Вкусные маринованные помидоры с чесноком

Каждая женщина мечтает готовить не только вкусно, но и быстро. Поэтому современные хозяйки  предпочитают делать быстрые помидоры в пакете, считая квашение и соление неприемлемой тратой времени. Ведь сложилось крепкое мнение, что маринование овощей достаточно долгий и трудоемкий процесс. Этот миф пора развеять!

Приготовить консервированные соленные или маринованные помидоры можно быстро и просто даже без стерилизации!

Фото и видео рецептов в интернете просто море. Но сегодня рассмотрим самый удачный из них. Помидоры маринованные с чесноком — это отличная закуска по любому поводу (и без)!

Совет: после того как помыли помидоры необходимо дать им обсохнуть, тогда при соприкосновении с кипятком кожица на томатах не потрескается.

• 
  Выбираем твердые помидоры среднего размера, но не зеленые. Тщательно промыть плоды. Головку чеснока очищаем. Берем каждый чесночный зубчик и делим его на 4 части.
• 
  На данном этапе нам понадобится маленький и острый ножик. Необходимо у основания подножки томата сделать крестообразный надрез и вставить туда дольку чеснока.
• 
  На дно банки выкладываем зелень, а сверху помидоры с чесноком. При желании можно добавить кусочек горького перца, если хочется остреньких помидоров. Заливаем плоды кипятком и накрываем крышкой. Через 20 минут воду сливаем в кастрюлю и доводим её до кипения.
• 
  В кипящую воду добавляем соль поваренную, сахарный песок, гвоздику, лавровый лист и перец горошком. Даем прокипеть маринаду пару минут, вливаем уксус и выключаем плиту. Маринад заливаем в банки.
• 
  Закатываем крышки. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем в теплое одеяло. Через пару дней банки с помидорчиками можно перевернуть и до самой зимы спрятать в кладовую или погреб.

Маринованные помидорчики «под снегом» с добавлением чеснока – рецепт без стерилизации

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 40.3 ккал;
• белки – 0.9 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 9.2 г.

Ингредиенты

• помидоры – 1.5 кг;
• чеснок – 65 г;
• соль каменная – 90 г;
• сахарный песок – 55 г;
• уксус столовый 9% – 45 мл.

Поэтапное приготовление

1. Старательно отобранные упругие помидоры небольшого размера хорошенько ополосните под краном с поточной водой, переложите в сухие пропаренные банки и залейте крутым кипятком приблизительно на 20 минут.
2. Спустя треть часа наденьте на стеклотару специальную капроновую крышку с дырочками и носиком, слейте немного остывший настой в сотейник с толстым дном, подсолите и подсластите жидкость и проварите раствор в течение 4 – 5 минут после вскипания.
3. Очищенные от шелухи и промытые в прохладной воде зубчики чеснока измельчите с помощью некрупной тёрки в стружку и посыпьте ей томаты.
4. На последнем этапе залейте в банки с консервацией столовый уксус и кипящий маринад, закатайте их жестяными прокипячёнными крышками и уберите дном вверх подо что-то тёплое остывать.

Быстрый рецепт приготовления томатов с чесноком в пакете

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 29.5 ккал;
• белки – 0.9 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 6.5 г.

Ингредиенты

• помидоры – 1.5 кг;
• чеснок – 40 г;
• петрушка – 25 г;
• базилик – 25 г;
• соль каменная – 45 г;
• сахарный песок – 20 г.

Поэтапное приготовление

1. Отберите оптимально спелые красные томаты маленького размера, обмойте их под проточной водой, обсушите от лишней мокроты бумажными либо вафельными кухонными полотенцами и, вырезав хвостики с местами их крепления, сделайте на обратной стороне неглубокие крестообразные разрезы для лучшей пропитки маринадом.
2. Головку чеснока поделите на зубцы, отмеряйте необходимое их количество, почистите от шелухи и, промыв, натрите на тёрке либо пропустите сквозь специальный пресс.
3. Свежую зелень, а именно – листья базилика и петрушку, также ополосните от пыли и мелкого сора, слегка просушите её и переложите в крепкий полиэтиленовый пакет.
4. Выложите к зелени подготовленные помидорчики, посыпьте их измельчённым чесноком, каменной пищевой солью и сахарным песком и крепко завяжите кулёк, оставляя немного пространства для выделяемой во время маринования жидкости.
5. Аккуратно встряхните полученную закуску, дабы все ингредиенты хорошо перемешались, переложите пакет в объёмную миску и оставьте при комнатной температуре примерно на один – два часа.
6. Спустя указанное время бережно развяжите пакет, расфасуйте получившееся блюдо по чистым стеклянным банкам и, плотно укупорив их капроновыми крышками, уберите в холодильник.

Вкусный рецепт маринованных томатов с чесночком в желе

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 60 ккал;
• белки – 2.6 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 12.4 г.

Ингредиенты

• помидоры – 1.5 кг;
• чеснок – 35 г;
• лук репчатый – 80 г;
• желатин – 30 г;
• перец чёрный горошек – 10 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• вода – 1.3 л;
• соль каменная – 65 г;
• сахарный песок – 105 г;
• уксус столовый 9% – 10 мл.

Поэтапное приготовление

1. Идеально спелые плотные томаты ополосните в прохладной водичке (а если есть время, то лучше замочите их на 10 – 15 минут), удалите у них места крепления плодоножек и разрежьте на четыре одинаковые части, срезая все подпорченные участки.
2. С зубчиков чеснока и головки репчатого лука снимите всю шелуху, также промойте их под краном с проточной струёй и измельчите – чеснок крупными произвольными кусками, а луковицу тонкими кольцами.
3. На дно подготовленных пропаренных стеклянных ёмкостей уложите лук и чеснок, затем заполните банки до половины измельчёнными томатами, всыпьте необходимое количество пищевого желатина и утрамбуйте оставшиеся помидоры доверху. Поверх овощей рассыпьте приправы – горошины чёрного перца и листья лавра.
4. Затем в отдельном сотейнике разогрейте 1.3 литра фильтрованной питьевой воды, растворите в ней кристаллы сахара и соли и прокипятите раствор в течение 5 минут.
5. Залейте стеклотару с помидорами горячим маринадом до самой каёмки, прикройте стерильными закрутками и пастеризуйте на протяжении 15 минут на водяной бане.
6. Спустя четверть часа добавьте в закуску столовый уксус, закатайте ёмкости винтовыми крышками и, остудив их до комнатной температуры, уберите на хранение к остальным заготовкам на зиму.

С такими легкими рецептами процесс приготовления не составит труда. Минимум усилий и всю зиму пряные и ароматные томаты будут радовать вас. Готовьте и маринуйте с радостью, а кушайте с большим удовольствием.