Рецепт горохового супа на курином бульоне

Какие у вас самые приятные воспоминания из детства? Возможно, теплится память о деревне, множестве ярких фруктов и ягод, вкуснейшей бабушкиной выпечке и ароматном гороховом супе. Вкусный, питательный и не слишком тяжелый — съешь полную тарелку, и сил хватит на весь день. Надеемся, наша статья-рецепт с пошаговыми фото поможет вам правильно приготовить блюдо так похожее на то, из детства, и вернуться на пару мгновений в прежние времена.

Совет: для бульона лучше всего использовать курицу, такие ее части, как филе или ножки, тогда суп получится наваристым и более легким, чем при использовании свинины, особенно ребрышек.

Ингредиенты
Порций: +
  • Вода2 л
  • Куриное мясо450 г
  • Картофель300 г
  • Дробленый горох200 г
  • Морковь150 г
  • Репчатый лук100 г
  • Растительное масло для жарки50 г
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
На порцию

Калории: 61 ккал

Белки: 4.5 г

Жиры: 2.1 г

Углеводы: 6 г

Шаги
1 час. 50 мин. Видео-рецепт Печать
  • Перебираем горох, отбрасываем порченые горошины и промываем от мусора. Заливаем водой и оставляем замачиваться в течение часа.

  • Мясо при желании разрезаем на части и промываем под проточной струей. Отправляем его в кастрюлю и добавляем горох, заливаем водой и варим на протяжении часа, периодически снимая пенку.

  • Подготовим остальные ингредиенты: очищаем от кожуры овощи и промываем их под водой. Нарезаем картофель на средние кубики, а лук на мелкие, морковь натираем на крупной терке.

  • На сковороде разогреваем растительное масло, отправляем туда нашинкованную луковицу и морковку, обжариваем их в течение 5 минут, солим и перчим. При желании можно всыпать несколько грамм куркумы, она добавит особенного вкуса блюду.

  • По прошествии 60 минут, когда горох будет почти готов, бросаем в кастрюлю картофель и варим примерно полчаса, пока он не станет мягким.

  • Добавляем зажарку и доводим суп до кипения. Пробуем на соль (сколько ее потребуется, зависит от вашего вкуса), если надо, досаливаем.


Перед подачей стоит позволить настояться блюду еще минут 15-20 и лишь тогда разливать по тарелкам, после можно украсить зеленью.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.