Как приготовить вино из яблочного жмыха в домашних условиях

Несмотря на то что из всех источников нам твердят о вреде алкоголя, в умеренных количествах он не наносит ущерба здоровью. А часто даже полезен. Особенно, когда речь идёт о напитках домашнего производства. Фаворитом в этом деле является вино — вкусное, не слишком крепкое. А готовить его можно практически из любого сладкого плода. Популярностью пользуется яблочный напиток. Тем более что в качестве сырья даже не нужны сами фрукты. Можно готовить из жмыха, получающегося в результате отжима сока.

Вино яблочного жмыха: простой рецепт

То, что остается после переработки, мы часто вынуждены выбрасывать. Но можно наладить практически безотходное производство, сделав из яблочного жмыха вкусное вино в домашних условиях.

Совет: чтобы напиток получился более ароматным, берите яблоки нескольких сортов. Лучше всего для этих целей подходят Антоновка, Ранет и Боровинка. Можно использовать и другие, но важно, чтобы они имели твёрдую мякоть и были ароматными.

Ингредиенты
Порции: +25
  • Яблочных жмых 4 кг
  • Сахар 600 г
  • Вода 2 л
На порцию
Калории: 64 ккал
Белки: 0.2 г
Углеводы: 15.8 г

Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • Сырье, пока оно ещё влажное, переложите в посуду большого объёма. Для количества жмыха, указанного в данном рецепте, понадобится 8-литровое ведро или кастрюля. Залейте массу, добавьте половину количества сахара. Воду для этих целей берите очищенную с помощью фильтра, но не кипячёную.
  • Накройте ёмкость марлей, хорошо зафиксируйте её, чтобы она не сползла, и в вино не попали пыль, мусор или насекомые.
  • Поставьте посуду в тёплое место и оставьте так на 2-3 дня. Периодически поднимайте марлю и контролируйте процесс: яблочный жмых должен всплыть на поверхность.
  • По прошествии этого времени возьмите отрез чистой марли и процедите вино. Перелейте его в бутыль.
  • Высыпьте оставшийся сахар, перемешайте и накройте емкость крышкой. Перенесите в тёмное место на месяц. Периодически проверяйте: если крышка сильно надувается, снимайте её, чтобы выпустить воздух.
  • Когда напиток отстоится и не будет мутным, аккуратно перелейте его в другую ёмкость, чтобы избавить от осадка.


Совет: вино из жмыха яблок можно разлить по бутылкам, плотно закупорить и дополнительно выдержать в течение года. Вкус его значительно улучшится. А чтобы придать ему красивый цвет и дополнительный оттенок, добавьте в каждую бутылку по несколько ягод малины.

Вино из яблочного сока, приготовленного в соковарке

Натуральный напиток редко у кого залёживается настолько долго, что начинает портиться. Но случается так, что хозяева сделали слишком много запасов, так что можно использовать их в качестве сырья. И несмотря на категоричные протесты знатоков, предлагаем превратить в вино сок после соковарки.

Совет: увеличить или снизить крепость напитка вы можете, если будете добавлять больше или меньше сахара соответственно.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 40

Энергетическая ценность

  • белки – 0.5 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 23 г;
  • калорийность – 94 ккал.

Ингредиенты

  • яблочный сок – 4 л;
  • сухие винные дрожжи – 20 г;
  • сахар – 600 г.

Пошаговое приготовление

  1. Налейте яблочный сок в любую чистую ёмкость, добавьте сахар и винные дрожжи и хорошо перемешайте.
  2. Перелейте сырьё в предварительно вымытую пятилитровую пластиковую бутыль.
  3. Установите на горлышке гидрозатвор. Для этого в крышке проделайте отверстие, вставьте резиновую трубку, а другой её конец поместите в ёмкость с водой. Есть вариант проще: натяните на горлышко стерильную резиновую перчатку и в одном пальце проделайте отверстие.
  4. Поставьте бутыль с вином в прохладное место. Следите, чтобы на неё не попадали прямые солнечные лучи. Оставьте на полтора месяца.
  5. По прошествии этого времени аккуратно перелейте вино в чистую тару. Старайтесь не взбалтывать, чтобы можно было сцедить напиток без осадка.

Совет: полутора месяцев для «созревания» вина может оказаться недостаточно. Чтобы понять, прекратился ли процесс брожения, следите за резиновой перчаткой, натянутой на горлышко. Пока она надута, вино бродит.

Вы получили вкусный и ароматный напиток, который хорошо подавать к блюдам из рыбы, мяса или морепродуктов. Также яблочное вино прекрасно сочетается с сырами. Его даже можно подать к десерту: закусывают напиток шоколадом или фруктами.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.