Рецепт грибного супа из коровников

Грибы коровники чаще всего называют свинушками. Суп из них готовят не многие, а зря, ведь грибы эти очень вкусные и мясистые. Если вы собрали или купили свинушки, то обязательно оставьте часть для ароматного первого блюда. Перед тем как начать приготавливать суп, ознакомьтесь с фото и видео инструкциями.

Рецепт грибного супа из коровников

Ингредиенты
Порции: +6
  • гриб коровник 700 г
  • куриный бульон 2 л
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • картошка 6 шт.
  • лавровый лист 3 шт.
  • укроп 1/2 пучка
  • растительное масло 50 мл
  • перец чёрный молотый 1/2 ч. л.
  • соль 2 ч. л.
На порцию
Калории: 138 ккал
Белки: 9.3 г
Жиры: 5.7 г
Углеводы: 12.3 г
Шаги
1 час. 40 мин.Видео-рецептПечать
  • Грибы необходимо промыть и залить холодной подсоленной водой на 5 часов.
  • Наливаем в кастрюлю чистую воду и провариваем грибы 15 минут. Сливаем воду и заливаем чистую. Снова провариваем лесные плоды, но уже 30 минут. После варки свинушки приобретают чёрный цвет.
  • В отдельной кастрюле нужно отварить курицу и приготовить бульон. Для супа понадобится только куриный навар, остальное мясо можно использовать для приготовления второго блюда.
  • Очищаем картофель, морковь и лук от кожуры. Картофель нарезаем крупными кубиками, лук — мелкими, а морковь трём на тёрке.
  • Промываем рис и вместе с картофелем перекладываем в кипящий бульон.
  • Морковь и лук перекладываем на сковороду, добавляем растительное масло и прожариваем 3-4 минуты.
  • Грибы разрезаем на несколько частей и добавляем к овощам. Прожариваем 7-10 минут до мягкости.
  • Зажарку отправляем в суп. Добавляем лавровый лист, молотый перец и поваренную соль. Уменьшаем огонь и провариваем суп ещё 20 минут, периодически помешивая.
  • Нарезаем мелко укроп, и перед тем, как выключать первое блюдо, добавляем зелень. Перед подачей в суп можно добавить сметану, но это по желанию.

Важно: гриб коровник считается несъедобным грибом. Современные источники утверждают, что гриб содержит в себе яды — они не смертельны, но могу принести вред организму человека. Чтобы избежать негативных последствий, коровники необходимо замачивать в воде на долгое время и проваривать не менее двух раз, чтобы минимизировать количество вредных веществ.

Грибной супчик с коровниками готовится очень просто и быстро. Главное условие — свинушки должны пройти правильную предварительную обработку. Подайте блюдо с крутонами (гренками) из белого хлеба, которые можно предварительно обжарить в масле с добавлением чеснока, или с гренками из черного, ржаного хлеба — оба варианта прекрасно дополнят сытное первое блюдо. Приятного аппетита!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.