Рецепт домашнего вина из яблок и сливы — простой и быстрый рецепт

Вино считается одним из лучших аперитивов для праздничного застолья, однако, качественный напиток в магазине найти не так просто – многие производители используют в процессе приготовления красители и не всегда хорошее сырье.

Сливово-яблочное вино

Этот простой рецепт расскажет обо всех тонкостях того, как приготовить домашнее вино из яблок и сливы, в результате чего получается исключительно натуральный продукт. Данный напиток будет иметь ярко выраженный яблочный вкус с легкими ягодными нотками. Отлично подойдет как дополнение к мясным и рыбным блюдам.

• 
  Удалите у плодов семена, косточки и подпорченные места. Мыть компоненты не нужно, потому как на шкурке находится грибок, который в дальнейшем будет способствовать естественному брожению.
• 
  Измельчите любым пригодным способом. Оптимальный вариант, чтобы облегчить себе задачу – пропустить через мясорубку. Полученную массу поместите в ведро с эмалированным напылением и добавьте заявленное количество жидкости. Для приготовления неприемлемо использовать воду из крана – стоит отыскать колодезную или отфильтровать самостоятельно. Перемешайте и оставьте на 24 часа. Чтобы внутрь не попала мошка, рекомендуем прикрыть либо полотенцем, либо марлей, сложенной в несколько слоев.
• 
  Спустя одни сутки процедите будущий напиток и влейте в бутыль. Для данного объема продуктов вам потребуется емкость вместимостью 10 литров.
• 
  Оставшийся жмых повторно залейте небольшим количеством жидкости. Пару часов не трогайте заготовку. После хорошенько отожмите и сцедите полученный сок в бутылку. На этом этапе необходимо добавить первую порцию сахарного песка. Для того чтобы он хорошо растворился, а не осел на дне, отлейте небольшое количество сока в отдельную посуду и разведите в нем песок. Первая порция равняется 0.5 кг.
• 
  На следующий день добавьте аналогичное количество сахара и закройте бутыль. Делается это так: на горлышко укладывается два слоя марли, а поверх натягивается резиновая перчатка. Засыпайте в последующем сахар-песок каждую неделю, пока не израсходуете требуемое количество. Спустя три месяца можете приступать к дегустации, но чем дольше оно хранится (после его необходимо разлить в емкости меньших габаритов), тем лучше. Держите напиток обязательно в затененном помещении.

Важно: прежде чем измельчать сливу, рекомендуем оставить плоды на солнце на несколько дней, чтобы они слегка завяли и сморщились. Таким способом на кожице образуется больше грибка для брожения.

Следуя данной технологии, можно сделать вино с добавлением любых ягод. Взяв вместо сливы вишню, вы получите напиток, играющий совершенно иными оттенками.

Вино из яблок и смородины

Это сочетание обладает терпким и ароматным вкусом. Оно придется по душе любителям сладких крепленых вин.

Количество порций: 10

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 374.5 ккал;
• белки – 2.8 г;
• жиры – 0.4 г;
• углеводы – 45.7 г.

Ингредиенты

• яблоки – 2 кг;
• черная смородина – 1 кг;
• спирт – 300 мл;
• сахарный песок – 80 г.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь подготовьте смородиновый компонент. Для этого подавите перебранные и очищенные от веточек ягоды, засыпьте сахаром. Переложите все в емкость из стекла и оставьте для настаивания на два дня.
2. По прошествии времени перелейте, тщательно отжав смородину. Соедините с соком из яблок. Здесь необходимо учесть пропорции 1:2. Из указанного количества фруктов, в зависимости от сочности сорта, получится около одного литра напитка. Настаивайте от пяти до семи дней.
3. После добавьте спирт и сахарный песок. Закройте емкость и уберите в затененное место на девять суток.

Это интересно: вино по данной рецептуре будет по крепости варьироваться в районе 16%, а по сахару достигать показателя в 13.

Какое бы вино из предложенных вы ни приготовили, оно получится на славу, что заставит еще не раз вернуться к проверенному рецепту. Главное — помните, что злоупотреблять все же не стоит. Удачи!