Как только на рынках появляется болгарский перец по доступной цене, многие сразу же стараются брать его не только для салатов, но и для приготовления необычайно вкусного блюда. Южный овощ фаршируется различными начинками и тушится на плите или запекается в духовке. Обычно перцы не готовят только с фаршем, а добавляют к нему рис, булгур или овощи. Иногда хозяйки переживают, что блюдо выходит немного пресным. Для того чтобы тушеный фаршированный перец вышел действительно вкусным, мы предлагаем вам узнать несколько секретов приготовления.
Совет: старайтесь приобрести только спелый перец: недоспевшие темно-зеленые плоды придадут блюду неприятный привкус.
- Свинина 500 г
- Перец болгарский сладкий 1.2 кг
- Лук репчатый 150 г
- Морковь 150 г
- Масло сливочное 50 г
- Рис 150 г
- Сок томатный ½ л
- Соль по вкусу
- Перец душистый молотый ½ ч. л.
-
Промойте рис и поставьте на огонь, налив столько же воды, сколько и риса. Как только он закипит, варите его до полуготовности. Для разных сортов требуется свое время приготовления, поэтому пробуйте каждые 5 минут. Слейте воду, которая не впиталась в крупу. -
Для начинки понадобится мясной фарш. Но будет лучше всего, если вы приобретете свежий кусок свинины средней жирности и приготовите полуфабрикат самостоятельно. Для этого нарежьте мясо и пропустите через крупное сито мясорубки, чтобы он не получился очень мелким. -
Подготовьте овощи. Лук посеките помельче, а оранжевый корнеплод нарежьте тонкой соломкой. -
Если вы не планируете сделать диетическую пищу, тогда обжарьте до готовности лучок и морковь. Следите, чтобы они не сильно потемнели. Под конец добавьте фарш и жарьте, часто помешивая, еще 5 минут. -
Соедините как можно тщательней рис, рубленое мясо с овощами, соль и душистый перчик. Если вы любите более пикантные блюда, можете приправить еще и черным перцем. -
Срежьте у перцев верхнюю часть так, чтобы получилось широкое отверстие. Проверьте, чтобы в середине не осталось семян. -
Чайной ложкой положите начинку в каждый перец почти до верха. Складывайте фаршированные овощи сразу в кастрюлю. -
Свежеприготовленный томатный сок подойдет для заливки лучше всего. Если его нет, тоже не беда — можно использовать томатную пасту. Ее возьмите полстакана и хорошо размешайте с водой и солью. Соус должен быть немного недосоленным, ведь в процессе варки часть жидкости испарится. Вылейте заправку в кастрюлю с перцами. -
Поставьте тушиться под крышкой около 30 минут.
Совет: точно так же можно сделать блюдо в духовке, оно получится с ароматом печеного перца и бесподобным вкусом. Для этого поставьте казан в разогретую до 180°C духовку и оставьте запекаться в течение 1 часа.
Попробуйте приготовить фаршированные перцы по этому рецепту. Вы убедитесь, что томат и жареные овощи как нельзя лучше восполняют недостающее богатство вкуса. Предложите к готовому блюду ложку домашней сметаны, и вы обязательно услышите слова восхищения от ваших близких.
