Царские или королевские помидоры на зиму: как законсервировать в банках

Далеко не все люди любят кислые и соленые маринованные помидоры. Поэтому существует большое количество рецептов сладких консервированных томатов.

Помидоры на зиму по-царски именно такой рецепт, вкусный и надежный. Плоды по данной рецептуре получаются ароматные, сладкие и пикантные. Можно экспериментировать, добавлять и убирать специи пряности, пока не создадите свой идеальный рецепт.

Представляем вам классически рецепт королевских помидоров на зиму. Если вы хотите такие же аппетитные томаты, как на фото, то просто приготовьте закуску по этому рецепту!

Продукты рассчитаны на 1-литровую банку.

• 
  Выбираем томаты среднего размера, крепкие, но спелые. Перемываем помидоры и чистим чеснок. На каждом помидоре, возле плодоножки, делаем прокол зубочисткой. Такой способ поможет помидорам быть сочными и защитит кожицу от воздействия кипятка.
• 
  Подготавливаем необходимые ингредиенты и инвентарь.
• 
  На дно простерилизованной банки выкладываем гвоздику, лавровый лист, острый перец, душистый горошек и часть репчатого лука. Укладываем 1-й слой помидоров. Добавляем оставшийся лук, а сверху 2-й слой помидоров.
• 
  В кастрюлю выливаем воду и доводим до кипения. Кипяток заливаем в банки с помидорами, накрываем металлическими крышками и оставляем на 20 минут.
  Остывшую воду из банок сливаем в кастрюлю и снова доводим до кипения.
• 
  В банку с томатами насыпаем соль поваренную, сахарный песок и уксус. Некоторые любители добавляют еще по несколько ложек растительного масла.
  Все заливаем кипятком и закатываем.
• 
  Банки крутим, чтобы соль и сахар растворились. Проверяем на герметичность. Если под крышками воздух не пропускает, то ставим банки на горлышко и накрываем теплым одеялом. Оставляем помидоры по-царски остывать на сутки.
• 
  Через день переворачиваем банки с маринованными томатами на зиму и на неделю оставляем их при комнатной температуре. Главное избегать прямого попадания солнечных лучей.
• 
  Если за это время никаких изменений с засолкой не произошло, то убираем её в кладовую.

Зная, как законсервировать помидоры в банках на зиму, помните, что количество сахара можно немного увеличить, но не переусердствовать, чтобы не превратить помидоры в десерт. Уксус добавляем, чтобы банки не взорвались, но если у Вас непереносимость уксусной эссенции, то её можно заменить лимонной кислотой. Пол чайной ложки на литровую банку будет достаточно.

Банки и жестяные крышки перемываем и стерилизуем заранее, любым удобным способом.

Готовьте помидоры по-царски на зиму с удовольствием. Удивляйте своим кулинарным талантом своих гостей и чувствуйте себя царицей на своей кухне.