Соус для котлет: рецепт с фото

Правила приготовления подливы к котлетам, советы

Существует несколько правил приготовления, следуя которым легко создать приятный кремовый соус, подчеркивающий сытость котлет.

Правило	Пояснение
Назначение	В жидкой подливе котлеты лучше тушатся, что придает сочности и мягкости мясу. Густой соус лучше подается отдельно в соуснике. Для регуляции густоты используется мука, крахмал или уваривание.
Котлетный фарш	К мясу гармонирует сметанная основа подливы, вина и сливок, котлеты из овощей сочетаются с томатным или сметанно-томатным соусом.
Текстура	Степень измельчения составляющих соуса зависит от ожидаемого результата. Чрезмерная гладкость сглаживает вкусовые акценты, а кусочки грибов или овощей в текстуре делают соус более насыщенным.
Комочки	Мучнистые комочки ухудшают вкус подливы. Если они появились, соус протирается через сито.
Специи	Букет специи призван не забивать привкус мясного фарша, а подчеркивать и насыщать его.

Соус для печёночных котлет

Добавить простому блюду изысканности и сочности поможет пикантная подливка со свежей зеленью.

Соус для печёночных котлет

Потребуется такой набор продуктов:

стакан домашней сметаны;
2 чесночных зубчика;
большой пучок укропа;
экстра соль и свежеперебитый перец – по щепотке.

Кулинарный процесс состоит из этапов:

Зелень хорошо промывается под проточной водой и подсушивается. Толстые стебли отрезаются, остальные веточки измельчаются.
В емкости соединяется сметана с рубленой зеленью.
Чеснок продавливается прессом и отправляется в сметанный соус. Масса доводится до вкуса свежепромолотым перцем и солью.

Подлива выдерживается в холодильнике около получаса и подается к свежим котлетам из печени.

Томатно-сливочная подлива-соус

Сбалансированный томатно-сливочный соус отменно подходит к отбивным, ребрышкам-гриль и шашлыкам на свежем воздухе.

Томатно-сливочная подлива-соус

Набор продуктов:

паста из томатов – 2 полные ст. л.;
15%-е сливки – ½ стакана;
мука – 1.5 ст. л.;
вода кипяченая – ½ стакана;
перебитый перец и экстра соль – по усмотрению;
щепотка сахара.

Процедура приготовления подливы:

В сотейник всыпается соль с перцем и сахарным песком. Добавляется томатная паста и прочие пряности по вкусу.
В воде размешивается мука до исчезновения комочков.
Мучная жидкость выливается к томатной пасте и доводится до кипения и легкого сгущения.
Вливаются сливки, перемешиваются и томятся 2 мин, огонь отключается, соус настаивается 3 мин.

До подачи подливка становится еще гуще и насыщеннее. По вкусу масса приправляется дробью перца, нарезанным чесноком или паприкой.

Соус для котлет – замечательное пикантное дополнение к мясному блюду

Обычные котлеты приобретут пикантность и интересный вкус благодаря рецептам соуса для котлет. Готовь из помидор, томатной пасты, сливок, чесночка, яиц, растительного и сливочного маслица, муки, сметанки, кефира, майонеза, уксуса, жгучего и сладкого перчика, огурчиков, грибочков, специй и других продуктов. Время на приготовление – от пяти минут!

Соус поможет сделать котлетки еще сочнее. Для данного кушанья лучше всего подходят свежие овощи и специи. Готовить соус, если не требуется его консервация, также стоит непосредственно перед употреблением. Так его вкус будет более насыщенным. Выбор соуса зависит только от личных предпочтений и требованиям к составным компонентам. Маленьким детям и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта не стоит предлагать острые соусы. Им больше подойдут сливочные или с нейтральным вкусом на основе томатов. Тем, кто любит «погорячее», можно предложить соусы, в составе которых присутствует жгучий перчик, горчица.

