Грибные супы славятся своим незабываемым вкусом и простотой в приготовлении. А вариаций их форм настолько много, что каждый найдёт что-то своё – классическая похлёбка, суп-пюре, крем-суп, грибной суп с различными добавками. Также их несомненным плюсом является и то, что их можно приготовить с любого вида грибов: с шампиньонов и лесных, со свежих, солёных, сушёных, и маринованных. Приготавливать также можно как постный вариант, так и с мясом. Особенно подойдёт курица. Сегодня же мы предлагаем вам сделать суп с шампиньонами и перловой крупой по нашему подробному рецепту с фото.
Рецепт супа с шампиньонами и перловкой
- перловая крупа ½ стакана
- свежие шампиньоны 250 г
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 1 шт.
- картофель 3 шт.
- куриный бульон 2 л
- масло оливковое 2 ст.л.
- масло сливочное 2 ст.л.
- петрушка 3 веточки
- соль ½ ч.л.
- перец чёрный молотый ¼ ч.л.
-
Первым делом подготавливаем все основные ингредиенты: овощи и грибы тщательно моем и чистим, промываем перловую крупу. Далее 2 луковицы нарезаем небольшими кубиками, зелень мелко шинкуем, картошку крошим на средние кусочки, грибы и морковь шинкуем тонкими слайсами. -
Берём большую суповую кастрюлю с толстым дном и разогреваем в ней по 2 столовые ложки сливочного и оливкового масла. Затем добавляем половину стакана перловки и мелко нарезанный лук. Перемешиваем и готовим на среднем огне около 5 минут, не забывая при этом постоянно помешивать. -
Далее добавляем предварительно нарезанные шампиньоны, смешиваем все ингредиенты и тушим до тех пор, пока грибная жидкость не испарится – приблизительно 5-7 мин.
-
Когда жидкость испарилась, добавляем в кастрюлю куриный бульон, морковь и картофель, добавляем соль, приправляем перцем и специями по вкусу. Доводим суп до кипения и ложкой очищаем его от примесей, которые собрались сверху. -
Накрываем наш суп крышкой и варим на медленном огне в течение 1 часа, помешивая каждые 15 минут. За 5 минут до готовности всыпаем в суп заранее нарезанную зелень. -
Грибной суп из шампиньонов и перловки готов. Перед подачей украсьте его ложкой сметаны и домашними сухариками.
Совет: если за пару минут до готовности вы добавите в суп плавленый сыр и расплавите его, то блюдо приобретёт нежный сливочный вкус. Солёный огурец придаст пикантности.
Надеемся, что наш рецепт этого питательного и низкокалорийного супа придётся по вкусу вам и вашим близким. Он также отлично подойдёт для мультиварок, типа «Редмонд». Приятного аппетита!
tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
