Рецепты горохового супа с колбасой

Гороховый суп превосходно разнообразит повседневное меню. Существует множество способов приготовления первых блюд с добавлением гороха, мы же рассмотрим всего два, но прямо противоположных друг другу рецепта. Согласно одному из них кушанье отличается своей легкостью и даже свежестью, а во втором варианте оно будет иметь более насыщенную структуру и аромат.

Рецепт горохового супа с колбасой

Это первое блюдо настолько просто, что готовится из тех продуктов, которые имеются практически всегда в запасах холодильника.

• 
  Очистите картошку и нарежьте клубни кусочками произвольной формы. Сложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения. Туда же добавьте рассол из-под горошка.
• 
  Теперь подготовьте остальные ингредиенты. Лук необходимо нарезать в виде мелких кубиков, морковь натереть с использованием некрупной терки, а колбасу порубить соломкой.
• 
  На сковородке хорошо разогрейте достаточное количество подсолнечного масла, всыпьте репчатый лучок, а по прошествии 3 минут добавьте морковь. Когда овощи слегка подрумянятся, положите колбасу. Обжаривайте, периодически помешивая, еще минут 7.
• 
  Когда картофель станет достаточно мягким, добавьте к нему колбасно-овощную зажарку и горошек. Посолите и всыпьте пряности. Варите еще минут 5.
• 
  Готовую ароматную и яркую похлёбку можно подавать к столу, посыпав зеленью каждую порцию.

Совет: для приготовления данного блюда подходит совершенно любой сорт колбасы. Это могут быть как обычные сосиски, так и ветчина или сервелат. Что бы вы ни выбрали, в любом случае получится очень вкусный супчик.

Рецепт горохового супа с охотничьими колбасками

Отличная альтернатива копченым ребрышкам, с которыми часто принято готовить суп из гороха — колбаски «Охотничьи». Такого аромата костра они, конечно, супу не придадут, но «колорит» будет максимально приближенным.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 15

Энергетическая ценность продукта

• калорийность — 184.1 ккал;
• белки — 8.6 г;
• жиры — 9.8 г;
• углеводы — 15.3 г.

Ингредиенты

• лук репчатый — 1 шт.;
• горох сухой — 250 г;
• картофель — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 45 мл;
• колбаски «Охотничьи» — 350 г;
• вода — 2.5 л;
• лавровый лист — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Обязательно заранее замочите горох в большом количестве воды хотя бы на пару часов. Это позволит гороху быстрее свариться.
2. Подготовьте овощи. Картофель, морковку и лук очистите, ополосните и измельчите стандартным для первых блюд способом.
3. В кастрюле вскипятите необходимое количество жидкости и добавьте промытый горох, варите не менее получаса. Следом забросьте картошку, продолжайте готовить ещё 15-20 минут.
4. Сделайте зажарку. Для этого необходимо нагреть на сковороде масло, в котором следует пассеровать лук и морковь.
5. Когда овощи станут достаточно мягкими, добавьте к ним колбаски. Их нужно предварительно нарезать кружочками толщиной примерно в 1 см. А после, когда колбаса станет достаточно румяной, переложите всю массу в суп.
6. Приправьте блюдо и посолите. Варите ещё 7-10 минут до мягкости картофеля. Перемешивайте периодически, чтобы горох не пригорел. Снимите с огня.
7. Дайте кушанью настояться под крышкой примерно полчаса. Подавать можно с зеленью и сухариками.

Совет: если вы хотите приготовить суп быстрее, используйте колотый горох. В случае применения цельных горошин, замачивайте их на 5-6 часов (или на ночь) в прохладной воде. Когда совсем нет времени, можно вместо этого перед варкой залить бобовые кипятком на 2 часа, накрыв посуду для пропаривания продукта.

Приготовление в мультиварке

У многих хозяек в кулинарном арсенале имеется мультиварка. Это тот агрегат, который способен значительно облегчать жизнь. Очень удобно, когда после приготовления блюд не нужно мыть горы посуды.

У каждого производителя этой техники предусмотрены разные программы, однако общие принципы готовки остаются неизменными. Поэтому легко можно сделать гороховый суп в любой модели мультиварки.

Овощи (лук и морковь) пассеруем в режиме «Жарка» в течение 8-10 минут, а после закладываем оставшиеся компоненты и переключаем на программу «Суп». На сколько времени установить таймер — зависит от того, какой горох вы используете. Для зеленого (свежего или консервированного) достаточно 1 часа. А вот лущеному потребуется времени примерно в два раза больше.

Очень важно не только вкусно накормить семью, но и сделать прием пищи максимально полезным. Гороховый суп будет вполне подходящим вариантом для этого. Он не только аппетитный, но и универсальный в приготовлении — в него можно добавлять кроме колбасы любые виды мяса, что делает блюдо значительно более питательным.

Надеемся, что наши простые рецепты с фото и видео помогут вам легко и быстро создавать вкуснейшие обеды для своих родных. Приятного аппетита!