Полезные советы

Готовить соус к котлетам не только быстро, но и просто. Весь процесс заключается лишь в последовательном добавлении отдельных ингредиентов. Но есть хитрости, которые каждая хозяйка может использовать для достижения лучшего результата:

Сметану и сливки лучше всего брать повышенной жирности (от 20%), тогда соус быстрее густеет и становится более вкусным;
Подлива может быть жидкой или густой, в зависимости от предпочтения. Изменять ее консистенцию просто – она зависит от количества муки в соусе;
Любая подливка станет вкуснее и ароматнее, если в него добавить измельченный чеснок;
В сырном соусе можно использовать не твердый сыр, а плавленый. С ним соус будет более кремообразный;
В сметанный соус можно при желании добавить каперсов или оливок. Соус будет с небольшой кислинкой, что придаст ему особенный вкус;
Вместо репчатого лука в соусы можно добавлять луковый порошок. Вкус не измениться, но консистенция будет более однородная;
Чтобы котлеты стали сочнее, их необходимо протушить вместе с соусом на медленном огне.

Соус – это не машинальное выполнение инструкций, а полет фантазии. Приготовив один раз его строго по рецепту, можно изменять состав и добавлять (убирать) те ингредиенты, которые хочется. Соус для котлет – это личный стиль каждой хозяйки и его невозможно испортить!

Полезные советы

Состав заправок подбирается в зависимости от того, из каких продуктов сделаны котлеты. К куриным лучше подать грибную или сырную подливу, мясные – дополняются томатным соусом. Если котлеты готовятся из рыбы, в подливу можно добавить вино, сливки или нежирную сметану. Консистенцию соуса можно подбирать по своему вкусу. Некоторые предпочитают делать его густым, другие – более жидким. Для придания густоты добавляют крахмал или муку.

Степень измельчения ингредиентов подбирается на свое усмотрение. Например, небольшие вкрапления грибов не испортят равномерную структуру соуса, а сделают ее более пикантной. Чеснок лучше пропускать через чесночный пресс. Томаты можно перетирать через терку или нарезать мелкими кубиками

При приготовлении соуса можно столкнуться с некоторыми сложностями, важно знать, как с ними справляться

Часто заправка готовится с добавлением муки. В этом случае могут образовываться комочки, портящие структуру соуса. Чтобы избавиться от них, можно протереть приготовленную подливу через сито или взбить его погружным блендером. Продляют срок ее хранения после такого действия, снова доведя ее до кипения.
Ненужных вкраплений поможет избежать предварительное очищение томатов от кожицы и семян.
Если соус к котлетам получился густоват, смело разбавляйте его овощным или мясным бульоном.

Это интересно: Рогалики на молоке: рецепт с фото пошагово

Сырная подливка для рыбных котлет

Котлеты из рыбного филе или фарша прекрасно сочетаются с простыми томатными подливами. Но если хочется удивить гостей или просто разнообразить привычное блюдо можно сочетать их с сырным соусом. Готовиться он просто и быстро, а получается полноценное пикантное блюдо.

Состав:

молоко – 300 мл;
сыр твердый тертый – 40 гр;
картофельный крахмал – 15 гр;
2 сырых желтка;
лимонный сок – 1 ч. л;
соль по вкусу;
рубленный зеленый лук для украшения.

Необходимое время: 15 минут.

Калории: 220.

Подготовить все для водяной бани. Можно готовить просто на сковороде, но тогда у подливы не будет нежного кремового вкуса;
Молоко или сливки смешать с сырыми желтками и крахмалом. Перемешать до однородности и держать на водяной бане 8 минут. Соус должен стать кремообразным;
Посолить соус. Тонкой струйкой, постепенно влить лимонный сок;
Бросить тертый сыр и дождаться, пока он расплавится;
Перемешивать соус до однородности и затем убрать с водяной бани;
Покрошить зеленый лук и можно кушать!

Ингредиенты для «Овощные котлеты с соусом»:

Лук репчатый

—
1 шт

Чеснок

(1 зуб. в котлеты, 1 в соус)
—
2 зуб.
Перец красный жгучий

(острый, стручок)
—
1 шт
Морковь

—
250 г
Кабачок

—
250 г
Масло растительное

Бульон

(овощной)
—
250 мл
Крупа манная

—
80 г
Перец черный
Майонез

—
30 г
Йогурт

(без добавок)
—
100 г

Горчица

—
1 ч. л.
Зелень

—
1 пуч.
Яйцо куриное

—
1-2 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1059.9 ккал	белки 49.8 г	жиры 35.9 г	углеводы 130.9 г
Порции
ккал265 ккал	белки12.5 г	жиры9 г	углеводы32.7 г
100 г блюда
ккал88.3 ккал	белки4.2 г	жиры3 г	углеводы10.9 г

Рецепт «Овощные котлеты с соусом»:

Лук, чеснок измельчить.
Острый перец очистить от семян, мякоть нарезать мелко. Разогреть 1 ст. л. растительного масла и потушить в нем лук, чеснок и перец.

