Рецепт вяленых помидор по-итальянски

Жители солнечной Италии знают толк во вкусной и пряной еде, а если речь заходит о томатах, то в этом им просто нет равных! Мы предлагаем вам сделать вяленые помидоры по-итальянски и самостоятельно узнать, каково на вкус южное совершенство!

Заготовка овощей и фруктов – это важная часть жизни любого дачника. Когда все морозильники и погреба забиты под завязку, пора вспоминать о том, что у нас еще есть духовки и электросушилки. Наши предки вялили урожай прямо на улице в огромных каменных постройках, но сейчас в этом нет необходимости.

Благодаря новейшему оборудованию вы можете засушить помидорки всего за несколько часов. Итальянский рецепт особенный, так как предусматривает использование орегано и разнообразных специй на ваш вкус. В домашних условиях запечь томаты очень легко, особенно когда есть духовой шкаф или сушилка для овощей и фруктов.

Важно: температура обработки зависит от выбранного вами аппарата. В духовке помидоры дойдут за 8 часов при температуре 50-80°C, а в сушилке — около при 70 градусах. Томаты можно считать готовыми, когда они деформировались, подвялились, но остались мягкими.

Ингредиенты
Порции: +12
  • Помидоры 1 кг
  • Орегано 3 ч.л.
  • Соль 2 ч.л.
  • Оливковое масло 200 мл
На порцию
Калории: 164 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 16.5 г
Углеводы: 3.5 г

Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • Для этой закуски нужно использовать небольшие помидорки с красивой шкуркой, в идеале «Сливки». Плоды промываем в проточной воде, удаляем плодоножку и слегка просушиваем полотенцами.
  • Каждую помидорку режем пополам, вырезаем место плодоножки и ложкой удаляем мякоть с семечками. Её нет смысла выбрасывать, так как в дальнейшем можно перемолоть в блендере или мясорубке и выпить как свежий сок.
  • Разместите томаты на поддоне электросушилки или на противне, если речь о духовке. Посолите помидорки и отправьте в духовой шкаф на 8 часов при температуре около 50-60 градусов. Периодически проверяйте овощи, они должны немного потерять в размерах, но оставаться довольно мягкими, чтобы не ломаться. В сушилке время приготовления зависит от количества поддонов и сырья.
  • Банки для помидорок нужно предварительно простерилизовать. Когда овощи приготовятся, занимаемся укладкой: слой помидоров, орегано, оливковое масло (его можно предварительно подогреть, но не доводить до кипения). Выкладываем слои до самого конца.
  • Закрываем банки, остужаем и уносим в погреб, где наша итальянская закуска будет дожидаться своего звездного часа. Приятного аппетита!


Вяленые томаты – это одна из самых необычных и всеми любимых закусок. Её можно выкладывать на хлеб, кушать прямо из банки, а также использовать для приготовления разнообразных блюд. Если помидорки измельчить в блендере, ими можно будет заправлять пасту или даже борщ.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.