Рецепт вяленых помидор по-итальянски

Жители солнечной Италии знают толк во вкусной и пряной еде, а если речь заходит о томатах, то в этом им просто нет равных! Мы предлагаем вам сделать вяленые помидоры по-итальянски и самостоятельно узнать, каково на вкус южное совершенство!

Заготовка овощей и фруктов – это важная часть жизни любого дачника. Когда все морозильники и погреба забиты под завязку, пора вспоминать о том, что у нас еще есть духовки и электросушилки. Наши предки вялили урожай прямо на улице в огромных каменных постройках, но сейчас в этом нет необходимости.

Благодаря новейшему оборудованию вы можете засушить помидорки всего за несколько часов. Итальянский рецепт особенный, так как предусматривает использование орегано и разнообразных специй на ваш вкус. В домашних условиях запечь томаты очень легко, особенно когда есть духовой шкаф или сушилка для овощей и фруктов.

Важно: температура обработки зависит от выбранного вами аппарата. В духовке помидоры дойдут за 8 часов при температуре 50-80°C, а в сушилке — около при 70 градусах. Томаты можно считать готовыми, когда они деформировались, подвялились, но остались мягкими.

• 
  Для этой закуски нужно использовать небольшие помидорки с красивой шкуркой, в идеале «Сливки». Плоды промываем в проточной воде, удаляем плодоножку и слегка просушиваем полотенцами.
• 
  Каждую помидорку режем пополам, вырезаем место плодоножки и ложкой удаляем мякоть с семечками. Её нет смысла выбрасывать, так как в дальнейшем можно перемолоть в блендере или мясорубке и выпить как свежий сок.
• 
  Разместите томаты на поддоне электросушилки или на противне, если речь о духовке. Посолите помидорки и отправьте в духовой шкаф на 8 часов при температуре около 50-60 градусов. Периодически проверяйте овощи, они должны немного потерять в размерах, но оставаться довольно мягкими, чтобы не ломаться. В сушилке время приготовления зависит от количества поддонов и сырья.
• 
  Банки для помидорок нужно предварительно простерилизовать. Когда овощи приготовятся, занимаемся укладкой: слой помидоров, орегано, оливковое масло (его можно предварительно подогреть, но не доводить до кипения). Выкладываем слои до самого конца.
• 
  Закрываем банки, остужаем и уносим в погреб, где наша итальянская закуска будет дожидаться своего звездного часа. Приятного аппетита!

Вяленые томаты – это одна из самых необычных и всеми любимых закусок. Её можно выкладывать на хлеб, кушать прямо из банки, а также использовать для приготовления разнообразных блюд. Если помидорки измельчить в блендере, ими можно будет заправлять пасту или даже борщ.

tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');