Влить к овощам бульон, дать ему закипеть и тонкой струйкой ввести манную крупу, постоянно помешивая.

Варить манную крупу на очень маленьком огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем ввести в манно-овощную смесь яйцо. Хорошо перемешать и разделить манную смесь на 2 части.

Морковь натереть на мелкой терке.
Кабачок натереть на крупной.
Половину манной смеси добавить к моркови, перемешать.
Вторую половину манной смеси — в кабачки, перемешать.

Сформировать из кабачковой и морковной массы котлеты и обжаривать их на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Обжаренные котлеты переложить на противень и поставить в разогретую до 130 градусов духовку минут на 15.
Этим временем делаем соус: смешать майонез с йогуртом, добавить горчицу, мелко рубленную зелень и измельченный чеснок.

Котлетки полить соусом и подавать. Вот такие они в разрезе.
Приятного аппетита!!!

Рецепт подливы как в столовой

Незабываемый вкус из детства для тефтелей, котлет и рыбы. Готовится добавка проще простого, и способна улучшить вкус даже обыденных блюд.

Как сделать подливу к котлетам

Продуктовый набор:

крупная головка лука;
морковный корнеплод;
концентрированная паста из спелых томатов – 1 ст. л.;
крепкий мясной бульон – 100 мл;
15%-я сметана – 2 полные ст. л.;
смесь специй для гуляша – 1 ч. л.;
очищенное масло – 2 ст. л.;
высококачественна пшеничная мука – 2 ст. л.

Кулинарный процесс:

Очищенная морковь натирается на средней терке, лук рубится небольшим кубиком.
На прогретом масле в сковороде припускается лук 4 мин, высыпается морковь, тушение продолжается 10 мин. Вливается мясной бульон.
Вливается томатная паста со сметаной. Масса доводится до вкуса солью, приправой и свежедробленым перцем.
Тушение длится 20 мин до мягкости овощей. Всыпается мука, смесь проваривается 2 мин, чтобы она загустела.

Подливка «как в столовой» поливается на горячие котлеты, по вкусу присыпается рубленым луком.

Простой и быстрый рецепт

Ингредиенты

паста томатная – 30 грамм;
одна головка репчатого лука;
3 чесночных зубчика;
2 большие ложки муки;
одна морковка;
220 мл воды;
щепотка черного молотого перца;
немного соли;
растительное масло;
приправы на свое усмотрение.

На приготовление уйдет примерно полчаса, калорийность на 100 грамм составит 110 ккал.

Приготовление

Лук чистим от шкурки, шинкуем на мелкие кубики;
Морковку промываем, очищаем от грязи, шкурки. Перетираем теркой в крупную стружку;
В сковороду подливаем немного растительного масла, помещаем на огонь и разогреваем;
В разогретое масло насыпаем кусочки лука, обжариваем, при этом периодически перемешиваем;
После того как лук станет золотистого цвета засыпаем к нему морковку;
С чесночных зубцов счищаем шкурку, режем их на пластинки;
Выкладываем к овощам чеснок, перемешиваем;
Все подсаливаем и перемешиваем;
Далее к овощам выкладываем томатную пасту, приправляем специями;
Все хорошо смешиваем, при этом медленно засыпаем муку;
После того как консистенция станет густой, подливаем к ней воду до образования нужной густоты;
Еще тушим примерно 5 минут и снимаем с огня.

Рецепт приготовления «как в столовой»

Если вам нравится подлива для котлет как в столовой, то это именно тот рецепт, который вы искали.

мука – 1 ст. ложка;
специи;
лук – 1 луковица;
морковка – 1 шт.;
сметана – 2 ст. ложки;
соль;
бульон мясной – 210 мл;
паста томатная – 1 ст. ложка;
масло растительное – 2 ст. ложки.

