Как солить зеленые помидоры на зиму в банках

К концу сезона томатов у нас иногда остается много недозревших зеленых помидорок. Нет необходимости ждать, пока они поспеют, их можно сразу закрывать в банки! Соленые зеленые помидоры – это очень вкусная и простая закуска, но нужно знать точную последовательность действий и правильные пропорции, чтобы получить идеальную консервацию.

У зеленых помидоров есть большое преимущество перед своими созревшими “собратьями” – они даже после заливки горячим рассолом остаются плотными и красивыми, поэтому прекрасно подходят для сервировки стола, а также обладают потрясающим вкусом и ароматом.

Совет: добавляйте в банки укроп, петрушку, листья хрена или другую свою любимую зелень – по вашему вкусу. С зелёными помидорами очень хорошо сочетается сухая горчица. Она придает овощам твердость и пикантный вкус.

Ингредиенты
Порций: +
  • Томаты1 кг
  • Вода1 л
  • Листья хрена3 шт.
  • Листья смородины5 шт.
  • Укроп1 пучок
  • Уксус2 ст.л.
  • Соль2 ст.л.
  • Перец острый красный1 ч.л.
  • Перец горошком5 шт.
  • Чеснок3 зубчика
На порцию

Калории: 10.9 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 2.4 г

Шаги
20 мин. Видео-рецепт Печать
  • У помидоров удалите "хвостики", сами овощи несколько раз промойте в проточной воде. Побланшируйте зеленые плоды пару минут в кипятке, чтобы они после консервации стали более сочными.

  • На дно заранее хорошо простерилизованной банки уложите вымытые и высушенные листья смородины и зелень. Затем разместите первый слой томатов.

  • Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и промойте. Положите сверху на помидоры вместе с перцем и зеленью. Можете вместо молотого перца использовать мелко порезанный чили.

  • Снова укладывайте помидорчики, и так до самого конца. Последним слоем должны стать листья хрена (благодаря им не будет образовываться налёт).

  • В кастрюле разогрейте указанное количество воды и разведите в ней соль. Доведите наш рассол до кипения, а затем залейте им подготовленные овощи.

  • Добавьте 2 столовые ложки уксуса в каждую банку (литровую) перед закруткой.

  • С помощью специального ключа закатайте емкости стерилизованными крышками, выставьте их дном кверху, плотно укутайте и дождитесь остывания.


Совет: столовый уксус иногда заменяют яблочным или винным - консервация от этого становится более полезной и вкусной.

Затем баночки нужно унести в погреб или кладовую, но также можно хранить их в квартире, только подальше от мест попадания прямых солнечных лучей. Овощи будут готовы к употреблению уже через неделю после засолки, но лучше дождаться холодной и безвитаминной зимы, и тогда открывать ароматные помидорчики.

Каждая хозяйка имеет в запасе свой способ домашней засолки. Поэтому вы можете использовать наши пошаговые рецепты с фото как основу, добавляя по вкусу любимые специи, и вскоре придете к идеальному соотношению. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.