Вино из плодов груш и яблок — необычный напиток, обладающий красивым светлым оттенком и замечательным ароматом. Вино, изготовленное из диких груш, будет иметь более терпкий вкус, а садовые плоды сделают напиток ароматнее. Обратите внимание на этот простой рецепт фруктового вина — оно непременно удивит вас своим насыщенным вкус и ароматом!
Важно: у груш довольно низкая кислотность, поэтому в рецепт грушевого вина обязательно входят продукты, способные ее повысить, например: лимонная кислота, сок яблок либо ягодный.
Домашнее вино из яблок и груш
Ингредиенты
Порции: –+
- груши 10 кг
- яблочный сок 5 л
- виноград 250 г
- сахар-песок 3 кг
- кислота лимонная 20 г
- закваска 500 мл
- вода 3.5 л
На порцию
Калории: 85 ккал
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 24.5 г
Шаги
-
Прежде чем приступить к приготовлению грушевого вина, необходимо заранее сделать закваску в домашних условиях. Для нее возьмите 250 г винограда или черной смородины, 50 г сахара и 100 мл воды. -
Превратите ягоды винограда (или смородины) в пюре и положите в стеклянную банку объемом пол-литра. -
Добавьте к содержимому воду и сахар, а затем сверху плотно накройте марлей и поместите на 3-4 дня в теплое место, куда не попадают солнечные лучи. Пару раз в сутки на протяжении всего времени брожения необходимо встряхивать содержимое емкости. -
Процедите забродившую смесь через сито и поместите ее в чистую банку. Процесс повторяют аналогично предыдущему пункту до тех пор, пока не появится бурное брожение. Закваска готова. Общее время приготовления закваски составит 8-9 дней. -
Можно приступать к приготовлению домашнего вина. Сначала сделайте сироп. Смешайте сахар, лимонную кислоту и 1,5 л воды. Поставьте на огонь и нагревайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Остудите вязкую жидкость до 35 градусов по Цельсию. -
Порежьте груши на кусочки среднего размера, затем положите их в кастрюлю и добавьте яблочный сок. -
Соедините содержимое кастрюли, ранее приготовленный сахарный сироп и 2 литра воды. Накройте марлей и уберите в теплое место на трое суток. Массу ежедневно перемешивайте. -
По завершении 3 дней перелейте массу в стеклянную емкость (можно взять большую бутыль) и добавьте закваску. -
Установите гидрозатворы и оставьте жидкость бродить на 3 месяца. -
Процедите готовый напиток и разлейте по бутылкам. Сделанное собственными руками грушево-яблочное вино получается освежающим и очень легким.
Совет: переспевшие груши не стоит использовать — они сделают напиток мутным.
Домашнее вино можно приготовить из других садовых плодов, например, из слив. Удивите своих гостей ароматным вином, сделанным из садовых плодов!
