Варианты приготовления варенья из нектаринов

Холодной зимой хочется ощутить летние фруктовые запахи, вспомнить теплые деньки и выпить горячего чаю. Для этого времяпровождения отлично подойдет янтарное варенье из персиков или нектаринов. Оно как будто пронизано солнечными лучами, ароматное и невероятно вкусное. Ниже вы узнаете, как правильно приготовить варенье из персиков – пошаговые рецепты с фото помогут сотворить это чудное лакомство.

В интернете есть много видео, как готовить варенье при помощи мультиварок, которые настраиваются на оптимальную температуру и время. Если у вас есть такая техника дома, то можете попробовать сварить в ней, когда освоитесь с приготовлением традиционным способом.

Рецепт варенья из нектаринов

Кожица плодов содержит красный пигмент, поэтому готовый продукт будет иметь соответствующий оттенок.

Совет: не берите переспелые плоды. Они разлезутся, и вместо варенья у вас получится повидло. Лучше использовать спелые, но твердые фрукты.

Ингредиенты
Порций: +
  • нектарин2 кг
  • сахар-песок2 кг
На порцию

Калории: 58.8 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 14.6 г

Шаги
2 час. 15 мин. Видео-рецепт Печать
  • Нектарины моете, затем разделяете на половинки и вынимаете косточки.

  • Нарезаете произвольными кусочками, можно кубиками.

  • Кладете в емкость, в которой хотите сварить десерт. Пересыпаете сахаром. Даете настояться в теплом помещении 2-2,5 часа, чтобы фрукты пустили сок.

  • Теперь будущее варенье можно ставить нагреваться. Не старайтесь ускорить процесс, включив большой огонь, иначе фрукты с сахаром могут подгореть, тогда появится неприятный запах и горьковатый привкус. Огонь должен быть чуть меньше среднего. Когда нектарины закипят, еще убавьте огонь, чтобы содержимое емкости немного кипело.

  • Готовность варенья зависит от того, какую консистенцию вы планировали. Если более жидкое, тогда можно выключать огонь через четверть часа. А если хотите густое, тогда варите от 30 до 60 минут. При этом пробуйте: капните на тарелку и если капля тягучая, то готовое варенье после остывания станет густым.

  • Обдайте кипятком банки и крышки. Варенье налейте в баночки, закатайте и переверните дном вверх. Для гарантии можно накрыть одеялом на сутки.


Рецепт варенья из персиков дольками

Нарезанные фрукты будут особенно красиво смотреться в десерте. А легкий аромат ванили и кислинка сделают вкусовой букет более полным.

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

  • калории – 55,8 ккал;
  • белки – 0,1 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 13,8 г.

Ингредиенты:

  • персики – 1,5 кг;
  • сахар – 1,8 кг;
  • вода – 300 мл;
  • ванилин – 1 г;
  • кислота лимонная – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 6 ч.

Количество порций: 90.

Важно. Персики для варенья нужно приобретать твердые, но не зеленые. Недоспелые фрукты не дадут десерту хорошего вкуса и аромата.

  1. Аккуратно разделяете персики на две части и вынимаете косточки.
  2. Нарезаете фрукты на дольки.
  3. Теперь настал черед делать сироп. Кипятите в кастрюле воду и засыпаете в нее сахар. Размешиваете и ждете, когда полностью растворится.
  4. Огонь не выключаете и осторожно кладете в кипящий сироп персиковые дольки. Доводите до кипения, выключаете и оставляете часов на 5, чтобы фрукты пропитались сиропом.
  5. Затем ставите на плиту и варите полчаса на слабом огне. Снимаете образующуюся пену.
  6. Под конец кладете лимонную кислоту и ванилин.

Совет. Чтобы не вылавливать в готовом десерте отслоившиеся кусочки кожицы, лучше фрукты сразу почистить. Для этого есть простой способ: опустите целые вымытые персики в кипяток на 10-15 секунд, а затем сразу же в емкость с холодной водой. После этого кожицу будет намного легче снять.

Рецепт варенья из персиков и яблок

Добавление яблок придает готовому десерту более широкую гамму вкуса.

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

  • калории – 46,5ккал;
  • белки – 0,1 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 11,5 г.

Ингредиенты:

  • персики – 2 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар-песок – 2 кг.

Пошаговое приготовление

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 4 ч.

Количество порций: 170.

Важно. Для этого рецепта нужно искать зеленые кисловатые сорта яблок. Можно брать даже слегка недоспелые.

  1. С фруктов снимаете кожицу, вынимаете косточку и серединку с семенами. Яблоки можно почистить специальным овощным ножом, так будет быстрее.
  2. Нарезаете фрукты небольшими кусочками, можно дольками. Засыпаете сахаром и оставляете на 3 часа для образования сока.
  3. Затем персики с яблоками варите в течение 60 минут. Не забывайте снимать пену и помешивать.
  4. Горячее варенье разливаете по банкам. Часть можно оставить в холодильнике, чтобы есть летом и осенью.

Рецепт варенья из персиков с лимоном

Кроме кислоты, в таком варенье будет хорошо ощущаться цитрусовый привкус.

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

  • калории – 55,3 ккал;
  • белки – 0,1 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 13,7 г.

Ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • лимон – 0,5-1 шт. (в зависимости от размера).

Пошаговое приготовление

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 7 ч.

Количество порций: 70.

  1. Освобождаете персики от косточек, нарезаете не очень большими кусками.
  2. Лимон разделяете на несколько частей, вынимаете косточки.
  3. Размалываете в блендере или мясорубке, добавляете в емкость с персиками.
  4. Засыпаете все это сахаром и оставляете минимум на 5 часов, чтобы выделился сок.
  5. Ставите фрукты на небольшой огонь. Доводите до кипения, и, помешивая, варите примерно 1 час.
  6. Разливаете по баночкам и закрываете.

Рецепт варенья из персиков – пятиминутка

Такой быстрый способ подойдет для тех хозяек, которые не могут потратить полдня на приготовление десерта, а сделать его очень хочется. Сваренные таким образом фрукты сохраняют максимум полезных веществ и лучше держат форму, поэтому можно использовать даже более спелые плоды.

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

  • калории – 50,5 ккал;
  • белки – 0,1 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 12,6 г.

Ингредиенты:

  • персики – 1,5 кг;
  • сахар – 2,2 кг;
  • вода – 300 мл;
  • кислота лимонная – 1 ч. л. без верха.

Пошаговое приготовление

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 180.

  1. Подготавливаете персики: моете фрукты и выкидываете косточки.
  2. Готовите сироп: в кипящую воду засыпаете сахар и перемешиваете, пока он полностью не растворится.
  3. Разрезаете персики на тонкие дольки.
  4. Высыпаете в сироп фрукты. Ждете, пока они закипят, и варите всего 5 минут (отсюда и название рецепта). Бросаете лимонную кислоту, и выключаете огонь.
  5. Варенье можете законсервировать для холодных времен или есть сразу.

Оказывается, каким бы способом вы ни готовили варенье, оно все равно делается несложно. А близкие обязательно вознаградят вас за усилия, когда будут просить добавку в третий раз и хвалить хозяйку.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.