Какие у вас самые приятные воспоминания из детства? Возможно, теплится память о деревне, множестве ярких фруктов и ягод, вкуснейшей бабушкиной выпечке и ароматном гороховом супе. Вкусный, питательный и не слишком тяжелый — съешь полную тарелку, и сил хватит на весь день. Надеемся, наша статья-рецепт горохового супа на курином бульоне с пошаговыми фото поможет вам правильно приготовить блюдо так похожее на то, из детства, и вернуться на пару мгновений в прежние времена.
Совет: для бульона лучше всего использовать курицу, такие ее части, как филе или ножки, тогда суп получится наваристым и более легким, чем при использовании свинины, особенно ребрышек.
- Вода 2 л
- Куриное мясо 450 г
- Картофель 300 г
- Дробленый горох 200 г
- Морковь 150 г
- Репчатый лук 100 г
- Растительное масло для жарки 50 г
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
-
Перебираем горох, отбрасываем порченые горошины и промываем от мусора. Заливаем водой и оставляем замачиваться в течение часа. -
Мясо при желании разрезаем на части и промываем под проточной струей. Отправляем его в кастрюлю и добавляем горох, заливаем водой и варим на протяжении часа, периодически снимая пенку. -
Подготовим остальные ингредиенты: очищаем от кожуры овощи и промываем их под водой. Нарезаем картофель на средние кубики, а лук на мелкие, морковь натираем на крупной терке. -
На сковороде разогреваем растительное масло, отправляем туда нашинкованную луковицу и морковку, обжариваем их в течение 5 минут, солим и перчим. При желании можно всыпать несколько грамм куркумы, она добавит особенного вкуса блюду. -
По прошествии 60 минут, когда горох будет почти готов, бросаем в кастрюлю картофель и варим примерно полчаса, пока он не станет мягким. -
Добавляем зажарку и доводим суп до кипения. Пробуем на соль (сколько ее потребуется, зависит от вашего вкуса), если надо, досаливаем.
Перед подачей стоит позволить настояться блюду еще минут 15-20 и лишь тогда разливать по тарелкам, после можно украсить зеленью.
tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