Почистить морковку. Взять терку. Натереть.
Снять шелуху с луковички. Порезать. По форме нужны кубики.
Залить масло в сковородку. Прогреть.
Поместить лук. Прожарить.
Засыпать морковку. Потушить.
Залить бульоном. Если у вас под рукой нет мясного бульона, то можно залить воду в сковородку, где жарились котлеты. Потушить пару минут, лопаточкой отскребая оставшиеся на дне частички фарша. Полученный бульон хорошо подойдет для подливы.
Положить пасту томатную.
Влить сметану.
Посолить.
Приправить специями.
Перемешать. Протушить четверть часа. Овощи должны стать мягкими.
Посыпать мукой. Перемешать.
Пару минут потушить. В это время необходимо мешать.

Кулинарные подсказки

Foto: Shutterstock

Лучше всего подливу делать в той же емкости, в которой готовились котлеты. Она получится более ароматной и вкусной;
поскольку после засыпания муки могут образоваться комочки, лучше всего ее растворить в отдельной посуде с небольшим количеством воды или бульона;
вместо томатной пасты можно добавлять свежие или маринованные помидоры.

Вкусные котлетки с подливой – это блюдо, которое действительно нравится всем. Подлива придает котлетам сочность, аромат и питательность.

Дополнительно к ним можно подать гарнир из отварного риса, картофельного пюре или тушеных овощей.

Источник

Соус к мясным котлетам

Нам будут нужны: блендер и сковорода.

Ингредиенты

Помидоры	4 шт.
Лук	60 г
Перец чили	10 г
Красный болгарский перец	100 г
Масло сливочное	30 г
Масло подсолнечное	20 г
Гвоздика	4 шт.
Томатная паста	60 г

Процесс приготовления

Мелко режем лук.
На сковороде разогреваем сливочное и подсолнечное масло.
Обжариваем лук 2-3 минуты.
Помидоры трем на терке сразу в сковороду.
Режем мелко перец чили.
Болгарский перец нарезаем средними кусочками.
Отправляем перец в сковороду. Перемешиваем.
Даем протушиться 3-4 минуты.
Всыпаем гвоздику.
Добавляем пасту томатную. Перемешиваем.
Готовим на плите 4 минуты.
Перекладываем наш соус в блендер и измельчаем на низкой скорости.

Сливочный соус с грибами к котлеткам

Ингредиенты:

35 грамм сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
240 грамм печериц;
120 мл сухого белого вина;
150 мл сливок;
90 грамм белого лука;
150 мл жирной сметаны.

Способ приготовления:

Для начала нужно подготовить все продукты.
Шляпки и ножки печериц вычистить от мусора при помощи сухой салфетки.
Мелко нарезать грибочки.
Очистить лук, нарубить мелким кубиком.
Чеснок выдавить с помощью чесночницы.
Подтопить в жаровне масло.
Сначала обжарить лук около 3 минут, потом выложить к нему чеснок.
Обжарить еще 30 секунд.
Когда начнет исходить аромат от чеснока, можно выложить печерицы.
При жарке должна испариться вся жидкость.
Далее приправить первооснову подливы и налить вино.
Когда выпарится 2/3 вина, нужно влить массу из сметаны и сливок.
Сделать огонь меньше и дать подливе покипеть 2 минуты до приобретения густоты.
Сливочный соус с грибами и сметаной готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Рецепт «Котлеты с подливой»:

Продукты

Для начала, сухари замачиваем в теплой воде, затем отжимаем ( я в этот раз замочила панировочные). Лучше конечно фарш готовить из своего мяса (можно и покупной) Фарш с сухарями пропустить через мясорубку 2 раза

Добавить к фаршу яйцо, мелко нарезанный лук, посолить. поперчить

Тщательно все перемешать

Положить фарш в целлофановый пакет

Завязать пакет и в течение 5 минут отбивать- поднимать и бросать на доску (или в миске) со всех сторон.

Сформировать мокрыми руками котлеты. обвалять в муке

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить котлеты на одной стороне минуты 2-3

И на другой стороне так же 2-3 минуты (котлеты остаются недожаренными)

Пока обжариваем котлетки подготовим подливу: В 500мл холодной воды добавим 1ст. л муки, душистый перец, соль, перец черный молотый, хорошо перемешаем все.

Я не люблю тушить котлеты в той же сковороде, в которой они обжаривались, поэтому укладываем котлетки в чистую кастрюлю

Заливаем котлеты подливой

Доводим до кипения и тушим под крышкой минут 5-10 (до полной готовности, зависит от размера котлет)

Котлеты готовы.

Подаем с любимым гарниром щедро поливая подливой!

Приятного аппетита!

Котлеты готовы!Приятного аппетита!

