Классический рецепт фасолевого супа

В фасоли, как и в прочих бобовых, сконцентрировано большое количество нужных элементов для нормального функционирования человеческого организма. Именно поэтому блюда, приготовленные на её основе, очень полезны. Этот продукт является ценным источником растительного белка и клетчатки. Богата фасоль на микро- и макроэлементы. В ней много фтора, фосфора, железа, йода, цинка, кобальта, кальция и магния. Из витаминов следует выделить такие: C, E, PP и группу B (B1, B2, B3 и B6).

Это интересно: лечебные свойства фасоли очень разнообразны. Она благотворно влияет на сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы, снижает артериальное давление и уровень сахара в крови.

Интернет буквально пестрит разнообразными рецептами с фото, подробно описывающими, как пошагово приготовить первое блюдо с фасолью. Этот продукт легко сочетается с разными ингредиентами, поэтому эксперименты с ним на поприще кулинарии обычно только приветствуются.

Тем не менее вкус классического фасолевого супа остаётся особенным и неповторимым для многих из нас. Нередко можно услышать, что это блюдо «родом из детства». Оно нам особенно дорого и иногда хочется побаловать себя именно этим привычным сочетанием ингредиентов. Рассмотрим процесс готовки подробнее.

Ингредиенты
Порций: +
  • красная фасоль300 г
  • картофель3 шт.
  • лук репчатый1 шт.
  • морковь1 шт.
  • бульон куриный1 л
  • вода1 л
  • паста томатная70 г
  • масло растительное3 ст. л.
  • соль по вкусу
  • зелень по вкусу
  • перец по вкусу
На порцию

Калории: 71.1 ккал

Белки: 4.8 г

Жиры: 1.4 г

Углеводы: 9.7 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Фасоль перебирается, промывается, замачивается заранее, за 5-6 часов до начала готовки.

  • В кастрюлю вливаем бульон, разбавляем его водой в соотношении 1:1. Выставляем средний огонь и ждём закипания жидкости.

  • Еще раз промываем подготовленные заранее бобы и выкладываем их в кастрюлю. Варим около получаса.

  • Чистим овощи. Режем морковь тонкой соломкой, картофель – брусочками, лук – мелкими кубиками.

  • Берём сковороду и вливаем на неё растительное масло. Добавляем туда морковь и лук, обжариваем их до мягкости и проявления золотистости.

  • Кладем в зажарку томатную пасту. Перчим и солим смесь на сковороде. Тушим все вместе порядка 5 минут на небольшом огне.

  • Когда подходит время, всыпаем в кастрюлю с фасолью картофель. Томим его 15 минут.

  • Добавляем в ёмкость для варки супа томатную зажарку. Всё тщательно перемешиваем и оставляем готовиться еще на четверть часа.

  • За 3-4 минуты до окончания добавляем в кастрюлю мелко нашинкованную зелень. Пробуем суп на соль, если её недостаточно, доводим до вкуса.

  • Даём блюду покипеть пару минут и снимаем с плиты.


Совет: если не располагаете временем на подготовку и замачивание фасоли, можно использовать консервированные бобы. При этом общая продолжительность процесса существенно сократится, ведь ингредиент нужно будет добавить в суп всего за 10 минут до окончания его приготовления.

Несмотря на то что рецепт фасолевого классического супа не используется сегодня в наших семьях регулярно и повсеместно, польза блюда неоспорима. Горячее и питательное блюдо отлично насыщает и согревает организм в холодную пору года. Приятный вкус и аромат супа побудят вас приготавливать кушанье снова и снова. Благо, что рецепт прост и не требует никаких изысканных компонентов, специальных знаний и много времени.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.