Нежная картофельная запеканка: рецепт с фото

Такую картофельную запеканку готовят в детских садах для малышей, но и домочадцам она придется по вкусу. Сытное и легкое блюдо из простых ингредиентов станет прекрасным дополнением к повседневному рациону. Соблюдение правильной последовательности действий во время приготовления еды по этому рецепту окупится вкуснейшим диетическим блюдом с мягкой консистенцией.

Чтобы еще больше снизить калорийность, рекомендуется использовать сливки и молоко минимальной жирности. Но во время запекания при высокой температуре они свернутся, и блюдо может не получиться. Чтобы этого не случилось, придется готовить на маленьком огне (170-180 градусов) и намного дольше.

• 
  Очистить от кожуры, помыть и нарезать тонкими ломтями картофельные клубни. Альтернативный вариант — натереть на крупной терке.
• 
  Снять шелуху с чеснока, разрезать пополам зубчик и пройтись им по стенкам формы, в которой будет выпекаться блюдо.
• 
  Смазать емкость сливочным маслом.
• 
  Выложить слоями картофель, каждый из которых солить и перчить.
• 
  Смешать сливки с молоком и тоже добавить туда специи.
• 
  Натереть на крупной терке сыр и посыпать им картошку.
• 
  Залить все жидкой смесью.
• 
  Бросить сверху небольшие кусочки масла в произвольном порядке.
• 
  Поставить готовиться в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать 1 час.

---

Нужно дождаться, пока испарится вся жидкость из картошки — должна остаться 1/3 от исходного количества. Поэтому в процессе придется периодически менять силу огня. Если духовая печь электрическая, готовка затянется на более длительное время.

Совет: когда сверху появится корочка, но сама запеканка еще останется сырой, следует накрыть форму фольгой.

Подавать как основное блюдо, без дополнительного соуса. Можно украсить зеленью.

Чтобы сделать запеканку более сытной и разнообразной, добавляют шампиньоны или куриный фарш и репчатый лук. У деток большой популярностью пользуется сладкий вариант с тыквой.