Рецепт приготовления грибного соуса к мясным котлетам

Кухонные принадлежности

перво-наперво, подготовим наточенный нож и разделочную деревянную доску;
далее выберем сотейник для приготовления грибного соуса, однако его можно заменить небольшой кастрюлей с толстым дном;
для более качественного измельчения продуктов лучше использовать блендер;
также лучше заранее выбрать соусницы, в которых изделие будет подано на стол.

Пошаговое приготовление грибного соуса для котлет

Подготовим ингредиенты

Грибы хорошо моем проточной водой, немного подсушиваем. Далее нарезаем шампиньоны на кусочки произвольной формы.
После этого наливаем в сотейник растительное масло и выкладываем туда же измельченные грибы. Ставим посуду на средний огонь и хорошенько обжариваем грибную массу.
Тем временем займемся остальными составляющими соуса: лук очищаем от шелухи и шинкуем его на кусочки любой формы.
Затем измельчаем зубчик чеснока при помощи ножа.
Далее отправляем оба нарезанных ингредиента в сотейник к шампиньонам.

Готовим соус

Полученную смесь хорошенько размешиваем, затем уменьшаем огонь плиты до слабого.
Оставляем соус томиться на огне до тех пор, пока полностью не выпарится грибная жидкость.
После немного обжариваем грибочки в том же сотейнике, а затем вливаем сливки комнатной температуры.
Продолжаем тушить соус до тех пор, пока шампиньоны станут мягкими, а лук полностью сварится.

Последний этап

Теперь пришло время посолить и поперчить наш соус по вкусу.
Затем позволяем соусу немного остыть, после чего измельчаем его при помощи блендера

Важно сделать соус максимально однородным.
Готовый грибной соус разливаем по соусницам и подаем к котлетам.

Подлива для котлет без сметаны

Как есть те, кто не любит томатный вкус, так есть и те, кто не любит молочку (сметану, сливки). Для них как раз и актуальна подлива для котлет с томатной пастой или другой томатной составляющей (с томатами в собственном соку, с томатным соком). Вам понадобятся:
Способ приготовления:

Лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом до золотистости.
Перец очистить от косточек и нарезать тонкой соломкой. Спустя 5 минут (когда лук поджарится), можно добавить заготовку на сковороду. Все вместе обжаривать еще 5 минут, постоянно помешивая, до мягкости перца.
Добавить томатную пасту, воду, соевый соус, соль, перец, специи, перемешать.

Доготавливать подливу нужно еще минут 10. После – снять с огня и подавать к столу.

Томатная подлива к котлетам – очень похожа на самый обычный кетчуп. Именно поэтому можете не заморачиваться и использовать подливу в качестве соуса, поливая ею котлеты сверху, индивидуально в тарелке.

Рецепт приготовления сметанного соуса к рыбным котлетам

Время приготовления: максимум семь-десять минут.
Количество порций: от 2 до 5.

Кухонные принадлежности

нож и деревянная доска понадобятся для нарезки некоторых продуктов;
не забудьте про обычную металлическую ложку, которой будем смешивать все ингредиенты;

небольшая, но глубокая миска для качественного замеса соуса;
какой соус без блендера?
также советую приготовить красивую соусницу для подачи сметанного соуса на стол.

Пошаговое приготовление сметанного соуса для котлет

Подготовим ингредиенты

Для начала избавляемся от хвостиков корнишонов. После мелко шинкуем огурчики на маленькие тонкие квадратики.
Далее измельчаем каперсы при помощи ножа.
Затем обрываем листики тархуна, а стебель выбрасываем.
Зелень также мелко измельчаем ножом.

Готовим соус

Все измельченные продукты добавляем в миску со сметаной.
Теперь тщательно размешиваем полученную смесь.
Перекладываем готовый соус в небольшую соусницу и подаем его к столу.

Сметанный соус для куриных котлет

Этот соус часто дополняет мясные блюда, будь то котлеты, биточки или просто жареное мясо. Он идеально подойдет для котлет из куриного мяса или любого другого. Есть несколько вариантов приготовления на сметанной основе, но это – классический рецепт.

Ингредиенты:

жирная сметана – 200 мл;
мясной бульон – 250 мл (можно взять просто воду);
сливочное масло – 30 гр;
мука – 1 ст. л;
соль по вкусу;
смесь молотых перцев по вкусу.

