Этот рецепт посвящается любителям здорового образа жизни и диетического питания. Он готовится с использованием куриного мяса. Для большей сочности возьмем куриные бедрышки. Филе птицы для данного блюда будет несколько суховатым.
Совет: рис лучше брать полезный бурый (неочищенный), т.к. в его оболочке находится большое количество витаминов всех групп, различных микроэлементов, минералов, аминокислот, белков. Также употребление такого злака способствует похудению.
- рис 1 кг
- морковь 1 кг
- лук репчатый 1 кг
- куриный или овощной бульон 3 л
- чеснок 4 шт.
- ягоды барбариса 40 г
- немолотые специи (тмин или зира) 10 г
- масло подсолнечное 20 мл
- соль и перец (черный, молотый) по вкусу
- зерна граната для украшения
-
Помыть куриные бедрышки, освободить их от кожицы, удалить косточки и нарезать средними кубиками. -
Лук также нарезать кубиками, а морковь — соломкой. Поставить на огонь казан или кастрюлю с толстым дном, обмазать хорошо маслом. -
Выложить мясо и обжарить его до золотистой корочки. Если нельзя есть жареное, то лучше перейти к следующему пункту. И в этом случае время тушения увеличить на 5 минут. -
Залить 200 мл бульона и тушить на маленьком огне 15 мин. Выбрать мясо и отложить его в отдельную емкость.В кастрюлю положить морковь и лук, залить бульоном (200 мл) и протушить еще 5 мин. -
Добавить к овощам мясо и промытый (до прозрачной воды) рис, распределив его равномерно.Посыпать барбарисом и вложить тщательно вымытые головки чеснока. -
Нагреть отдельно бульон, посолить с добавлением имеющихся специй. Залить бульон в плов и закипятить. После закипания убавить огонь и варить до того момента, пока рис не впитает полностью воду (около 30 мин.). После выключения огня укутать емкость с гарниром и потомить 30 мин. -
Перемешать, выложить на блюдо, украсить зернами граната и подать на стол.
Этот простой рецепт вкусного плова можно немного откорректировать и вообще не использовать обжаривание мяса. Хотя такой гарнир и не содержит много калорий, его лучше съедать на обед, а для ужина выбрать что-то более «легкое». Диетическими также выходят блюда, приготовленные в духовке или с использованием разных моделей мультиварок.
Совет: для снижения калорийности блюда в несколько раз, при смазывании казана растительным маслом нужно налить его в пульверизатор для воды и разбрызгать по дну и стенкам посуды.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
