Домашнее вино из яблок и черноплодной рябины

Существует большое количество разновидностей вин, вкусом которых можно действительно наслаждаться. Сюда относится напиток, изготовленный на основе яблок и черноплодной рябины. При дегустации ощущается терпкость, сладковатость с небольшой кислинкой. Преобладает рубиновый цвет, становящийся при хорошем освещении прозрачным.

В домашних условиях приготовление не отнимет много сил, но понадобится проявить выдержку, поскольку завершающий этап наступит по истечении 3-5 месяцев. Если не пугает длительность процедуры, то предлагаем простой рецепт вина с фруктово-ягодным букетом. Перед началом тщательно моем руки и посуду во избежание нарушения технологии.

• 
  Выбираем плоды и ягоды без дефектов, выкидываем те, что с гнильцой.
• 
  Берем рябину, отмываем от загрязнений. Измельчаем ягоду с помощью блендера, миксера или вручную до консистенции пюре.
• 
  На очереди яблоки – избавляемся от кожуры, удаляем сердцевину с семенами. Плоды измельчаем тем же способом, что и рябину.
• 
  Высыпаем заготовки в одну посуду, всыпаем 1 кг сахара, перемешиваем.
• 
  Берем предварительно подготовленный сосуд для будущего вина, перемещаем полученную смесь. Вливаем 2 л кипятка не до краев – необходимо оставить чуть менее половины свободного пространства.
• 
  Всыпаем в емкость 1/3 нормы сахара, перемешиваем. Марлей накрывается горлышко бутылки. Хранить сусло из яблочного сока и черноплодной рябины следует в темном сухом месте 1 неделю. Смесь взбалтывается ежедневно 1-2 раза. Шапка, появляющаяся на поверхности, приминается.
• 
  По окончании срока сусло процеживаем, отжимая жмых, который после выбрасываем. Разливаем жидкость по емкостям для брожения. Закрываем бутыль гидрозатвором.
• 
  Выжидаем 1 неделю, не совершая никаких действий. Затем всыпаем 1/3 сахара. Столько же времени (7 дней) понадобится для добавления оставшейся порции компонента. Потребуется еще 8-10 недель, чтобы вино забродило. Потом жидкость сливаем, не трогая осадок, опустившийся на дно. Прячем в прохладный подвал.
• 
  Брожение длится 3-5 месяцев. Готовность определяется по прекращению выхода углекислого газа через гидрозатвор.
• 
  На финальном этапе домашнее вино переливается в стеклянную тару. Помещается в холодильную камеру или в погреб.

Важно: хранится напиток около 5 лет, по истечении которых становится безвкусным и бесцветным, то есть непригодным к употреблению, при этом теряет полезность.

Готовое вино из яблок и черноплодки издает приятный фруктово-ягодный аромат. При желании в бокалы можно добавить кубики льда.

tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');