С наступлением зимы очень хочется отведать помидорчиков, поэтому о заготовке нужно позаботиться с лета. Рецептов маринованных томатов большое количество, и каждый может выбрать тот, который ему по вкусу. А вот сладкие помидоры на зиму придутся по душе многим, обязательно испробуйте новый оригинальный рецептик.
Совет: очень часто кожура на томатах лопается от горячей воды при заливке. Чтобы избежать этого дефекта, достаточно проколоть каждый помидорчик иголкой или зубочисткой возле плодоножки, тогда все овощи останутся целыми.
- томаты (мелкие) 700 г
- вода 500 мл
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- горчица (зерна) ½ ч.л.
- сельдерей 2 веточки
- перец душистый 5 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- соль 2 ч.л.
- сахар 1.5 ст.л.
- уксус 1 ст.л.
-
Для приготовления консервации нам понадобится 1 литровая банка и крышка. Перед началом заготовки помидоров на зиму посуду необходимо промыть с содой и простерилизовать. Так как мы будем добавлять в процессе уксус, то обработать ёмкость можно быстрым способом — в микроволновой печи, а жестяную крышку достаточно обдать кипятком и просушить. -
Выбираем некрупные и плотные помидорчики. Чем они будут меньше, тем больше войдёт плодов в банку. Перемываем их под проточной водой. -
Лук и чеснок очищаем и ополаскиваем. Репчатый лук нарезаем крупными кольцами. -
На дно банки помещаем сельдерей и чеснок. Укладываем помидоры, а между слоями добавляем дольки лука. -
Заливаем томаты кипятком и накрываем крышкой. В таком состоянии оставляем их на 15 минут. -
Сливаем воду с банки в кастрюлю, добавляем лавровый лист, душистый перец, сахарный песок и поваренную соль. Ставим кипятиться маринад на 10 минут. -
В банку с томатами добавляем зёрна горчицы и уксус. Заливам всё маринадом. -
Закатываем ёмкость крышкой. Проверяем, чтобы заготовка была плотно закрыта и не пропускала воздух. Переворачиваем консервацию «на горлышко», накрываем тёплым одеялом и оставляем на сутки. -
По истечении времени убираем баночку на хранение в кладовую.
Совет: добавленная при засолке веточка морковной ботвы может заменить собой все специи и дать изумительный вкус заготовке. Вместо столового уксуса можно брать яблочный, но только в немного большем количестве.
Такие помидорчики отлично хранятся всю зиму, получаются очень вкусными и яркими. Обязательно порадуйте домочадцев и украсьте свой стол этой необычной и полезной закуской. Приятного аппетита!
