Ингредиенты для «Котлеты из отварного мяса»:
- Говядина
(отварная)
—
300 г - Лук репчатый
(средняя)
—
1 шт - Морковь
(маленькая)
—
1 шт - Соль
—
по вкусу - Перец красный жгучий
—
1/4 ч. л. - Перец сладкий красный
—
1/2 ч. л. - Перец черный
—
1/4 ч. л. - Яйцо куриное
—
1 шт - Масло топленое
(для жарки котлет)
—
1 ч. л. - Масло растительное
—
2 ст. л. - Мука пшеничная
/
Мука
—
2 ст. л. - Куркума
(по желанию)
—
1/4 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал1319.5 ккал | белки73.2 г | жиры85.6 г | углеводы65.5 г |
| Порции | |||
| ккал219.9 ккал | белки12.2 г | жиры14.3 г | углеводы10.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал212.8 ккал | белки11.8 г | жиры13.8 г | углеводы10.6 г |
Рецепт «Котлеты из отварного мяса»:
Отваренное мясо измельчить в блендере.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.
Обжарить овощи на среднем огне в растительном масле.
Жареный лук придает этим котлетам особый аромат.
К мясу добавить соль, перец, яйцо, обжаренную морковь и лук.
Тщательно перемешать и оставить в холодном месте на 15-20 минут.
Для панировки смешать муку и куркуму.
Мокрыми руками, плотно прижимая массу, сформировать небольшие шарики и обвалять в муке.
Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки
в смеси топленого и растительного масла.
Не нужно зажаривать их слишком сильно —
все ингредиенты уже готовые.
Подавать котлеты из отварного мяса можно салатом или
с тущеными овощами.
Хороши котлеты и в остывшем виде.
Приятного аппетита!!! 
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме —Котлеты из вареной куриной грудки: рецепт на углях
Практически ни один отдых на природе не обходится без костра и классических шашлыков, но ведь есть еще масса иных деликатесов, которые можно готовить на углях, например диетические куриные котлетки. Лучше всего приготовить фарш и налепить биточки дома, а уже в походных условиях запечь их на решетке.
Ингредиенты
- Вареная куриная грудка – 1 шт.;
- Лук репчатый средний – 1 головка;
- Яйца столовые отборные – 2 шт.;
- Овсянка «экстра» быстрого приготовления – 50 г;
- Сметана 10 % – 3 ст. л.;
- Приправа «Смесь семи перцев» – ¼ ч.л.;
- Соль – ½ ч. л.;
- Укропная зелень – 15 г.
Как сделать котлеты из вареной курицы с овсянкой
- Сваренную грудку (филе) вместе с луком пробиваем в блендере до однородности.
- В полученную массу добавляем яйца, все хорошенько еще раз пробиваем блендером до полного соединения ингредиентов и вводим в состав фарша овсяные хлопья, соль, перец, укроп мелко рубленный и сметану.
- Теперь котлетной массе следует дать время постоять минут 15, чтобы овсяные хлопья «Геркулес» хорошенько набухли.
- Чтобы при выпекании котлеты держали форму, их мы будем (на манер люля кебаб) формировать плотно на бамбуковых шпажках в виде вытянутых биточков.
- Готовые котлетки укладываем на решетку и запекаем на углях 10-15 минут, переворачивая шпажки регулярно, чтобы котлеты пропеклись равномерно с каждой стороны. Уверенная корочка и шашлычный румянец будут указывать на готовность битков.
Стоит отметить, что в мангале не должно быть огня, а лишь хорошо раскаленные угли.
Котлеты из вареной курицы на углях получаются очень вкусными, с характерным дымным ароматом. Испробовав хоть раз такую походную закуску, вы гарантированно будете готовить её каждую вылазку.
