Рецепт грибного супа из шампиньонов с мясом

Вряд ли можно сыскать более ароматное, сытное и вкусное блюдо, чем грибной суп с шампиньонами. Эти грибочки незаменимы для вегетарианцев, ведь содержат в себе наибольшее количество легкоусвояемого белка и вполне могут заменить им мясо и даже рыбу, благодаря фосфору и кальцию. В шампиньонах около 20 аминокислот, витамины B и C, именно поэтому следует включать их в свой рацион питания.

В данной статье вы ознакомитесь с грибным супом с шампиньонами и мясом, а также на нашем сайте сможете отыскать и другие рецепты с пошаговыми фото приготовления. Особенно хорошо эти грибочки сочетаются с курицей, но бульон вполне можно приготовить на говядине или свинине. Сырный вкус сочетается как со свежими, как и с сушеными грибочками. А если вы практикуете замораживать не только дары леса, но и продукты из магазина, спокойно пользуйтесь такими заготовками для этого рецепта. Получится так же вкусно.

Совет: для бульона отлично подходит куриное филе и ножки, свиные ребрышки и мясо из говяжьей шеи. Именно из этих частей он получается особенно наваристый. Также можно использовать мясной фарш и даже копчености.

Ингредиенты
Порций: +
  • вода2 л
  • мясо500 г
  • свежие шампиньоны300 г
  • картофель300 г
  • морковь100 г
  • вермишель100 г
  • репчатый лук50 г
  • растительное масло для жарки50 мл
  • петрушка50 г
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу
На порцию

Калории: 88 ккал

Белки: 4.2 г

Жиры: 5.9 г

Углеводы: 4.3 г

Шаги
1 час. 20 мин. Видео-рецепт Печать
  • Тщательно промываем мясо под проточной струей и отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и варим на слабом огне в течение часа.

  • Внимательно перебираем шампиньоны, отбрасываем поврежденные и порченные, добавляем в кастрюлю вместе с мясом.

  • Подготовим остальные ингредиенты: после очистки и мытья нарезаем лук и картошку на кубики маленького размера, морковь на тонкую соломку.

  • Теперь приготовим зажарку: разогреваем растительное масло на сковороде, кладем в него лук и пассеруем до золотистого цвета, после добавляем морковь и обжариваем еще пару минут. Выкладываем к овощам картофель и добиваемся образования корочки на нем.

  • По истечении времени, отведенного на приготовление мясного бульона, отправляем в кастрюлю зажарку с картофелем. Варим 15 минут на слабом огне.

  • Вынимаем мясо из супа, разрезаем его на небольшие кусочки и кладем его обратно в отвар.

  • Последним шагом добавляем макаронные изделия (можно лапшу) и ждем еще 5-7 минут, бросаем зелень, солим и выключаем огонь.


Такой суп можно делать не только из свежих грибов, но и сушенных, замороженных или консервированных. Также можно убрать вермишель и добавить сыр, после придать консистенцию пюре или крема, взбив его погружным блендером — так вы получите абсолютно иное блюдо. Варить его очень просто, в чем легко убедиться, посмотрев видео, а если готовить суп в мультиварке, можно еще более облегчить этот процесс.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.