Несмотря на то, что приготовление говядины занимает много времени, она не перестает пользоваться такой популярностью. Еще бы, ведь эта разновидность мяса так хорошо сочетается с другими продуктами, в том числе и с фасолью. Говядина содержит белок, цинк, железо, а также быстро усваивается организмом.
Готовка описанного ниже супа хоть и занимает два с половиной часа, но рецепт точно нельзя назвать сложным. Повторить пошагово все действия сможет и начинающий повар. Главное — чётко следовать инструкции, смотреть фото, а также видео. Нужно понимать, что это не то блюдо, которое готовят на скорую руку. Но приложив немного усилий, можно получить сытный и полезный обед. Для мультиварок этот рецепт также подходит.
Совет: чтобы в два раза уменьшить время приготовления фасоли, ее лучше предварительно замочить в холодной воде на 8-10 часов.
Стоит заметить, что для готовки супа можно брать любую фасоль, даже стручковую, но вкуснее всего получается именно белая. Она может быть свежей, сушеной или консервированной — фасолевый суп с говядиной все равно получится очень вкусным.
- фасоль ½ ст.
- говядина 400 г
- картофель 2 шт.
- пучок петрушки 1 шт.
- морковка 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- оливковое масло 1 ст.л.
- соль по вкусу
- молотый перец по вкусу
- вода 1.5 л
-
Приготовление супа стоит начинать с говядины: нужно тщательно промыть мясо, нарезать кусочками размером на свое усмотрение, положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. После закипания варить мясо еще 1.5 часа, постоянно снимая пенку. Посолить, добавить перец, хорошенько перемешать. -
Засыпать в бульон вымытую фасоль и варить еще 60 минут. -
Подготовить овощи: очистить их и промыть. Клубни картофеля нарезать большими кубиками, лук — мелкими, морковь крупно натереть. Измельчить петрушку. -
На раскаленную сковороду вылить оливковое масло и обжаривать на нем репчатый лук, пока он не приобретет золотистый оттенок. -
Добавить все овощи в суп, варить его еще 20 минут. -
Подавать блюдо лучше сразу после приготовления, украсив каждую порцию петрушкой.
Вот такой густой, ароматный и сытный суп получается, если правильно приготавливать ингредиенты и делать всё по рецепту.
Для вкуса на свое усмотрение можно добавить в тарелку ложку сметаны, а также тертый чеснок.
Это интересно: фасоль полезна для человека не только содержанием огромного количества белка, но и своими омолаживающими свойствами — сама Клеопатра, по мнению историков, наносила на лицо маску из протертой через сито фасоли. Сегодня к такому натуральному косметическому средству также добавляют чайную ложку мёда и оливкового масла.
Чтобы добавить фасолевому супу с говядиной питательных свойств, можно дополнить его и другими ингредиентами. К примеру, рис, гречка, овсянка или вермишель сделают первое блюдо наваристым и еще более вкусным. Крупу предварительно следует промыть, а лучше даже замочить на 2 часа. В бульон ее кладут за 20-30 минут до того, как суп будет снят с огня.
Зелень тоже подойдет какая угодно — петрушку, например, можно заменить укропом. Что касается говядины, берут любую её часть, вкус супа это не испортит, но лучше, чтобы мясо было с небольшим количеством костей. Если взять свинину или курицу, нужно учитывать время приготовления. Например, для птицы оно гораздо короче.
Совет: чтобы получить бульон быстро, всего за полчаса, можно сварить фарш из любого мяса. Только в этом случае готовый суп должен настояться перед подачей не менее 20 минут.
Многие хозяйки не пренебрегают также бульонными кубиками, регулируют вкус и аромат блюда специями — на своё усмотрение. Можете поэкспериментировать и вы — это просто и интересно. Приятного аппетита!
