Вряд ли можно сыскать более ароматное, сытное и вкусное блюдо, чем грибной суп с шампиньонами. Эти грибочки незаменимы для вегетарианцев, ведь содержат в себе наибольшее количество легкоусвояемого белка и вполне могут заменить им мясо и даже рыбу, благодаря фосфору и кальцию. В шампиньонах около 20 аминокислот, витамины B и C, именно поэтому следует включать их в свой рацион питания.
В данной статье вы ознакомитесь с грибным супом с шампиньонами и мясом, а также на нашем сайте сможете отыскать и другие рецепты с пошаговыми фото приготовления. Особенно хорошо эти грибочки сочетаются с курицей, но бульон вполне можно приготовить на говядине или свинине. Сырный вкус сочетается как со свежими, как и с сушеными грибочками. А если вы практикуете замораживать не только дары леса, но и продукты из магазина, спокойно пользуйтесь такими заготовками для этого рецепта. Получится так же вкусно.
Совет: для бульона отлично подходит куриное филе и ножки, свиные ребрышки и мясо из говяжьей шеи. Именно из этих частей он получается особенно наваристый. Также можно использовать мясной фарш и даже копчености.
- вода 2 л
- мясо 500 г
- свежие шампиньоны 300 г
- картофель 300 г
- морковь 100 г
- вермишель 100 г
- репчатый лук 50 г
- растительное масло для жарки 50 мл
- петрушка 50 г
- соль по вкусу
- специи по вкусу
-
Тщательно промываем мясо под проточной струей и отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и варим на слабом огне в течение часа. -
Внимательно перебираем шампиньоны, отбрасываем поврежденные и порченные, добавляем в кастрюлю вместе с мясом. -
Подготовим остальные ингредиенты: после очистки и мытья нарезаем лук и картошку на кубики маленького размера, морковь на тонкую соломку. -
Теперь приготовим зажарку: разогреваем растительное масло на сковороде, кладем в него лук и пассеруем до золотистого цвета, после добавляем морковь и обжариваем еще пару минут. Выкладываем к овощам картофель и добиваемся образования корочки на нем. -
По истечении времени, отведенного на приготовление мясного бульона, отправляем в кастрюлю зажарку с картофелем. Варим 15 минут на слабом огне. -
Вынимаем мясо из супа, разрезаем его на небольшие кусочки и кладем его обратно в отвар. -
Последним шагом добавляем макаронные изделия (можно лапшу) и ждем еще 5-7 минут, бросаем зелень, солим и выключаем огонь.
Такой суп можно делать не только из свежих грибов, но и сушенных, замороженных или консервированных. Также можно убрать вермишель и добавить сыр, после придать консистенцию пюре или крема, взбив его погружным блендером — так вы получите абсолютно иное блюдо. Варить его очень просто, в чем легко убедиться, посмотрев видео, а если готовить суп в мультиварке, можно еще более облегчить этот процесс.
tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
