Рецепт супа из тыквы с курицей

Когда за окном уже веет осенью, наступает время собирать урожай тыквы. Эта золотая красавица многими не оценена по достоинству. Однако из нее при правильном подходе можно приготовить массу невероятно вкусных угощений. Это и каши, и всевозможные закуски, салаты, выпечка, напитки. Особое внимание стоит уделить первым блюдам, в которых овощ раскрывает свои превосходные вкусовые качества и дарит неповторимый яркий цвет.

Рецепт классического тыквенного супа

По этому рецепту получится интересное первое блюдо со свежими нотками осенних овощей, которое позволит вам сытно и вкусно накормить всю семью. Фото и видео инструкции помогут в этом.

Ингредиенты
Порции: +17
  • мясо куриное 300 г
  • морковь средняя 1 шт.
  • кабачок 200 г
  • рис 80 г
  • тыква 180 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • картофель 400 г
  • масло подсолнечное 35 г
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу
На порцию
Калории: 61 ккал
Белки: 5.1 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 9.4 г

Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • Если вы используете для приготовления супа грудку на кости или бедрышки, то сначала удалите кожицу — не стоит добавлять излишний жир в блюдо. После поместите мясные компоненты в кастрюлю с 2 литрами воды и сварите бульон. Не забывайте снимать образующуюся пенку. По окончании варки рекомендуем достать из посуды мясо и процедить бульон, чтобы он был максимально прозрачным.
  • Очистите от семян и шкурки кабачок и тыкву (ближе к осени у этих овощей кожура становится чересчур плотной, поэтому ее обязательно следует срезать). Нарежьте овощи кубиками среднего размера. Так же поступите и с картошкой.
  • Нарежьте аккуратной соломкой морковь, лук нашинкуйте кубиками как можно мельче.
  • Добавьте в бульон картофель, нарезанную или разобранную на волокна курицу. Проварите 10 минут.
  • Следом всыпьте крупу. Возьмите рис пропаренных сортов, предварительно промойте его. На этом этапе можете добавить немного специй и соли, чтобы компоненты не были пресными.
  • На сковороде раскалите масло и пассеруйте в нем овощи, соблюдая последовательность: лук, морковь, кабачок и тыква. Когда компоненты слегка размягчатся, можете смело их перекладывать в кастрюлю и досаливать по вкусу. Но главное — не передержите овощи на сковороде, они не должны пережариться или потерять форму.


Это интересно: облегчить себе задачу в чистке таких овощей, как кабачок и тыква, вы можете, прибегнув к обычной столовой ложке. Она позволяет быстро избавиться от внутренних волокон с семенами.

Рецепт тыквенного крем-супа

Приготовить из тыквы можно и суп-пюре, который покорит вас своей нежной текстурой и сочетанием овощного и сырного вкусов.

Количество порций: 8

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 194.3 ккал;
  • белки – 15.4 г;
  • жиры – 12 г;
  • углеводы – 6.2 г.

Ингредиенты

  • сливки – 200 мл;
  • тыква – 500 г;
  • сыр твердых сортов – 180 г;
  • бульон (овощной/куриный) – 700 мл;
  • масло подсолнечное – 35 мл;
  • курица (филе) – 250 г;
  • масло (сливочное) – 30 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • зелень, любая – по вкусу;
  • перец свежемолотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Особенность приготовления этого супа заключается в нетрадиционном подходе к обработке основного компонента – тыквы. Прежде чем пускать в дело, овощ необходимо запечь. Поэтому первое, что нужно сделать, это разрезать овощ на несколько достаточно крупных кусков, обмазать со всех сторон маслом и отправить в духовку на 60 минут, уложив ломтики шкуркой кверху.
  2. В это время отварите до полной готовности курицу, извлеките мякоть и остудите.
  3. С запеченной тыквы снимите шкурку, измельчите любым способом и уложите в сковороду, на которой в сливочном масле предварительно спассеровали лучок. Слегка обжарьте.
  4. Смешайте зажарку с бульоном, доведите до кипения, добавьте жирных сливок и тертого сыра. Самый лучший сорт – Пармезан, однако вы можете использовать любой. Пробейте с помощью блендера. Приправьте специями по вкусу.
  5. При подаче украсьте суп нарезанным куриным филе и веточкой зелени.

Это интересно: Оптимальными пряностями для блюд из тыквы считаются: кардамон, мускатный орех, чили, мята, шафран, чабер и корица.

Тыквенный суп — повод внести шарм и разнообразие в повседневное меню, не прилагая ни усилий, ни затрат. Самое важное — это готовить блюдо с душой и рвением, и тогда результат, несомненно, вас порадует! Приятного аппетита!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.