Вкусные рецепты варенья из смородины

Одна из самых полезных и витаминизированных ягод – это смородина. Вместе с тем значительно чаще её едят в виде вкуснейших джемов и варенья. При правильном приготовлении даже после термической обработки она сохранит богатейший спектр витаминов и других полезных для здоровья компонентов. Её употребление поможет восполнить нехватку железа в организме, вылечить мигрень и больное горло, улучшить работу кровеносной системы. А самое главное, что лакомство принесёт море пользы и удовольствия. Варенье из смородины незаменимо в качестве десерта. Укутавшись пледом в холодные зимние месяцы за чашечкой горячего чая, вы сможете оценить его незабываемый и ни с чем не сравнимый вкус.

Смородину разделяют на три вида – красная, чёрная и белая. Когда от многочисленных заморозок места в камере значительно поубавилось, пора приступать к закаткам. Приготовление в домашних условиях варенья из смородины белой отличается от варки и консервирования на зиму ее собратьев. И конечно, нельзя забывать о быстром способе готовки, прозванном “пятиминутка”. Итак, обо всём по порядку!

Рецепт варенья из белой смородины

Ингредиенты
Порций: +
  • Белая смородина1 кг
  • Сахарный песок½ кг
На порцию

Калории: 160 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 38.3 г

Шаги
1 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Белую смородину измельчают при помощи блендера или мясорубки. Затем перетирают через сито или отжимают через простую марлю.

  • Смородиновое пюре ставят на огонь, добавляют сахар, тщательно перемешивают. До кипения не доводить!

  • Желе заливают в банки, закатывают крышками и переворачивают. Ёмкости накрывают, пока они полностью не остынут. После остывания масса станет густой, почти как повидло.


Рецепт варенья из черной смородины

Количество порций: 6

Время приготовления: 1,5 часа

Энергетическая ценность

  • Белки – 0,6
  • Жиры – 0,2
  • Углеводы – 4,3
  • Калорийность – 26,4 Ккал.

Ингредиенты

  • Смородина чёрная – 300 г
  • Сахар – 200 г
  • Вода – 150 мл

Пошаговое приготовление

  1. Закипятить воду, в которой разбавлен стакан сахара.
  2. Добавить целую ягоду. Помешивать сироп на мелком огне.
  3. Дать остыть получившейся желейной массе.
  4. Перелить в банку, хранить в тёмном и прохладном месте.

Варенье из черной смородины на фото выглядит более чем аппетитно, а аромат у него даже сравнить не с чем.

Рецепт варенья из красной смородины

Количество порций: 8

Время приготовления: 1,5 часа

Энергетическая ценность

  • Белки – 0,3
  • Жиры – 0
  • Углеводы – 3,7
  • Калорийность – 16,1 Ккал.

Ингредиенты

  • Красная смородина – 1 кг
  • Сахар – 1,2 кг
  • Ванилин – 30 г
  • Вода – 240 мл

Пошаговое приготовление

  1. Хорошо промойте ягоды и положите их в кастрюлю. Засыпьте сахарным песком. Оставьте заготовку на 5 часов, чтобы дать смородине пустить сок, добавьте воду.
  2. Греть будущее варенье на медленном огне, регулярно помешивать.
  3. После того как смесь закипит, уменьшить газ. Варить ещё минут 30-40, следить, чтобы не пригорело.
  4. Когда варенье будет готово, необходимо снять пенку. Вреда от нее нет, но смотреться будет некрасиво. Перелить смесь в банки.

Совет: если в сезон вы не успеваете переработать урожай, его можно замораживать, а потом, когда закаточная страда закончится, спокойно заняться сладкой консервацией.

Рецепт варенья из смородины пятиминутка

Количество порций: 10

Время приготовления: 1,5 часа

Энергетическая ценность

  • Белки – 0,2
  • Жиры – 0
  • Углеводы – 3,
  • Калорийность – 13,8 Ккал.

Ингредиенты

  • Красная смородина – 1 кг
  • Сахар – 1,5 кг

Пошаговое приготовление

  1. Промойте ягоды, отчистите их от хвостиков и веточек, уберите все недозрелые и испорченные плоды.
  2. Растворите сахарный песок в воде, поставьте на огонь, дайте сиропу закипеть.
  3. Ждем, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Высыпаем ягоду в сотейник, поднимаем температуру. После закипания делаем пламя меньше, перемешиваем, снимаем пенку.
  5. Готовим банки: тщательно моем и стерилизуем. Заливаем смесь в подготовленную тару, закрываем крышкой.
  6. Укрываем плотной тканью, даем варенью остыть. Храним закатку в прохладном месте.

Совет: опытные хозяйки максимально используют возможности бытовой техники, то есть мультиварок и хлебопечек. А если имеется аэрогриль, то все еще проще - в него ягоды ставят прямо в банках.

Помните народную мудрость: «Один день год кормит». Важно не упустить возможность и своевременно сделать заготовки. Поэтому покупаем свежие фрукты, читаем наши рецепты, смотрим видео, а главное, делаем всё по инструкции. Запасаем варенье из смородины на зиму и наслаждаемся любимым лакомством тогда, когда в супермаркетах цены на ягоды достигнут своего предельного значения. И не забудьте похвалить себя за расторопность и вспомнить тёплые дни, намазывая на хлеб пестрые икринки лета.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.