Электросушилка — это очень полезный прибор на любой современной кухне, а потому обзавестись таким девайсом стоит каждой домохозяйке. Если у вас в этом году хороший урожай томатов, то самое время сделать вяленые помидоры в сушилке для овощей, ведь получается очень вкусно!
Раньше наши бабушки вялили овощи и фрукты прямо на улице в огромных каменных печах, но сейчас надобность в этом отпала. В электросушилке обработать продукты можно за несколько часов, а наша закуска не окажется в опасной близости от насекомых и других любителей полакомиться чужой едой.
Чем же так хорошо вяление? При многих видах термической обработки, например, варке или жарке, овощи теряют большую часть полезных витаминов и минералов. Поэтому, если делаете запасы на зиму, замораживайте или сушите продукты, что часто рекомендуют врачи.
Интересно знать: при работе электросушилки горячий воздух постоянно циркулирует, а из помидоров быстро испаряется жидкость. Все полезные вещества не исчезают, а как бы консервируются, поэтому данный способ заготовок заслуживает внимания.
Делать такую вкуснятину в домашних условиях стоит людям, которые хотят разнообразить свой рацион, а также тем, кому надоели обычные консервированные помидоры. А если добавить побольше специй и перца, то томаты можно использовать как закуску к пиву.
- Помидоры 3 кг
- Итальянские травы 3 ч.л.
- Соль 2 ч.л.
- Масло растительное рафинированное 200 мл
- Чеснок 2 зубчика
-
Помидорчики для сушки берем среднего размера, плотные, мясистые и не перезревшие. Лучше использовать десертные сладкие сорта, например, «Сливки». Черри не подойдут, так как они слишком мелкие, и могут «усохнуть» совсем. -
Томаты промываем, отрываем «хвостики», промокаем овощи полотенцами. Разрезаем каждый помидор пополам, ложкой вынимаем мякоть и семечки, удаляем места крепления плодоножек. Затем выкладываем их на бумажные полотенца разрезом вниз, чтобы избавиться от лишнего сока. -
Через двадцать минут переворачиваем овощи и равномерно посыпаем травами и солью. По желанию можете добавлять смесь перцев. -
Выкладываем половинки помидоров на поддоны для сушек разрезом наверх. Рассчитывайте количество так, чтобы поместилось всё. К примеру, для размещения томатов из данного рецепта необходимо 4 поддона. -
Включаем нашу электросушилку на 60 градусов и оставляем овощи в ней на 6 часов. Время приготовления зависит от размера помидоров и их количества, не забывайте периодически проверять заготовку. -
В случае, когда закуска делается на сегодняшний вечер, то на этом можно и закончить — она прекрасна в охлажденном виде. Но если вы собираетесь запастись овощами на зиму, то закрываем наши помидорки в баночки. -
Чеснок измельчаем тонкими красивыми пластинками. Немного его прогреваем вместе с маслом, а в это время можно простерилизовать банки. -
Затем на дно готовых ёмкостей выливаем немного масла и начинаем выкладывать половинки помидоров слоями, не забывая пересыпать их чесночком. Периодически снова доливаем масло, и так до самого конца. -
Закатываем нашу консервацию, оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Затем баночки можно убрать в погреб.
Совет: если ваши вяленые помидоры будут храниться в масле, то сушите их, пока овощи немного сморщатся, но ещё останутся довольно мягкими. В случае заготовки без масла, тоже не высушивайте плоды до конца, так как они все равно наберут влагу из воздуха.
Если вам уже негде хранить многочисленные летние заготовки, можете вяленые помидоры заморозить, они не станут от этого хуже! Затем овощи можно добавлять в пиццу, пироги или салаты. Если вы любите остренькие и пряные вкусняшки, обязательно попробуйте томаты по нашему рецепту. Удачи и приятного аппетита!
