Рецепт приготовления фасолевого супа в мультиварке и скороварке

Мультиварки и скороварки — это очень полезные кухонные приспособления, что бы о них ни говорили. Благодаря этой технике вам больше не придется стоять у плиты по несколько часов, контролируя каждый этап, а если в аппарате присутствуют режимы «Автоподогрев» и «Отложенный старт», то в глазах многих домохозяек такая машина считается едва ли не чудом.

Особенно удобно готовить с помощью этих современных бытовых приборов первые блюда. Предлагаем вам простой рецепт сытного обеда, в основе которого будет питательная и полезная, любимая многими фасоль.

Рецепт фасолевого супа в мультиварке

Даже самая простая мультиварка, к примеру, «Поларис», «Филипс», «Панасоник» или «Редмонд», обладает такими режимами, как «Суп» и «Жарка». Этих функций вполне достаточно для приготовления первых блюд.

Это интересно: фасоль — настоящий кладезь витаминов, особенно холодной зимой. Если её предварительно вымочить и правильно сварить, то она украсит и сделает сытным любое блюдо. Вымачивание также помогает избежать метеоризма при употреблении продукта, что немаловажно.

• 
  Предварительно замочите фасоль в холодной воде на ночь. Такое действие поможет нейтрализовать олигосахариды, которые желудок человека хорошо усвоить не в состоянии, и потому возникает повышенное газообразование.
• 
  Утром отварите фасоль до мягкости — это займет у вас приблизительно 1 час. Затем переложите бобовые в отдельную емкость.
• 
  Разогрейте чашу мультиварки, налейте туда растительное масло. Засыпьте внутрь мелко пошинкованный лук и обжарьте до «золотого» цвета. Затем добавьте морковь, измельченную на терке, и пропассеруйте это всё в режиме «Жарка» около 10 минут.
• 
  Когда овощи приготовятся, залейте их чистой водой — можно вместо неё использовать процеженный бульон на любом мясе (по желанию). В фасоли очень много растительного белка, который способен заменить животный, но мясной отвар повысит калорийность блюда.
• 
  Доведите суп до кипения в соответствующем режиме и забросьте порезанный брусочками картофель. Для «Редмонда», например, можно использовать программу «Тушение» на 1 час.
• 
  Добавьте чабер (он нейтрализует неблагоприятное действие фасоли и прекрасно ароматизирует блюдо), посолите и поперчите по вкусу. По желанию можете положить лавровый лист или перец горошком. После окончания варки оставьте суп в режиме «Подогрев» на несколько минут, чтобы он настоялся. Приятного аппетита!

При подаче добавьте мелко порезанную зелень, свежие сухарики из ржаного хлеба и ложку сметаны — по нашему рецепту такой супчик получается очень легким, поэтому его смело можно кушать во время соблюдения поста или диеты.

Рецепт фасолевого супа в скороварке

«Битву» между мультиваркой и скороваркой часто называют эпохальной, так как споры о том, что лучше, не утихают и по сей день. Но на самом деле скороварка менее функциональна, так как в ней можно только тушить и варить — этих двух режимов нам более чем достаточно. Помните о том, что данный аппарат нельзя открыть в процессе готовки, так что несколько раз удостоверьтесь, что положили все нужные продукты.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• белки — 18.1 г;
• жиры — 5.5 г;
• углеводы — 27.5 г;
• калорийность — 231.9 ккал.

Ингредиенты

• вода — 1.5 л;
• говядина — 400 г;
• сельдерей — 1 пучок;
• лук — 100 г;
• морковь — 100 г;
• фасоль — 400 г;
• соль — 1.5 ст.л.;
• масло подсолнечное — 30 мл.

Пошаговое приготовление

1. Фасоль замачиваем на ночь — многие профессиональные кулинары также советуют добавлять в эту воду пищевую соду, так как она хорошо нейтрализует олигосахариды.
2. В отдельной сковороде разогреваем масло и обжариваем до мягкости измельченные лук и морковь.
3. Мясо промываем, выкладываем вместе с фасолью в чашу скороварки и готовим в течение 1 часа. Если в аппарате предусмотрена регуляция пара, ставим на максимум.
4. Добавляем в скороварку пропассерованные овощи и варим еще 30 минут.
5. В самом конце бросаем порезанный сельдерей, солим и перчим, пробуем и регулируем вкус.
6. Мясо необходимо вынуть, а затем мелко порезать и добавить в каждую отдельную тарелку. Приятного аппетита!

Фасолевые супы обычно подают вместе с зеленью, сметаной, сливками или свежими пампушками, но так же хорошо подойдут пирожки, хрустящие тосты или хлебцы.

Раньше фасоль считалась пищей для низших сословий, а греки и до сих пор называют её «икрой для бедных». Но сегодня всё изменилось, и это широкодоступная и популярная еда, которая служит основой для сотен блюд. Поэтому не забывайте разнообразить своё меню — готовьте почаще этот сытный и полезный продукт.

Наши пошаговые фото рецепты для скороварок и мультиварок, а также некоторые видео, помогут легко и быстро сделать фасолевый суп даже новичку. Поэтому не бойтесь экспериментировать и помните, что научиться вкусно готовить сможет каждый!