Время приготовления: 10 минут.

Калорийность: 78 ккал.

Лучше всего готовить в глубоком сотейнике;
На медленном огне растопить половину масла и бросить к нему муку. Хорошо перемешать, чтобы вся мука взялась комочками;
Поджаривать массу пока она не станет золотистого цвета (5 мин.);
Мясной бульон (или воду) постепенно влить в сотейник и перемешать всю массу до однородности;
Как только все комочки исчезнут – влить сметану;
Варить на маленьком огне в течение 3 минут;
После выключения плиты добавить все специи и оставшееся масло. Подавать вместе с котлетами к гарниру.

Рецепт приготовления «как в столовой»

Если вам нравится подлива для котлет как в столовой, это именно тот рецепт, который вы искали.

Вкусный рецепт: рецепт подливы из говядины

Ингредиенты:

мука – 1 ст. ложка;
специи;
луковица;
морковь – 1 шт.;
сметана – 2 ст. ложки;
соль;
бульон мясной – 210 мл;
паста томатная – 1 ст. ложка;
масло растительное или сливочное – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Почистить морковь, натереть на терке.
Снять шелуху с луковицы, порезать мелким кубиком.
Залить или растопить масло на сковороде, поместить лук, обжарить до золотистого цвета.
Засыпать морковь, потушить около 5 минут.
Овощи залить бульоном. Если под рукой не оказалось мясного бульона, в сковороду можно залить воду, где жарились котлеты, потушить пару минут. Полученная смесь подойдет для подливы.
Добавить томатную пасту, сметану. Подсолить, приправить специями. Тушить четверть часа до мягкости овощей.
Отдельно спассеровать муку, тщательно перемешивая лопаткой на сухой прогретой сковороде до светло коричневого оттенка. Остудить. Соединить с основной смесью.
Потушить, постоянно помешивая состав, до густоты.

Это интересно: Тушеные кабачки с фасолью: рецепт с фото пошагово

Грибной соус к котлетам

Состав:

репчатый лук – 100 г;
жирные сливки – 0,35 л;
свежие грибы, белые или шампиньоны – 0,5 кг;
сливочное масло – 40 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук очистите, мелко порежьте.
Белые грибы помойте, залейте водой и отварите в течение 15–20 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, нарежьте небольшими кубиками. Если используете шампиньоны, их можно предварительно не отваривать, достаточно порезать кубиками или пластинами.
Растопите масло, обжарьте в нем лук и грибы. Жарить следует до тех пор, пока лишней влаги в грибах не останется.
Содержимое сковороды поместите в чашу блендера и превратите в пюре.
Подсолите и поперчите получившуюся массу, разведите сливками.
Перелейте в сотейник, доведите до кипения и тушите 10–15 минут, пока соус не приобретет оптимальную консистенцию.

Соус хорошо сочетается с котлетами из говядины, мяса птицы, смешанного мясного фарша. Подавать подливу можно и к овощным котлетам, при этом не забывая, что она не является постной.

Томатно-сливочная подлива-соус

Ингредиенты:

0,2 кг свежих помидоров;
½ ст. л. мягкого сливочного масла;
0,1 л сливок;
сладкий болгарский перец;
1-2 шт. чесночных зубчиков;
по вкусу соль;
2 ст. л. оливкового рафинированного масла.

Способ приготовления:

Чесночные зубчики очищаем и нарезаем тоненькими кружочками.
Сладкий болгарский перец очищаем от семечек, удаляем плодоножку.
Режем перец мелкими кубиками.
В сотейник наливаем оливковое рафинированное масло и нагреваем его.
Выкладываем в нагретое оливковое масло измельченный чеснок.
Обжариваем его до золотистого цвета, затем аккуратно вытягиваем шумовкой и выбрасываем.
Выкладываем в сотейник измельченный сладкий перец и обжариваем.
Пока перец обжаривается, измельчим свежие томаты до консистенции пюре.
По возможности нужно убрать все семена.
Добавляем в сотейник томатное пюре или пасту.
По вкусу добавляем соль, молотый перец и пряности.
Все перемешиваем.
Выкладываем кусочек мягкого сливочного масла и вливаем сливки.
Еще раз все перемешиваем и томим подливу на минимальном огне пару минут.
До кипения подливу к котлетам доводить не нужно.

Приятного вам аппетита!