим костер водой и продолжаем готовить шашлык до полной готовности (шашлык должен быть мягким и золотистым).

Божественно ароматный, в меру острый, невероятно вкусный шашлык, приготовленный из свинины, просто тает во рту. Маринад, приготовленный на основе горчицы и меда, можно использовать для любого мяса. Медовый маринад делает мясо невероятно мягким. Правильно замаринованное мясо подарит вам незабываемо вкусный шашлык. Следуя нашему пошаговому рецепту, приготовить шашлык получится даже у новичков в кулинарии. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита и хорошего провождения времени в кругу родных и близких.

Последние записи

Этот рецепт быстрой квашеной капусты мне рассказали, когда я была в гостях и продегустировала ее. Мне она так понравилась, что я решила тоже такую засолить. Оказалось, что обычную белокочанную капусту очень быстро можно сделать очень вкусной и хрустящей.

Куриное мясо приобретет несказанный вкус и непередаваемый аромат, если его перед приготовлением замариновать в горчичном маринаде. Технология его приготовления очень проста, а результатом кулинарных трудов, можно с уверенностью сказать, останутся довольны все домочадцы и гости вашего дома. Курицу, выдержанную в горчичном маринаде, можно как запекать в духовке, так и готовить на гриле.

Гарнир

Медовый маринад хорошо сочетается не только с мясными блюдами. Мед с овощами, точно, как и маринад из него, поможет приготовить вкуснейший гарнир, который можно подавать как к мясным блюдам, так и к рыбным. Такой гарнир получится ароматным и аппетитным.

Особенно в качестве гарнира можно выделить кабачки, баклажаны, репчатый лук — их золотистая корочка после приготовления будет привлекать внимание даже тех людей, которых сложно удивить каким — либо блюдом. А приятный сладкий запах не оставит в стороне даже самых привередливых гурманов

Данный рецепт подойдет для приготовления гарниров из:

баклажанов;
кабачков;
баклажанов и кабачков с добавлением огурцов, болгарского перца и лука;

Ингредиенты для приготовления:

сочный лимон или лайм – 1 шт.;
кабачок средних размеров – 1 шт.;
баклажан – ½;
чеснок 1 – 2 зубчика;
мед – 100 грамм;
соль – ½ чайной ложки;
тимьян – 1 чайная ложка;
перец – ½ чайной ложки.

Этапы приготовления маринада и вкуснейшего овощного гарнира:

Встречается разная консистенция меда. Если он вязкий или липкий, то его следует растопить. Сделать это нужно для того, чтобы его можно было без проблем перелить с одного в другое блюдце.
Выдавить сок лимона, достать небольшое количество мякоти. Сока должно получиться не менее 3 чайных ложек.
Далее надо добавить в сок: перец, мед, тимьян. Перемешать. Должна получиться однородная масса.
Выдавить зубчик чеснока и смешать с получившейся массой, после чего снова тщательно размешать.
Нарезать овощи. Кусочки должны получиться небольшого размера, чтобы маринад хорошо в них впитался.
Основу и маринад переложить в посуду, размешать и дать постоять получившейся массе 1.5 часа. После выложить на сковороду и хорошо прожарить
Продукт готов. Приятного аппетита!

Медово-горчичный маринад для курицы или стейка

Этот горчичный маринад поможет вам вкусно приготовить курицу или свиной стейк из свинины.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

3-4 столовых ложки душистого меда;
горчица 3 столовых ложки (если нет обычной, можно использовать зерновую)
приправы и специи (в зависимости от вкусовых предпочтений), лучшее сочетание будет: базилик, черный перец, петрушка;
поваренная соль (по вкусу);
чеснок (по желанию).

Процесс приготовления:

Если все ингредиенты готовы, в миске замешивают мед, горчицу и специи, соль не добавлять. Тщательно перемешав, дать настояться пару минут.
Обработав мясо, удалить шкурку (по желанию), нарезать пропорционально ломтиками, если мясо жестковато, его надо отбить.
Обильно намазать, и подождать пока мясо напитается готовым маринадом, поместить в холод, накрыть крышкой, и оставить на 2 часа.

Маринадгорчица с медом

Сочетание горчицы и меда считается классическим. Маринад придает мясу сладковато-острый вкус и потрясающий аромат. Количество специй можно варьировать по своему усмотрению. Единственный обязательный компонент этого маринада – паприка. Она придает блюду приятный цвет и чудесный аромат.

Ингредиенты:

• столовая ложка средне-острой либо зерновой горчицы;

• чайная ложка жидкого гречишного меда;

• столовая ложка молотой паприки;

• чайная ложка соли;

• пол-ложечки черного молотого перца или смеси перцев;

• шесть долек чеснока;

• чайная лодка кориандра.

Способ приготовления:

Смешать в стеклянной тарелке соль и специи.
Смешать мед с горчицей, тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Очищенные чесночные дольки натереть на мелкой терке или нарубить острым ножом.
Кусок мяса натереть смесью соли и специй.
Затем натереть чесночной кашицей.
Залить мясо медово-горчичной смесью, руками распределить ее по всему куску.
Мясо завернуть в прозрачную пищевую пленку, убрать в холодильник как минимум на час.
В идеале мясо должно провести под пленкой не менее 12 часов.