Запеканка является быстрым и простым способом накормить несколько человек, которые собрались поужинать или внезапно нагрянули в гости. Есть огромное количество разнообразных рецептов, в которых сочетаются как простые, так и дорогостоящие и деликатесные продукты. Любая хозяйка с фантазией может сделать свое коронное блюдо, беря за основу данный способ приготовления.
В базовую рецептуру идет наименьшее количество ингредиентов, которые найдутся в каждом холодильнике. Но при желании на основе этого блюда делают более сытные и вкусные варианты с овощами, грибами, колбасой или мясными продуктами.
Простое и быстрое блюдо придется по вкусу как взрослым, так и детям. Из-за использования макарон данная запеканка не является диетическим продуктом, потому злоупотреблять ею не стоит.
- Сухие макароны 300 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сметана 15% 300 мл
- Молоко 2,5% 150 мл
- Твердый сыр 150 г
- Масло сливочное 72-75% 1 ч. л.
- Соль 1 ст. л.
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Специи 1 ч. л.
-
Бывает, что уже готовый продукт остается после ужина или обеда, можно использовать его. Если нужно варить, то сухие макаронные изделия бросают в кипящую воду. Посолить. Довести до полуготовности, когда они уже мягкие, но еще не набухли. Лучше ориентироваться на время, которое указано на упаковке, но сократить его вдвое. Получится не более 5 мин. -
Слить воду. Поставить остывать. -
Перейти к готовке соуса пока варится основа: смешать в глубокой емкости молоко со сметаной. -
Вбить яйца. Если очень мелкие, можно добавить еще одно. -
Приправить любимыми специями, зеленью. Подойдет как сушеная, так и рубленая свежая. Немножко посолить. Тщательно все смешать. -
Измельчить сыр на крупной терке. Засыпать его в молочную смесь. Равномерно распределить.
Приготовить окончательно запеканку можно тремя разными способами:
- На сковороде. Смазать сливочным маслом емкость, высыпать в нее макароны, выровнять и залить соусом.
- В СВЧ или мультиварке по тому же способу, но выставить соответствующий режим на агрегате. Стоит упомянуть, что в случае с СВЧ это получится очень энергозатратно.
- Оптимальный вариант, единственный который гарантирует образование приятной румяной корочки на запеканке — приготовление в духовке. Емкость нужно смазать сливочным маслом, равномерно высыпать в нее макароны и залить молочно-сырной смесью. Аккуратно перемешать, не касаясь дна. Ставить в прогретую до 190-200 градусов духовку на 15 минут.
Важно: следует учитывать, что макароны варятся в соленой воде и сыр тоже обладает своим вкусом, потому главное — не пересолить заливку, иначе блюдо будет несъедобным.
Сметану можно заменить сливками аналогичной жирности. Но в таком случае нужно добавить еще яйцо, иначе запеканка не схватится и будет жидкой.
Нарезать удобнее после того, как блюдо немного остынет и крепче схватится. Запеканка из макарон с сыром и яйцами отлично сочетается с любым салатом из зелени. Кому-то придется по вкусу, если добавить немного томатного соуса или кетчупа.
