Баклажаны «Биштак», рецепт из «Чайхоны №1»

Запеченные баклажаны «Биштак» — это одно из самых запоминающихся блюд в «Чайхоне №1». Совсем необязательно постоянно ходить в ресторан, так как приготовить синенькие по этому восточному рецепту не составляет труда даже новичку, ведь у вас есть наш сайт и точная пошаговая инструкция.

Вся прелесть этого баклажана — в травах и самодельном соусе: вы должны пропитать им овощи так, чтобы этот запах практически перекрывал все остальные. В идеале синенькие по оригинальному рецепту запекают на мангале, но в безвыходной ситуации подойдет духовка или даже мультиварка.

Для приготовления берите только молодые и красивые плоды – шкурка должна быть плотная, гладкая и темная, иначе ничего не получится. Использовать перезревшие синенькие не рекомендуется, так как ядовитого вещества соланина в них так много, что овощи очень сильно горчат. Чтобы не вымачивать баклажаны в соленой воде, просто не берите перезревшие.

Ингредиенты
Порции: +4
  • баклажаны 2 шт.
  • сладкий болгарский перец 1 шт.
  • сыр «Фета» 100 г
  • лимонный сок 50 г
  • прованские травы ½ ч. л.
  • веточки кинзы 2 шт.
  • тимьян ½ ч. л.
  • перец черный молотый 1 ч. л.
  • масло оливковое 1 ч. л.
  • соль 1 ст. л.
  • чеснок 2 зубчика
  • уксус бальзамический 1 ч. л.
На порцию
Калории: 70 ккал
Белки: 2.6 г
Жиры: 2.8 г
Углеводы: 8.6 г

Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • Баклажаны нужно хорошенько промыть с мылом и губкой, обсушить полотенцами и разрезать пополам, не удаляя плодоножки. Затем на каждой половинке сделать несколько вертикальных насечек до самого конца – плотная шкурка не даст прорезать насквозь, но все равно, будьте аккуратны.
  • Смажьте плоды оливковым маслом. Отдельно смешайте измельченный чеснок, травы и соль, а затем пропитайте все сделанные разрезы.
  • Выложите половинки баклажанов в форму для запекания. Сладкий перец вымойте, удалите семенную коробочку и плодоножку, а затем нарежьте овощи маленькими кубиками. Аккуратно выложите их на баклажаны.
  • Поставьте синенькие в разогретую до 200 градусов духовку. В некоторых рецептах рекомендуется разрезанные половинки баклажанов запечь сначала минут 5 на мангале, чтобы они дали аромат дыма и костра.
  • В духовке запекаем синенькие около 20 минут (следите за тем, чтобы перцы не подгорели). За 5 минут до конца запекания выложите сверху кинзу и сбрызните уксусом.
  • Пока готовятся баклажаны, нарезаем «Фету» маленькими кубиками. Подаем синенькие на широких красивых блюдах, украшая сверху сыром. По вкусу приправьте их перцем и солью. Приятного аппетита!


В современных ресторанах очень сильно ценится подача – как вы видите, в рецепте баклажан с экзотическим названием «Биштак» нет ничего сложного или сверхъестественного, всего лишь запеченные синенькие с перцем и сыром. Но только взгляните, как красиво смотрится это незатейливое блюдо в готовом виде!

Рейтинг
( 3 оценки, среднее 4.33 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.