Если за всё лето вы ни разу не приготовили какое-нибудь блюдо из синеньких, поспешите исправить эту оплошность. Ведь в баклажане содержатся фосфор, магний, калий, натрий. Он даже способен помочь курильщикам, стремящимся бросить вредную привычку, так как содержит никотиновую кислоту.
Но любители гастрономических удовольствий ценят этот овощ в первую очередь за вкусовые качества. Из синих можно приготовить массу аппетитных и интересных блюд. К примеру, предлагаем вам попробовать баклажаны, запечённые «веером» в духовке, с помидорами и сыром.
Совет: чтобы «веер» из баклажанов получился более сочным, нужно завернуть его при запекании в фольгу, которую следует в самом конце убрать и присыпать блюдо натертым сыром, оставив затем закуску ещё на несколько минут в духовке.
- баклажаны 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- твёрдый сыр 100 г
- майонез 60 г
- чеснок 1 зубок
- молотый чёрный перец по вкусу
- соль по вкусу
-
Баклажаны выбирайте небольшого размера. Не подойдут круглые, потому что их будет неудобно раскладывать веером. Лучше всего брать тонкие и длинные плоды. Хорошенько вымойте синенькие и обсушите их бумажным полотенцем. Удалите «хвостики». Порежьте каждый овощ продольно на пластины толщиной в сантиметр, но не разрезайте до конца. Нужно, чтобы ломтики держались вместе, так что при нарезке не доходите ножом до того места, где был хвостик, примерно на 2 сантиметра. -
Обильно посыпьте синенькие солью. Постарайтесь сделать так, чтобы специя попала во все промежутки между пластинами. Сложите овощи в одну миску и оставьте на полчаса. -
В это время вымойте помидоры и нарежьте их тонкими кружочками. Постарайтесь выбирать более мясистые и менее сочные плоды, чтобы они не разваливались при нарезке. -
Сыр порежьте на тонкие пластины. -
Приготовьте простой чесночный соус. В майонез выдавите зубок чеснока, немного посолите, поперчите и перемешайте. -
С баклажанов слейте выделившийся сок и промойте их под проточной водой, чтобы удалить излишки соли. Разложите синие на смазанном подсолнечным маслом противне, расправив пластины так, чтобы получился «веер». Распределите по нему чесночный соус, равномерно промазав каждый ломтик. -
Выложите на каждой пластинке баклажана одним слоем нарезанные помидоры. Немного присолите. -
Поверх помидоров на каждый ломоть в один слой положите сыр. -
Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в неё баклажаны на полчаса. По истечении этого времени дайте готовому блюду остыть и подавайте к столу, украсив листиками укропа или петрушки.
Совет: можете дополнить баклажаны «веером» запеченные в духовке другими специями. С синенькими очень хорошо сочетаются базилик, орегано и кориандр.
Попробуйте приготовить такую закуску, и из простых продуктов вы получите оригинальный вкусный ужин. Баклажаны, запечённые веером, с сыром и помидорами — самодостаточное блюдо. Но если вам захочется чего-то посытнее, можете подать их с мясом. Приятного аппетита!
