В фасоли, как и в прочих бобовых, сконцентрировано большое количество нужных элементов для нормального функционирования человеческого организма. Именно поэтому блюда, приготовленные на её основе, очень полезны. Этот продукт является ценным источником растительного белка и клетчатки. Богата фасоль на микро- и макроэлементы. В ней много фтора, фосфора, железа, йода, цинка, кобальта, кальция и магния. Из витаминов следует выделить такие: C, E, PP и группу B (B1, B2, B3 и B6).
Это интересно: лечебные свойства фасоли очень разнообразны. Она благотворно влияет на сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы, снижает артериальное давление и уровень сахара в крови.
Интернет буквально пестрит разнообразными рецептами с фото, подробно описывающими, как пошагово приготовить первое блюдо с фасолью. Этот продукт легко сочетается с разными ингредиентами, поэтому эксперименты с ним на поприще кулинарии обычно только приветствуются.
Тем не менее вкус классического фасолевого супа остаётся особенным и неповторимым для многих из нас. Нередко можно услышать, что это блюдо «родом из детства». Оно нам особенно дорого и иногда хочется побаловать себя именно этим привычным сочетанием ингредиентов. Рассмотрим процесс готовки подробнее.
- красная фасоль 300 г
- картофель 3 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- бульон куриный 1 л
- вода 1 л
- паста томатная 70 г
- масло растительное 3 ст. л.
- соль по вкусу
- зелень по вкусу
- перец по вкусу
-
Фасоль перебирается, промывается, замачивается заранее, за 5-6 часов до начала готовки. -
В кастрюлю вливаем бульон, разбавляем его водой в соотношении 1:1. Выставляем средний огонь и ждём закипания жидкости. -
Еще раз промываем подготовленные заранее бобы и выкладываем их в кастрюлю. Варим около получаса. -
Чистим овощи. Режем морковь тонкой соломкой, картофель – брусочками, лук – мелкими кубиками. -
Берём сковороду и вливаем на неё растительное масло. Добавляем туда морковь и лук, обжариваем их до мягкости и проявления золотистости. -
Кладем в зажарку томатную пасту. Перчим и солим смесь на сковороде. Тушим все вместе порядка 5 минут на небольшом огне. -
Когда подходит время, всыпаем в кастрюлю с фасолью картофель. Томим его 15 минут. -
Добавляем в ёмкость для варки супа томатную зажарку. Всё тщательно перемешиваем и оставляем готовиться еще на четверть часа. -
За 3-4 минуты до окончания добавляем в кастрюлю мелко нашинкованную зелень. Пробуем суп на соль, если её недостаточно, доводим до вкуса. -
Даём блюду покипеть пару минут и снимаем с плиты.
Совет: если не располагаете временем на подготовку и замачивание фасоли, можно использовать консервированные бобы. При этом общая продолжительность процесса существенно сократится, ведь ингредиент нужно будет добавить в суп всего за 10 минут до окончания его приготовления.
Несмотря на то что рецепт фасолевого классического супа не используется сегодня в наших семьях регулярно и повсеместно, польза блюда неоспорима. Горячее и питательное блюдо отлично насыщает и согревает организм в холодную пору года. Приятный вкус и аромат супа побудят вас приготавливать кушанье снова и снова. Благо, что рецепт прост и не требует никаких изысканных компонентов, специальных знаний и много времени.
