Нежная картофельная запеканка: рецепт с фото

Такую картофельную запеканку готовят в детских садах для малышей, но и домочадцам она придется по вкусу. Сытное и легкое блюдо из простых ингредиентов станет прекрасным дополнением к повседневному рациону. Соблюдение правильной последовательности действий во время приготовления еды по этому рецепту окупится вкуснейшим диетическим блюдом с мягкой консистенцией.


Чтобы еще больше снизить калорийность, рекомендуется использовать сливки и молоко минимальной жирности. Но во время запекания при высокой температуре они свернутся, и блюдо может не получиться. Чтобы этого не случилось, придется готовить на маленьком огне (170-180 градусов) и намного дольше.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Картофель 1 кг
  • Сливки 20-30% 200 мл
  • Молоко 2.5% 200 мл
  • Твердый сыр 100 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сливичное масло 70 г
  • Соль  по вкусу
  • Перец черный молотый 1 щепотка
На порцию
Калории: 206 ккал
Белки: 5.7 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 21 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • Очистить от кожуры, помыть и нарезать тонкими ломтями картофельные клубни. Альтернативный вариант — натереть на крупной терке.
  • Снять шелуху с чеснока, разрезать пополам зубчик и пройтись им по стенкам формы, в которой будет выпекаться блюдо.
  • Смазать емкость сливочным маслом.
  • Выложить слоями картофель, каждый из которых солить и перчить.
  • Смешать сливки с молоком и тоже добавить туда специи.
  • Натереть на крупной терке сыр и посыпать им картошку.
  • Залить все жидкой смесью.
  • Бросить сверху небольшие кусочки масла в произвольном порядке.
  • Поставить готовиться в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать 1 час.

Нужно дождаться, пока испарится вся жидкость из картошки — должна остаться 1/3 от исходного количества. Поэтому в процессе придется периодически менять силу огня. Если духовая печь электрическая, готовка затянется на более длительное время.

Совет: когда сверху появится корочка, но сама запеканка еще останется сырой, следует накрыть форму фольгой.

Подавать как основное блюдо, без дополнительного соуса. Можно украсить зеленью.


Чтобы сделать запеканку более сытной и разнообразной, добавляют шампиньоны или куриный фарш и репчатый лук. У деток большой популярностью пользуется сладкий вариант с тыквой.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.